美食小当家 第113节

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  慕晴越想越是有些迷惑了……
  第一百七十二章:比赛(二十二)
  此刻的整个会场安静异常,大家都聚精会神地看着18号厨师做着炒饭,一丝一毫的细节都不想放过。
  这个时候,如果身旁的人稍微弄出了一点声响,那么周围的人就会先给他一个狠狠地目光警告一下。
  如果还是继续执迷不悟、死不悔改的话,那么就不是“止乎礼”这么简单了。
  一个炒饭有什么好看的?很多人之前都有这样的想法,但是楚云风却刷新了大家对于炒饭的认识。
  其实楚云风完全是可以做到一心四用的,在一心三用的基础之上,还可以进行雕刻盘饰。
  但是也仅仅是一些比较简单和小型的盘饰,大的摆件是做不了的,因为实在是腾不出手来拿着较大的食材。
  或许有人会说那你直接放在灶台上不就可以了吗?
  大的摆件在雕刻的时候反而限制要多一点,那就是一定得将它给稳住,不然下刀就会不稳,稍有失误就无法挽救。
  但是这一场比赛中小的盘饰基本用不到,所以楚云风也没有再过多地去炫技,但是尽管这样,也是很让众人惊叹了。
  左边锅中的西蓝花焯水马上就要好了,右边的炒锅之中,两种炒饭正在紧张地炒制之中。
  但是观众们的惊呼声并没有停止下来,随着楚云风接下来的一个动作,打破了这个宁静的氛围,惊呼和惊叹的呼声再次响起……
  锅铲炒制有一个弊端,那就是无法让食材均匀加热,而且无法让辅料的味道均匀地渗入到食材之中。
  米饭下锅翻炒了一会之后,楚云风接连下入了调料,因为是两种炒饭,所以加入的调料有所不同。
  左边这份原味的炒饭,楚云风仅仅是洒了一些白胡椒面,而右边加了番茄酱的炒饭就有所不同。
  楚云风不仅加入了白胡椒面,还加了一些辣椒面下去,之所以这样做,也是为了丰富一下番茄酱的口感。
  这些调味料比较细腻,光是锅铲翻炒地话是很难快速地让味道融合进食材之中,所以就需要用到颠勺的技巧。
  那么问题来了,一旦颠勺的话,锅内的食材就会很难控制,很有可能炒饭在翻转的时候混淆在一起。
  但是如果不进行颠勺的话那么做出来的炒饭味道上就会差很多,所以这是一个两难的选择。
  那么楚云风会怎么抉择呢?
  答案不言而喻,楚云风在调味料下锅之后,没有丝毫的犹豫,立刻用左手拿起锅柄连续进行了几次颠勺。
  此时的蛋液已经搅拌完成,左手完全空闲了出来,进行颠锅勺正合适。
  于是乎,两种不同颜色的炒饭被颠到了空中,然后再次回落到了锅里,并没有出现混淆的局面。
  两种炒饭泾渭分明,无论在锅中如何翻炒,无论在空中如何翻飞,始终是“你大爷还是你大爷”,“永远都是你大爷。”
  可见楚云风操作的手法之精绝,无论是力度还是掌控度都非常精准。
  双手操作果然还是不一样,楚云风犹如王者归来一般,再次展现了犹如神迹一般的技巧,让大家看得直呼过瘾。
  谁都没有想到,颠得快要飞起来的炒饭居然毫无违和之感,无论楚云风是大颠勺还是小颠勺,锅中的两种炒饭的颜色始终不变。
  不仅不变,就连一点混搭都没有,几乎是每一粒米饭和每一颗食材都有排它性一样,中间的边界就是那样的分明。
  仿佛过界就是一种亵渎一样,大家都只生活在自己的世界之中。
  强悍、牛逼、神迹、大神、厨神等等这些评语大量地出现在直播间,整个直播间的数据不断刷新新高,朝着更高的方向继续迈进。
  郭逵看了一眼目前收到的打赏金额,不看不知道,一看眼睛都直了,呼吸都开始有些急促了起来。
  个、十、百、千、万……,十……、十……,十万了……
  “我滴个老娘啊,这就已经十万了吗?”郭逵发出了一声傻乎乎地惊呼,似乎有些不敢相信自己眼睛所看到的这一数字。
  郝名名也是看得心血澎湃,这可是自己的手机耶,但是为什么这直播间不是自己的啊,如果是自己的该多好……?
