最强炊事兵 第264节
“行了，关于战士们的生活问题，我就先说到这，你们各股长要发挥出应有的责任，别在这时候掉链子。”
随后邵科长又看向各助理员，“下面来说训练时的保障情况，你们各助理员，我不管你们是管武器物资运输的，还是车辆指挥调动的，还是油料补给的，你们从现在开始，都给我提出十二分的干劲来，如果战士们因为你们的责任而没有训练好，那可别怪我不客气了。”
孟川见到邵科长的语气很强硬，就明白他肯定是一个硬派做风的人，甚至有点霸道，也怪不得他去师部要救灾物资会闹矛盾，就这样的性格，如果对上对下都是一个态度的话，不闹矛盾才怪呢。
不过强硬的做派，收效的确也明显，就算下级想阳奉阴违，那也得做的规规矩矩才行，不然被发现，肯定少不了一顿收拾。
会议开的时间不短，可以说是战士们加强训练一次，后勤科的就得全员动起来。
不过这次邵科长倒是没给孟川分什么任务，估计也是觉得孟川刚来，分任务了也做不好，那还不如不分，倒时候能起到学习监督的作用就行。
邵科长看着天色也不早了，饭点都快过了，也就不在絮叨了，“行了，时间也不早了，大家散会去吃饭，小孟，你跟我来办公室一趟。”
孟川跟着邵科长来到办公室，邵科长拿出一些资料递给孟川，“小孟，咱们晚会在去吃饭，先把眼前的事情干完。”
孟川倒是没觉得邵科长的做法有什么不对，先干好工作，在去吃饭，也是情理之中，于是就拿起这些资料看了起来。
“小孟，这些资料是军队后勤各处所有人员的资料，特别是营连一些基层单位的后勤主官，你可得记清楚才行，既然是加强训练，那我们一定要起到积极的监督作用，所以你得重点了解这方面才行。”
第623章 什锦炒饭
“是，科长，我明白，我一定早早熟悉这些人员。”
邵科长此时也坐到了孟川的身边，“这些资料你随便看看就行，等下周一，我开个后勤大会，把基层所有后勤主官给你喊来，让你对对号，现在我重点来说一下你的事。”
“我记得你刚来这，就在忙关于救灾物资的事，是吧，昨天你还专门给我打电话了。”
孟川点了点头，“是的，科长，我想着汛期马上就要来了，咱们的救灾物资实在是损坏的有点严重，为了做到有备无患，所以我就着重从这方面入手了，另外我想着如果上级给咱们批不了救灾物资的话，那咱们就自己修复制造上一点。”
邵科长想了一下，说道：“小孟，你这么干也是很尽职尽责，不过咱们干什么事，还是得分清楚主次。我倒不是说弄这些救灾物资是次要的，而是相比之下，做好保障训练工作才是最主要的，难道说，少了一些救灾物资，咱们战士就救不成灾了么，对不对。”
“所以我希望你从今天开始，最好是能分出一部分时间来干这些救灾物资的事，大部分的工作时间，你还是要去学怎样管理好几千人的后勤，这点你明白吗？”
这次单独被留下来，孟川做好了一定的心里准备，但还是没想到，连邵科长也不太支持自己干，自己的领导上级都不太支持自己，看来自己不能任性了，起码在工作时间内，还得是老老实实的工作，不过非工作时间，自己倒是可以抓紧时间来干这事。
邵科长看到孟川一言不发，劝了一句，“小孟，你现在不是一个兵了，而是一个领导了，作为领导，那就得负起责任了，政委这么看好你，你可不能辜负他的苦心，你知道就你这个后勤科副科长的位置原先有多少助理员股长盯着的么，你这是属于空降下来的，别人都想找你的茬，如果你做不好，就会成为别人抨击政委的理由。”
孟川听到邵科长这么一说，心里突然一惊，“自己怎么忘了这一茬了，自己就资历就军衔而言，能当上这样一个副科长是很不容易的，政委能把自己拉来当副科长，虽然上级已经受到一些指示，看起来没什么问题，但是下面的人却不知道啊。”
