美食小当家 第284节

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  “你们想知道原因?”楚云风就知道大家都很好奇这件事儿,开始笑了起来。
  其实这就是这道菜最有特色的地方,那就是“心急吃不了热豆腐”。
  而淮扬菜很多的经典菜式中最大的特点就是,表面上看起来很不起眼,但是当你尝到了之后就会有很惊艳的感觉。
  “对啊,小楚啊,你好好跟我说说,这菜端起来感觉得到它非常的烫,但是为什么看起来就像是一点儿热度都没有啊?
  你可不知道,我刚才都差点儿被烫到了。”
  姜老师现在心里开始有些预感,小楚做的这道菜搞不好真的能够奏效。
  “哈哈,这就是这道菜第一个特点,那就是看起来一点儿都不烫,但是吃起来才会知道这豆腐究竟有多烫!
  这样才能造成一个心理上的巨大反差和经惊艳,也能够给人的心里带来巨大的冲击,明白心急吃不了热豆腐的道理。”
  楚云风将这道菜的原理说了出来,也是自己为什么要选择这道菜的原因,那就是让这样突兀的反差,来冲击魏老的心结。
  “你是怎么做到的?我看你也没放什么调料进去啊,为什么会有这样的效果?”
  这件事情最好奇的人其实是彭越,作为一名厨师,自己竟然没看懂楚云风做这道菜的深层用意。
  而且就连这封住热气的原理,自己也是没有想明白。
  “我快要起锅的时候放了什么进去?”楚云风微微一笑,提醒着彭越。
  “最后……
  我想想……
  好像是猪油?”
  彭越可是一直在仔细观察楚云风做菜,所以回忆之下,立刻就想了起来。
  “bingo!就是这猪油,封住了汤羹的温度,所以才会让它看起来一点儿都不烫,但是只要你送入嘴里,你就会知道厉害了……”
  楚云风话音刚落,大家便听到院子里传来了一声“惨叫”。
  “哎哟,怎么这么烫啊?”老者的惊叫声传来,大家都听到了那“惊艳”的惊奇。
  “我就说你老了吧,吃个东西都还怕烫了,当年在部队的时候,比这个烫的东西多了去了,你见过有谁像你这么尖叫过吗?
  这么一小碗东西,一点儿热气都没有,你看你叫成个什么样儿?丢不丢人?
  让我来教教你,别一天儿大呼小叫的,一小碗豆腐羹都能够让你一惊一乍的……”
  魏老其实早就闻到了这碗里发出的香味,特别是那鲫鱼汤的鲜香味道,加上香菜受热之后,这个味道更是扑鼻而来。
  而且汤羹之中还有豆腐的存在,便让魏老更是有些“心痒痒”了。
  再看到老者那被烫得似乎有些说不出话来,暗自有些郁闷起来,猜想他估计是在骗自己。
  明明知道自己没有胃口,还要这样来“戏弄”自己,那就自己尝试一口,戳穿他的谎言。
  魏老拿起舀了一勺,冲着老者示威了一下,立刻全部送入了嘴里。
  “哎呀,烫、烫、烫、烫、烫……”
  魏老连续说了几个烫字,被烫的样子跟老者如出一辙。
  但接下来,老者笑了起来,继续拿起勺子吃了起来,神情之中没有一点儿服输的样子。
  魏老见状,同样是做出了跟老者一样的动作……
  第四百三十七章:“忆往昔峥嵘岁月稠”
  两人互相凝视着对方,你一口来我一口,就像是两个小孩子在斗气一般。
  这道菜给了他们一个追忆往昔的共鸣,颇有些“忆往昔峥嵘岁月稠”的感觉。
  这样的感觉让两人谁都不愿意服输,这不仅仅是心理上的争斗,同样也是对于过往回忆的一种追溯。
  烫?!
  现在两人谁还会提这个字,谁要是先提的话,那岂不是相当于立马就认输了吗?
  所以两人每回合“斗气”的频率不太高,因为一勺豆腐进嘴之后,确实有些烫,谁敢直接咽进肚子里?