  候会长的咳嗽这会儿已经是缓和了一点了,本来是有些恨铁不成钢的心态,但是现在反而是无比的激动。
  两只放在台下的双手微微地颤抖着,可见他此刻心中的心情是怎样的激动。
  “这18号厨师是谁?你有点眉目吗?”候会长忍住心中的激动之情,对一旁的熊会长问道。
  “不知道,能够有这样的手法和厨艺应该是哪家酒店的当家大厨吧,但是为什么我一点印象都没有啊,这不应该啊?”
  熊会长可是饭店协会的会长,对这些星级酒店和大饭店的厨师都是非常熟悉的。
  这些当家厨师有些什么独有的秘技那自己基本上都是了如指掌,但是对这18号厨师所展现出来的绝技来看,自己似乎并没有印象。
  这是怎么回事?难道说这人是石头缝里蹦出来的?
  “连你也不知道?这就奇怪了,难道是京城、上海或者是深圳那边的酒店派过来的?
  不对,看这手法不太像是京城出来的,更像是南方多一点,难道是深圳那边的?”
  候会长不禁有些疑惑了,对于这18号厨师的身份越来越好奇,开始用排除法来进行判断。
  自己对于京城的厨师那是非常的熟悉,哪家哪派有些什么名厨,各自有些什么独门绝招,那都逃不过自己的法眼。
  所以第一就先排除了京城,而上海那边的厨师手法很特别,18号厨师的手法跟那边的差距甚大,所以也开始排除。
  只有这最后一个选项,那就是深圳地区的,难道是来自深圳?
  为什么是深圳的呢?如果是蓉城本地的该有多好,这18号厨师给人的感觉很年轻,加上这么强大的天赋,一定会是那个计划最完美的人选。
  但是却来自于深圳!!!也不知道他听到了这个计划之后会不会加入啊……!!!
  唉……!!!为什么是来自深圳的啊……!!!这句话候会长心中默念了三遍……
  自己的那个计划自从失败了几次之后,心中的执念就一直没有放下,让自己在梦回千转的时候展转无眠。
  现在反而有了一种愈演愈烈的趋势,心中堵着的那团火焰在看到18号厨师惊艳表现的时候,再次燃烧了起来……
  第一百七十三章:比赛(二十三)
  当调料的味道深入到了食材中之后,左边的西兰花已经焯水完成,楚云风连忙用漏勺将它们取出来放在一边备用。
  然后将制作蛋囊的平底锅放了上去,准备开始大展身手了。
  这边的炒饭即将做好,所以蛋囊的制作有如箭在弦上,得加快速度才行。
  这一份蛋包饭跟之前第一轮的做法又有不同,虽然同样是传统的蛋包饭,但是楚云风并不是将炒饭定型之后再放上蛋囊。
  而是在蛋液即将成熟之际,将炒饭放在蛋液上面,然后将炒饭裹在其中形成一个内包炒饭的蛋囊。
  锅中喷油,下入蛋液,楚云风左手拿着长筷不停地搅拌晃动着,右手上的两个锅铲也在不停地翻炒。
  此时鼓风机的风量已经降了下来,灶内的火焰也没有这么猛烈,所以楚云风只需要来回翻炒,时不时地轻轻颠一下勺即可。
  这个时候才是一心三用最难的地方,这个步骤楚云风在系统空间里不知道失败了多少次,心态都差点要崩了。
  这简直就不是一般人能够操作的,一开始楚云风不是将两种炒饭混合在一起,就是蛋液旋转出现问题。
  总之是问题不断,本来一心二用就已经很难了,这一上来就是一心三用,难度可不是1+1这么简单。
  最后在花费了大量的时间之后才掌握到了其中的诀窍。
  这种将炒饭放在蛋液之上的做法,蛋液的成熟度得比直接制作蛋囊那样要低两分。
  在搅动几次之后,蛋液的状态看起来刚刚好,而此时的炒饭也制作好了,这节奏的掌握简直是恰到好处。
  所以楚云风在蛋液看起来稍稍凝固的时候,将放了番茄酱的炒饭倒在了蛋液之上。
  剩余的常规炒饭让它在锅中待一会,先休息一下。
  炒饭放好了之后,楚云风直接拿起一个餐盘,然后举起了平底锅,看样子似乎是想直接将锅中的蛋液和炒饭直接放进餐盘之中!!!