“这样一来的话，大多数人就会理所当然的认为自己是靠关系来的，如果自己做不好，那他们向上级一投诉，最后给自己背锅的还是政委，这会给政委会造成不小的影响。”
“邵科长，我明白了，我以后会注意的，绝对不会耽误正常工作，更不会给别人留下把柄的。”
邵科长点了点头，“行，你明白就好，现在你刚来，就算干了什么不合适的事，别人也说不了什么，但是等一个月后，两个月后，你都熟悉工作了，如果在进入不了正常的工作状态中的话，就会给别人留下口舌，走吧，现在天色也晚了，咱们去吃饭吧。”
孟川和邵科长一出机关大门，就看到夕阳了，现在快到夏天了，白天非常长，这个点，估计战士们都就餐结束了，果不其然，两人一来到食堂，就看到仅剩几个干杂活的炊事兵在打扫食堂。
邵科长看到饭菜已经被收进去了，拉着孟川就来到窗口，喊道：“来，出来个人。”
正在后厨指挥战士们收拾炊具的王班长听到是邵科长的声音，连忙一阵小跑过来，“科长，孟副科长，你们来了。”
邵科长点了点头，“小王，去弄两碗饭，我和小孟还没吃呢，速度要快啊。”
一说到做饭，孟川的手痒了，自己可有阵子没做过饭了，于是转头看向邵科长，“科长，你看王班长他们挺忙的，咱们就别耽误王班长工作了吧，正好我会做饭，要不我给科长做上一顿。”
邵科长听到孟川的话，上下打量了他一下，有点不敢相信，“小孟，你还会做饭呢？不会是下面条吧，我比较喜欢吃米饭呐。”
孟川听到邵科长的语气，就知道他不放心自己的厨艺，“邵科长，不就是吃米饭么，这样，我给你做上一个什锦炒饭怎么样，也让你看看我的厨艺。”
邵科长见到孟川挺自信，也不好说啥，“小孟，有一个厨艺的兴趣爱好的确非常好，行，那你就去做吧，我也想看看我这位副班长的手艺如何。”
孟川听到邵科长同意了，立刻就往后厨走去，王班长一见到孟川进来了，连忙说道：“孟科长，后厨里油烟大，您别进来了，您想吃什么跟我说，我立马给你做。”
孟川从墙上摘下来一套工作服穿在身上，然后洗干净手，走到灶台这，“小王，我来做个什锦炒饭，你给我打个下手吧。”
王班长见到孟川连工作服都穿上了，也不好说啥，只得答应道：“行，孟科长，我给您打下手。”
孟川不知道别的地方做什锦炒饭放不放肉，但是孟川这里是放肉的，毕竟放点肉会好吃一些，而且都是军人，如果晚餐连点肉都不吃，怎么可能填饱肚子。
“小王，你帮我拿块鸡胸肉，然后拿根胡萝卜，几个香菇，一个青椒过来，米饭的话，要表面那层放凉的，最好别要热的。”
小王听到命令后，立刻去准备食材，孟川这边也没闲着，从桌子底下拿了两个鸡蛋打匀，顺被把锅给热了一下。
小王很快就把食材都拿过来了，既然是做炒饭，那这些食材最好都是切成丁，不过孟川在切鸡胸肉的时候，往鸡胸肉里面稍微撒了一点点盐巴。
孟川这么做的目的，主要是为了让鸡胸肉更紧致一点，吃起来更有嚼劲，孟川不知道是不是部队里食材的原因，孟川总感觉，这些速冻鸡胸肉不太像鸡肉味，包括做起来，也感觉不怎么像鸡肉。
而且孟川原来也研究过这个鸡胸肉的价格，如果是批发的话，一块这样的鸡胸肉大概在五块钱左右，五块钱，这么大一块纯肉，要不是上面写着卫生检验检疫合格的话，自己可真的有点怀疑这些肉的质量了。
第633章 做炒饭
不过速成的鸡肉，向来都便宜，当然这也是导致肉质不算很好吃的主要原因了，不过既然是肉，那里面的蛋白质含量就非常充足，总的来说，鸡胸肉还是一项性价比非常高的食材。
食材都准备完毕，那就开始正式做，首先往锅里倒上一点油，不过油千万别倒多了，因为等会炒鸡蛋的时候，还要在放一次油，如果这里倒多了，那后面做出来的炒饭吃起来就会很腻。
油热后，倒入鸡胸肉丁，胡萝卜丁，青椒丁，香菇丁开始翻炒，翻炒的时间不需要特别长，因为本身切成丁，受热就快，大概炒上一分钟，炒出香味就可以出锅了。