  所以都是在嘴里“苦苦”等待它冷却了一点儿之后,才敢做出吞咽的动作。
  而这吞咽的动作也被两人视为争斗的手段,一口咽下之时,总是忘不了扬头跟对方示威一下。
  两人总是想办法比对方快一点儿吞下,以此来表示比对方更能够接受过高的温度,速度越快的一方,这扬头的力度往往要大上许多。
  两人相互“较劲”,小碗里的吃完之后,便开始瞄准了大碗。
  但是谁都不傻,上过一次当了之后,便不会再小觑这道菜的温度,所以每次用勺子下手的时候,都不会傻傻地朝着最下面去舀。
  而是只舀起表面那薄薄的一层,由此来降低口腔承受此菜的温度。
  而且当勺子送到了嘴边之后,两人还会悄悄地吹上一吹,虽然两人都发现了对方的小动作,但是谁都没有声张……
  院子里的这场“大战”继续,厨房里的楚云风面对着三个惊呆了的面孔,感觉有些头大。
  从听到了那两声不同的“烫”字之后,楚云风便知道这件事儿成了。
  这有着自己强烈的自信,以及对事情清晰的判断,对整个事件透彻的分析,还有精心准备的解题“秘方”。
  这样的组合拳下来,那是一定能够让这件事儿得到圆满的解决。
  “你是怎么做到的?”姜老师三人在听到两人的尖叫之后便跑了出去,但是有楚云风的吩咐在前。
  这三人都不敢直接进到院子里,而是在门口躲着悄悄地偷看。
  这就让他们看到了不可思议的一幕,两人竟然吃东西斗起来了,你一勺我一勺地在“决斗”。
  特别是在魏老胃口不佳的情况下,这一幕对于姜老师来说简直如同“天籁之音”一般,让人欣喜雀跃。
  看了一会儿之后,三人不明所以,马上回来向楚云风了解内情。
  “我昨天来的时候跟您了解过了,魏老喜欢吃鲫鱼头,所以做的菜式里面一定得有它才能够让魏老产生兴趣和食欲。”
  楚云风的话让姜老师点了点头,魏老的这一点儿爱好昨天确实是告诉过他的。
  “还有,今天他们在下棋的时候,回忆起了以前的经历,魏老提到了小时候吃的小葱拌豆腐。
  所以这道菜里面一定得有豆腐,才能唤起他对过往经历的回忆。”
  楚云风说到这里,不仅是姜老师点头,就连彭越和月月也点了头,两人在院子里说这件事儿的时候声音特别大,想不听到都很难。
  “另外,当他们追溯以前在部队生活的时候,提到了吃饭快的事情,可以想象得到尽管饭菜很烫,但是也必须在规定的时间内吃完,甚至还要快才行。
  所以这道菜一定要很烫,但是却不能让他们发现,只有给他们一个惊艳的灵魂冲击,才能更强烈地让他们产生对过往生活经历的回忆。
  而这样的回忆更能够促进两人之间的相互较量,才能让魏老不经意之间从味觉、听觉和视觉上超脱现在的固有思维。
  让他在不知不觉的情况下,通过相互较量来依赖食物的力量进行斗争,这样才能一举扭转他的心结。
  才能够让他正常地开始吃东西。”
  楚云风将自己的一系列手法,以及自己的推论全部说了出来,其中包含了各种细致和精巧的设计,让三人听得目瞪口呆,“叹为观止”。
  “小楚啊,你是不是学过心理学啊?你这一套手法完全是跟心理学严丝合缝,全部都是针对老头子来设计的。
  太感谢你了,如果不是你的话,我真不知道该怎么好了,这老头子是有心结,但是谁也不知道他心里在想些什么。
  我大致能够猜到一点儿,但是我又有什么办法啊……”
  姜老师说着说着又挂上了一丝愁苦的表情,眼泪就开始往下掉,但发现楚云风将这个问题解决了之后,便开始破涕为笑了。
  “兄弟,厉害、厉害,我太佩服你了,这件事儿回去了我一定要告诉我师父,哦,不,我要告诉我们饭店所有的厨师。
  我们之前来的时候只顾着做拿手菜了,都没有去重点关注一下当事人的真正需求,这是值得反思的。
  真的,你别这样看着我,我说的是真心话,这件事情让我学习到了很多,也说明了厨艺无止境,需要学习的东西还很多。”
  彭越平时在京城,那可是横着走的主,自己的师傅可是属于泰山北斗一般的人物,所以自己的辈分在圈子里也是很高的。
  造成的结果就是有些眼高于顶,一般人可入不了自己的法眼,但是对于楚云风,自己现在是真的服气。
  不仅厨艺上比自己高不说,就这观察入微的本事就让自己望尘莫及。
  其实比他收获更大的人是楚云风,通过这件事情让楚云风对于厨艺的理解上升到了一个很高的地步。
  系统合成过后的食材确实是很美味,这也是自己一直以来无往不利的杀手锏。
  但是今天这件事情让楚云风深刻地了解到,即便是有系统合成这样强大的逆天功能,如果无法理解食客的具体需求,那也是鸡肋一般的存在。
  所以系统的强大只是一个辅助,而自身的强大那才是根本,不能本末倒置,这是楚云风最真实也是最深刻的感受。
  或许这次的任务就是为了让自己明白这个道理?!
  月月之前听说过魏老的事情,但是对于楚云风能够解决这件事情很有些不服气,正想说两句话打击打击他的时候,院子里响起了两人哈哈大笑的声音。
  整整一份平桥豆腐很快就见底了,两人连碗底的汤汁都没放过,消灭一空之后,两人脸上忽然同时露出了古怪的神情。
  随后便相互哈哈大笑起来,双方心里的想法,以及对于过往的回忆全部都在这道菜里了。
  这样的感觉简直就是全身舒爽,是任何东西都替代不了的。
  “楚月,走了,回家了!”老者高昂的声音传来,楚月扁嘴瞪了楚云风一眼,立刻跑了出去。
  楚—月?
  听到了这个名字之后,楚云风神情恍惚了一下,缓缓地走到院子里,看到楚月扶着一位头发花白的老者,慢慢地消失在门口……
  第四百三十八章:又要出国?
  “老婆子,晚上多做两个菜,把这两个小家伙留下来吃饭。”
  魏老似乎心情很好,那脸上久违的微笑让姜老师忍不住一下就捂脸哭了起来。
  “哭什么呀,这段时间是我心情不好,有些走极端了,让你费心了。
  对了,你是叫楚云风吧,谢谢你,你做的豆腐很好吃,这道菜叫什么名字?”
  魏老应该是吃热了,正拿着扇子使劲给自己扇风,但是看楚云风的眼神微微有些惊奇。
  应该是在被这道菜惊艳到的同时,也感受到了那外表迷惑下的温度,可是给自己好大的一个“下马威”。

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