  这一怪异的举动自然引来了大家的不解,纷纷紧张了起来。
  “不是吧,有没有搞错啊,你这蛋囊都还没做好呢,难道你是准备直接做个扣碗吗?”
  “是不是刚才一心三用将脑子给搞糊涂了,你这做的难道是蛋炒饭?”
  “完了、完了,这18号厨师难道是要放弃比赛了?这突如其来的结果也太难已让人接受了吧!”
  “翻车了、翻车了,这锅要是直接盖到餐盘上,这比赛也没什么看头了。”
  大家都以为楚云风会将蛋皮合拢,然后利用锅边的温度让它慢慢形成一个蛋囊,这样的话米饭就会稳稳地被蛋液给裹住。
  如此一来,再将它慢慢地放入到餐盘之中,想怎么拿捏它都行。
  无论是进行点缀,或者是进行食材的摆盘,都是那么的容易和轻松,可是这18号厨师真的是要自毁长城吗?
  与观众们的紧张有所不同,候会长看到这一幕之后连点意外的表情都没有,稳稳地坐在那里再次喝了一口茶。
  “这个技法有点难度啊,他能够顺利完成吗?”熊会长似乎也明白楚云风想要做什么,摸了摸自己的下巴之后对着自己旁边的候会长问道。
  “你见过他之前有过失败吗?”候会长苦涩地笑了一下,将水杯重新放回了桌上,无奈地问道。
  “这倒是,那就有意思了,估计很多人都会惊掉下巴的。”熊会长摸着下巴的手愣了一下,然后赶紧放了下来,自己可不在此例啊!
  只见楚云风左手上的餐盘几乎是倾斜90度的角度对着平底锅,而右手则是缓慢地往下放,让锅边的蛋皮慢慢地移到盘中。
  “这下真的完了,大家正在观看的是一场蛋炒饭比赛,结果你马上就知道了。”
  “这样直接倒下去,中间的炒饭不就全部都散落到了盘中了吗?你这到底是几个意思啊?”
  “本以为他是个王者,结果到最后了才发现其实是个青铜,这就是我现在的心情!”
  众人都不明白楚云风的这种做法,导致的结果就是大家都非常失望,都已经做好接受失败的到来。
  楚云风则像个没事人一样,当蛋皮刚一接触到了餐盘的中心位置,楚云风的手势再次发生了变化。
  左边的餐盘倾斜度开始慢慢地变低,而右边的平底锅则是完成了一个90度的倾斜过程,然后立刻就被丢在了灶台上。
  而餐盘之中则是稳稳地放着一个裹了一圈的“鸡蛋卷”,毫无疑问,这个鸡蛋卷里面包裹的就是炒饭。
  “卧槽,发生了什么?刚才那一幕究竟发生了什么?”
  “刚才是神仙降临了吗?将蛋炒饭变成了蛋包饭了吗?”
  “我的眼睛花了吧,谁能告诉我这餐盘上放着的是什么?怎么连一粒米饭都找不到?”
  “刚才餐盘和平底锅将视线全部挡住了,根本就看到刚才他到底做了什么,大屏幕有其他角度的回放吗?”
  “鸡蛋卷”安安静静地躺在餐盘上,再次刷新了大家的认知,对于这18号厨师层出不穷的技艺感到无比震撼。

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