大家此时也不用担心鸡胸肉炒不熟，因为等会还会在进行烹饪的，肯定可以保证后面会做熟。
随后在往锅里倒入一点点油，开始炒鸡蛋，孟川平常炒鸡蛋的时候，喜欢先往鸡蛋液里面撒上一点盐巴，因为这样可以入味，但是做蛋炒饭的时候，孟川是坚决不往鸡蛋液里撒盐的。
因为炒饭和炒菜不一样，菜本身的味道就比饭要重，平常炒菜，就算是觉得菜里的鸡蛋有点咸，就着主食也可以吃，但要是炒饭里的鸡蛋咸了，就可不好办了，因为炒饭本身也是有味道的，如果鸡蛋有点咸，炒饭本身的滋味也充足，那吃完后，就会觉得特别口渴。
盐巴虽然是人体所必需的东西，但是盐吃多了，也会觉得身体不舒服，毕竟邵科长也没有大量运动，没必要补充太多的盐分。
至于炒鸡蛋的时间，那是越短越好，只要看到鸡蛋液都凝固了，那就可以关火出锅了，如果一开始把鸡蛋炒的太老，那后面炒饭的时候，口感会差很多。
该炒的配菜都炒好后，下面就开始最重要的一步，炒米饭。
一开始孟川跟王班长说了，一定要凉米饭，因为凉米饭容易散开，不容易成团，而且因为放凉的米饭，水分会失去了一些，所以米粒就会比较干，吃起来软硬度是比较适中的。
要是咱们平常用电饭煲里蒸出的饭，那放凉后，是会成团的，不过这也不用担心，只需要拿双筷子捣一捣，稍微把米饭给摊开一下就行，因为是凉米饭，所以能很容易摊开的。
因为是刚炒过鸡蛋的锅，底部或多或少还是有油的，所以在炒米饭的时候，就没必要在要放油了，孟川直接就把米饭放入锅里，用锅铲先稍微摊一下米饭，让凉米饭更容易散开。
米饭基本摊平后，孟川打着火开始正式炒，此时最好是用小火来炒米饭，如果用大火的话，米饭很容易炒糊，除非是那种厨艺特别好的人，才敢用大火炒。
至于放食材的时间，最好是看到米饭摊开的差不多了，在放入。
因为部队里的米饭都是用大屉笼蒸的，所以都不怎么成团，分散的很开，孟川也没费多少力气，就把米饭给摊开了，此时加入肉丁等食材，继续翻炒。
炒这个米饭，放调味料也是有讲究的，孟川做炒饭的时候，比较喜欢放一点酱油和一点盐巴，但是酱油这个调味料，是上色用的，如果对于食材有颜控要求的，那就别放了，因为一放入酱油的话，米饭的颜色就变的黑红黑红的，从外观上看的话，真的不怎么样。
但是孟川相信邵科长应该是不在乎的，因为单兵包装食品中，本身就是有酱油炒饭这个品种，孟川可以肯定邵科长是吃过酱油炒饭的，所以应该不会太在意孟川在什锦炒饭里放一点酱油的。
当然最主要的一点还是，在炒饭里放点酱油的话，那味道真的是一下就上来了。虽然看起来，不如黄白相间，没有放酱油的炒饭好看，但是吃起来，口味是真的相当不错。
如果非要在颜值和口味中选出一项更重要的，孟川是肯定选择口味的，不过就算是加入了一点酱油，炒饭的颜值也不会低多少，所以孟川也就放了一点酱油，继续翻炒，直至炒匀。
至于鸡蛋这种食材，孟川是最后一个放的，因为炒鸡蛋很容易变老，变老后的鸡蛋，口感真的不怎么样，虽说军人不挑食，有啥吃啥，但是能做的更好吃一些，那吃起来不是更舒服么。
加入鸡蛋后，在炒制一分钟，差不多就可以出锅了，不过光有什锦炒饭，那吃的也没意思，在后厨里，特别是像在这种大食堂和机关食堂共用的一个后厨里，肯定是有汤的。
而且大多都会是大骨头汤，因为军队食堂，每天采购肉类的量都是非常大的，有肉的话，那就肯定是有骨头的，一般这种大骨头，后厨都是不会扔的，毕竟扔了太浪费，所以大多都把骨头放到锅里，加上清水开始炖，毕竟排骨汤里的营养可不少。
孟川此时看向王班长，“小王，咱们后厨里有没有什么汤？”
王班长立刻说道：“有大骨汤呢，准备明天熬粥用的，孟科长，您要喝么？我去给您舀。”
孟川点了点头，“那就麻烦王班长盛两碗出来，我先把炒饭端出去，你等会直接把汤端出来就行。”
“行，孟科长，您先出去，我这就给您舀汤。”
邵科长此时在食堂里也坐了十来分钟，不过他没想别的，而是在想等会孟川把饭端出来自己该怎么吃，因为在他的印象中，年轻人好像都不会做饭，而且孟川这么年轻就能当上副科长，背后要说没人，他根本不信，既然孟川背景不简单，那他的厨艺应该肯定是不会好的。
毕竟现在都是独生子，父母大多都是不会让子女进厨房的，而厨艺可不仅仅是凭兴趣就能提高的，这要是没下苦功夫，估计水平也就那样。
不过这饭毕竟是自己的副班长给自己做的，就算饭做的再难吃，自己也不能打击他的积极性，就算不说好，也绝不能说差，咋说这也是别人的一番心意。
邵科长还没想一会，孟川就端着炒饭过来了，“科长，您来尝尝，看看我的手艺如何。”
第634章 吃饭
当邵科长一闻到这香味四溢的什锦炒饭的时候，也是惊了，“小孟，这是你做的？”
孟川点点头，“是啊，不过做的不一定合您的口味，您先尝尝看看。”
邵科长一开始是做好了吃差饭的准备，但是现在光闻着炒饭的这个香味，邵科长就可以肯定，这份炒饭的滋味肯定不会比后厨里的任何一个大师傅做的差，这简直太让自己吃惊了，没想到孟川还是一个做饭的好手。
而且就颜色来看，邵科长也并没有觉得这些米饭的颜色偏暗红了有什么不对，反而觉得非常正常，毕竟这种颜色的炒饭，在军队里经常吃的，单兵餐中，也有专门的酱油炒饭，那滋味真的是很不错。
邵科长此时也是食指大动，立刻拿起勺子舀了一勺饭塞进嘴里，当饭一吃进嘴里的时候，邵科长顿时就呆住了，一个炒饭怎么会这么好吃，米粒饱满有嚼劲，鸡蛋一点都不老，吃在嘴里非常润滑，最让邵科长吃惊的是，就是这个鸡胸肉。
食堂里的鸡胸肉是啥样的，他可是知道，原来吃的时候，总感觉软软的，一点嚼劲都没有，但是孟川做的这个鸡胸肉，吃起来非常筋道，这个小孟的厨艺，可真是神了。
此时王班长也端了两碗汤过来，当他看到邵科长嘴里咬着勺子呆住的时候，也是愣了，“科长这是怎么了？啥时候他也有啃勺子的习惯了？”
不过见到孟川都没说话，王班长也不敢去碰邵科长，“孟科长，汤我放着了，您和科长慢慢喝。”
孟川点了点头，“谢谢王班长了。”
王班长笑着摆了摆手，“这都是该干的事，说啥谢不谢的，不过孟科长，咱们科长这是咋了，咋吃个饭也愣住了？”
孟川也有点搞不太懂，于是小心翼翼的碰了一下邵科长，“科长，骨头汤来了，您要不要喝点。”
邵科长被孟川这一碰，才反应过来，当看着王班长和孟川都在看着自己，连忙尴尬的笑了笑，“哦，汤来了，好，谢谢小孟了。”
后厨里还有很多事没干，王班长也就不在这逗留了，“科长，孟副科长，那你们先吃着，我去后厨忙了，有事您喊我就行。”
邵科长连忙说道：“行，小王，你赶紧去忙吧。”
王班长刚转身一走，邵科长就直愣愣的盯着孟川，这盯的孟川是心里直发毛，于是小声问道：“科长，这饭不合您胃口么？”
邵科长没有回答孟川的话，而是问道，“小孟，这饭真的是你炒的么？”
孟川立刻点头：“是啊，科长，这事我还能忽悠您么？”
邵科长仔细想了想，在团食堂后厨里，厨艺最好的也应该就是小王了，但是小王做的饭，自己经常吃，他根本做不出这个水平，这么说来的话，那这饭应该真的就是小孟做的了，没想到啊，这个小孟的厨艺可真是不一般。
此时邵科长鼓起了大拇指，“小孟，不开玩笑的说，你做的这个炒饭是我最平生吃过的最好的炒饭，真的是绝了，明明都是一些非常普通的食材，但是被你这么一做，真的是好吃啊。”
孟川听到邵科长的夸奖，本能就谦虚起来，“科长，您过奖了，我这都是胡乱做的，您喜欢吃就好。”
邵科长看到孟川还谦虚起来，对孟川的印象好了一些，“行，小孟，那我就不客气了，今天下午从师部赶回来的急，我也挺饿的，就先开动了。”
随后邵科长又看向各助理员，“下面来说训练时的保障情况，你们各助理员，我不管你们是管武器物资运输的，还是车辆指挥调动的，还是油料补给的，你们从现在开始，都给我提出十二分的干劲来，如果战士们因为你们的责任而没有训练好，那可别怪我不客气了。”
孟川见到邵科长的语气很强硬，就明白他肯定是一个硬派做风的人，甚至有点霸道，也怪不得他去师部要救灾物资会闹矛盾，就这样的性格，如果对上对下都是一个态度的话，不闹矛盾才怪呢。
不过强硬的做派，收效的确也明显，就算下级想阳奉阴违，那也得做的规规矩矩才行，不然被发现，肯定少不了一顿收拾。
会议开的时间不短，可以说是战士们加强训练一次，后勤科的就得全员动起来。
不过这次邵科长倒是没给孟川分什么任务，估计也是觉得孟川刚来，分任务了也做不好，那还不如不分，倒时候能起到学习监督的作用就行。
邵科长看着天色也不早了，饭点都快过了，也就不在絮叨了，“行了，时间也不早了，大家散会去吃饭，小孟，你跟我来办公室一趟。”
孟川跟着邵科长来到办公室，邵科长拿出一些资料递给孟川，“小孟，咱们晚会在去吃饭，先把眼前的事情干完。”
孟川倒是没觉得邵科长的做法有什么不对，先干好工作，在去吃饭，也是情理之中，于是就拿起这些资料看了起来。
“小孟，这些资料是军队后勤各处所有人员的资料，特别是营连一些基层单位的后勤主官，你可得记清楚才行，既然是加强训练，那我们一定要起到积极的监督作用，所以你得重点了解这方面才行。”
第623章 什锦炒饭
“是，科长，我明白，我一定早早熟悉这些人员。”
邵科长此时也坐到了孟川的身边，“这些资料你随便看看就行，等下周一，我开个后勤大会，把基层所有后勤主官给你喊来，让你对对号，现在我重点来说一下你的事。”
“我记得你刚来这，就在忙关于救灾物资的事，是吧，昨天你还专门给我打电话了。”
孟川点了点头，“是的，科长，我想着汛期马上就要来了，咱们的救灾物资实在是损坏的有点严重，为了做到有备无患，所以我就着重从这方面入手了，另外我想着如果上级给咱们批不了救灾物资的话，那咱们就自己修复制造上一点。”
邵科长想了一下，说道：“小孟，你这么干也是很尽职尽责，不过咱们干什么事，还是得分清楚主次。我倒不是说弄这些救灾物资是次要的，而是相比之下，做好保障训练工作才是最主要的，难道说，少了一些救灾物资，咱们战士就救不成灾了么，对不对。”
“所以我希望你从今天开始，最好是能分出一部分时间来干这些救灾物资的事，大部分的工作时间，你还是要去学怎样管理好几千人的后勤，这点你明白吗？”
这次单独被留下来，孟川做好了一定的心里准备，但还是没想到，连邵科长也不太支持自己干，自己的领导上级都不太支持自己，看来自己不能任性了，起码在工作时间内，还得是老老实实的工作，不过非工作时间，自己倒是可以抓紧时间来干这事。
邵科长看到孟川一言不发，劝了一句，“小孟，你现在不是一个兵了，而是一个领导了，作为领导，那就得负起责任了，政委这么看好你，你可不能辜负他的苦心，你知道就你这个后勤科副科长的位置原先有多少助理员股长盯着的么，你这是属于空降下来的，别人都想找你的茬，如果你做不好，就会成为别人抨击政委的理由。”
孟川听到邵科长这么一说，心里突然一惊，“自己怎么忘了这一茬了，自己就资历就军衔而言，能当上这样一个副科长是很不容易的，政委能把自己拉来当副科长，虽然上级已经受到一些指示，看起来没什么问题，但是下面的人却不知道啊。”
“这样一来的话，大多数人就会理所当然的认为自己是靠关系来的，如果自己做不好，那他们向上级一投诉，最后给自己背锅的还是政委，这会给政委会造成不小的影响。”
“邵科长，我明白了，我以后会注意的，绝对不会耽误正常工作，更不会给别人留下把柄的。”
邵科长点了点头，“行，你明白就好，现在你刚来，就算干了什么不合适的事，别人也说不了什么，但是等一个月后，两个月后，你都熟悉工作了，如果在进入不了正常的工作状态中的话，就会给别人留下口舌，走吧，现在天色也晚了，咱们去吃饭吧。”
孟川和邵科长一出机关大门，就看到夕阳了，现在快到夏天了，白天非常长，这个点，估计战士们都就餐结束了，果不其然，两人一来到食堂，就看到仅剩几个干杂活的炊事兵在打扫食堂。
邵科长看到饭菜已经被收进去了，拉着孟川就来到窗口，喊道：“来，出来个人。”
正在后厨指挥战士们收拾炊具的王班长听到是邵科长的声音，连忙一阵小跑过来，“科长，孟副科长，你们来了。”
邵科长点了点头，“小王，去弄两碗饭，我和小孟还没吃呢，速度要快啊。”
一说到做饭，孟川的手痒了，自己可有阵子没做过饭了，于是转头看向邵科长，“科长，你看王班长他们挺忙的，咱们就别耽误王班长工作了吧，正好我会做饭，要不我给科长做上一顿。”
邵科长听到孟川的话，上下打量了他一下，有点不敢相信，“小孟，你还会做饭呢？不会是下面条吧，我比较喜欢吃米饭呐。”
孟川听到邵科长的语气，就知道他不放心自己的厨艺，“邵科长，不就是吃米饭么，这样，我给你做上一个什锦炒饭怎么样，也让你看看我的厨艺。”
邵科长见到孟川挺自信，也不好说啥，“小孟，有一个厨艺的兴趣爱好的确非常好，行，那你就去做吧，我也想看看我这位副班长的手艺如何。”
孟川听到邵科长同意了，立刻就往后厨走去，王班长一见到孟川进来了，连忙说道：“孟科长，后厨里油烟大，您别进来了，您想吃什么跟我说，我立马给你做。”
孟川从墙上摘下来一套工作服穿在身上，然后洗干净手，走到灶台这，“小王，我来做个什锦炒饭，你给我打个下手吧。”
王班长见到孟川连工作服都穿上了，也不好说啥，只得答应道：“行，孟科长，我给您打下手。”
孟川不知道别的地方做什锦炒饭放不放肉，但是孟川这里是放肉的，毕竟放点肉会好吃一些，而且都是军人，如果晚餐连点肉都不吃，怎么可能填饱肚子。
“小王，你帮我拿块鸡胸肉，然后拿根胡萝卜，几个香菇，一个青椒过来，米饭的话，要表面那层放凉的，最好别要热的。”
小王听到命令后，立刻去准备食材，孟川这边也没闲着，从桌子底下拿了两个鸡蛋打匀，顺被把锅给热了一下。
小王很快就把食材都拿过来了，既然是做炒饭，那这些食材最好都是切成丁，不过孟川在切鸡胸肉的时候，往鸡胸肉里面稍微撒了一点点盐巴。
孟川这么做的目的，主要是为了让鸡胸肉更紧致一点，吃起来更有嚼劲，孟川不知道是不是部队里食材的原因，孟川总感觉，这些速冻鸡胸肉不太像鸡肉味，包括做起来，也感觉不怎么像鸡肉。
而且孟川原来也研究过这个鸡胸肉的价格，如果是批发的话，一块这样的鸡胸肉大概在五块钱左右，五块钱，这么大一块纯肉，要不是上面写着卫生检验检疫合格的话，自己可真的有点怀疑这些肉的质量了。
第633章 做炒饭
不过速成的鸡肉，向来都便宜，当然这也是导致肉质不算很好吃的主要原因了，不过既然是肉，那里面的蛋白质含量就非常充足，总的来说，鸡胸肉还是一项性价比非常高的食材。
食材都准备完毕，那就开始正式做，首先往锅里倒上一点油，不过油千万别倒多了，因为等会炒鸡蛋的时候，还要在放一次油，如果这里倒多了，那后面做出来的炒饭吃起来就会很腻。
油热后，倒入鸡胸肉丁，胡萝卜丁，青椒丁，香菇丁开始翻炒，翻炒的时间不需要特别长，因为本身切成丁，受热就快，大概炒上一分钟，炒出香味就可以出锅了。
大家此时也不用担心鸡胸肉炒不熟，因为等会还会在进行烹饪的，肯定可以保证后面会做熟。
随后在往锅里倒入一点点油，开始炒鸡蛋，孟川平常炒鸡蛋的时候，喜欢先往鸡蛋液里面撒上一点盐巴，因为这样可以入味，但是做蛋炒饭的时候，孟川是坚决不往鸡蛋液里撒盐的。
因为炒饭和炒菜不一样，菜本身的味道就比饭要重，平常炒菜，就算是觉得菜里的鸡蛋有点咸，就着主食也可以吃，但要是炒饭里的鸡蛋咸了，就可不好办了，因为炒饭本身也是有味道的，如果鸡蛋有点咸，炒饭本身的滋味也充足，那吃完后，就会觉得特别口渴。
盐巴虽然是人体所必需的东西，但是盐吃多了，也会觉得身体不舒服，毕竟邵科长也没有大量运动，没必要补充太多的盐分。
至于炒鸡蛋的时间，那是越短越好，只要看到鸡蛋液都凝固了，那就可以关火出锅了，如果一开始把鸡蛋炒的太老，那后面炒饭的时候，口感会差很多。
该炒的配菜都炒好后，下面就开始最重要的一步，炒米饭。
一开始孟川跟王班长说了，一定要凉米饭，因为凉米饭容易散开，不容易成团，而且因为放凉的米饭，水分会失去了一些，所以米粒就会比较干，吃起来软硬度是比较适中的。
要是咱们平常用电饭煲里蒸出的饭，那放凉后，是会成团的，不过这也不用担心，只需要拿双筷子捣一捣，稍微把米饭给摊开一下就行，因为是凉米饭，所以能很容易摊开的。
因为是刚炒过鸡蛋的锅，底部或多或少还是有油的，所以在炒米饭的时候，就没必要在要放油了，孟川直接就把米饭放入锅里，用锅铲先稍微摊一下米饭，让凉米饭更容易散开。
米饭基本摊平后，孟川打着火开始正式炒，此时最好是用小火来炒米饭，如果用大火的话，米饭很容易炒糊，除非是那种厨艺特别好的人，才敢用大火炒。
至于放食材的时间，最好是看到米饭摊开的差不多了，在放入。
因为部队里的米饭都是用大屉笼蒸的，所以都不怎么成团，分散的很开，孟川也没费多少力气，就把米饭给摊开了，此时加入肉丁等食材，继续翻炒。
炒这个米饭，放调味料也是有讲究的，孟川做炒饭的时候，比较喜欢放一点酱油和一点盐巴，但是酱油这个调味料，是上色用的，如果对于食材有颜控要求的，那就别放了，因为一放入酱油的话，米饭的颜色就变的黑红黑红的，从外观上看的话，真的不怎么样。
但是孟川相信邵科长应该是不在乎的，因为单兵包装食品中，本身就是有酱油炒饭这个品种，孟川可以肯定邵科长是吃过酱油炒饭的，所以应该不会太在意孟川在什锦炒饭里放一点酱油的。
当然最主要的一点还是，在炒饭里放点酱油的话，那味道真的是一下就上来了。虽然看起来，不如黄白相间，没有放酱油的炒饭好看，但是吃起来，口味是真的相当不错。
如果非要在颜值和口味中选出一项更重要的，孟川是肯定选择口味的，不过就算是加入了一点酱油，炒饭的颜值也不会低多少，所以孟川也就放了一点酱油，继续翻炒，直至炒匀。
至于鸡蛋这种食材，孟川是最后一个放的，因为炒鸡蛋很容易变老，变老后的鸡蛋，口感真的不怎么样，虽说军人不挑食，有啥吃啥，但是能做的更好吃一些，那吃起来不是更舒服么。
加入鸡蛋后，在炒制一分钟，差不多就可以出锅了，不过光有什锦炒饭，那吃的也没意思，在后厨里，特别是像在这种大食堂和机关食堂共用的一个后厨里，肯定是有汤的。
而且大多都会是大骨头汤，因为军队食堂，每天采购肉类的量都是非常大的，有肉的话，那就肯定是有骨头的，一般这种大骨头，后厨都是不会扔的，毕竟扔了太浪费，所以大多都把骨头放到锅里，加上清水开始炖，毕竟排骨汤里的营养可不少。
孟川此时看向王班长，“小王，咱们后厨里有没有什么汤？”
王班长立刻说道：“有大骨汤呢，准备明天熬粥用的，孟科长，您要喝么？我去给您舀。”
孟川点了点头，“那就麻烦王班长盛两碗出来，我先把炒饭端出去，你等会直接把汤端出来就行。”
“行，孟科长，您先出去，我这就给您舀汤。”
邵科长此时在食堂里也坐了十来分钟，不过他没想别的，而是在想等会孟川把饭端出来自己该怎么吃，因为在他的印象中，年轻人好像都不会做饭，而且孟川这么年轻就能当上副科长，背后要说没人，他根本不信，既然孟川背景不简单，那他的厨艺应该肯定是不会好的。
毕竟现在都是独生子，父母大多都是不会让子女进厨房的，而厨艺可不仅仅是凭兴趣就能提高的，这要是没下苦功夫，估计水平也就那样。
不过这饭毕竟是自己的副班长给自己做的，就算饭做的再难吃，自己也不能打击他的积极性，就算不说好，也绝不能说差，咋说这也是别人的一番心意。
邵科长还没想一会，孟川就端着炒饭过来了，“科长，您来尝尝，看看我的手艺如何。”
第634章 吃饭
当邵科长一闻到这香味四溢的什锦炒饭的时候，也是惊了，“小孟，这是你做的？”
孟川点点头，“是啊，不过做的不一定合您的口味，您先尝尝看看。”
邵科长一开始是做好了吃差饭的准备，但是现在光闻着炒饭的这个香味，邵科长就可以肯定，这份炒饭的滋味肯定不会比后厨里的任何一个大师傅做的差，这简直太让自己吃惊了，没想到孟川还是一个做饭的好手。
而且就颜色来看，邵科长也并没有觉得这些米饭的颜色偏暗红了有什么不对，反而觉得非常正常，毕竟这种颜色的炒饭，在军队里经常吃的，单兵餐中，也有专门的酱油炒饭，那滋味真的是很不错。
邵科长此时也是食指大动，立刻拿起勺子舀了一勺饭塞进嘴里，当饭一吃进嘴里的时候，邵科长顿时就呆住了，一个炒饭怎么会这么好吃，米粒饱满有嚼劲，鸡蛋一点都不老，吃在嘴里非常润滑，最让邵科长吃惊的是，就是这个鸡胸肉。
食堂里的鸡胸肉是啥样的，他可是知道，原来吃的时候，总感觉软软的，一点嚼劲都没有，但是孟川做的这个鸡胸肉，吃起来非常筋道，这个小孟的厨艺，可真是神了。
此时王班长也端了两碗汤过来，当他看到邵科长嘴里咬着勺子呆住的时候，也是愣了，“科长这是怎么了？啥时候他也有啃勺子的习惯了？”
不过见到孟川都没说话，王班长也不敢去碰邵科长，“孟科长，汤我放着了，您和科长慢慢喝。”
孟川点了点头，“谢谢王班长了。”
王班长笑着摆了摆手，“这都是该干的事，说啥谢不谢的，不过孟科长，咱们科长这是咋了，咋吃个饭也愣住了？”
孟川也有点搞不太懂，于是小心翼翼的碰了一下邵科长，“科长，骨头汤来了，您要不要喝点。”
邵科长被孟川这一碰，才反应过来，当看着王班长和孟川都在看着自己，连忙尴尬的笑了笑，“哦，汤来了，好，谢谢小孟了。”
后厨里还有很多事没干，王班长也就不在这逗留了，“科长，孟副科长，那你们先吃着，我去后厨忙了，有事您喊我就行。”
邵科长连忙说道：“行，小王，你赶紧去忙吧。”
王班长刚转身一走，邵科长就直愣愣的盯着孟川，这盯的孟川是心里直发毛，于是小声问道：“科长，这饭不合您胃口么？”
邵科长没有回答孟川的话，而是问道，“小孟，这饭真的是你炒的么？”
孟川立刻点头：“是啊，科长，这事我还能忽悠您么？”
邵科长仔细想了想，在团食堂后厨里，厨艺最好的也应该就是小王了，但是小王做的饭，自己经常吃，他根本做不出这个水平，这么说来的话，那这饭应该真的就是小孟做的了，没想到啊，这个小孟的厨艺可真是不一般。
此时邵科长鼓起了大拇指，“小孟，不开玩笑的说，你做的这个炒饭是我最平生吃过的最好的炒饭，真的是绝了，明明都是一些非常普通的食材，但是被你这么一做，真的是好吃啊。”
孟川听到邵科长的夸奖，本能就谦虚起来，“科长，您过奖了，我这都是胡乱做的，您喜欢吃就好。”
邵科长看到孟川还谦虚起来，对孟川的印象好了一些，“行，小孟，那我就不客气了，今天下午从师部赶回来的急，我也挺饿的，就先开动了。”