第73节

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  除了外观之味,味道也香了很多。男人吃了一口,便忍不住竖起了大拇指,“不错不错,确实进步很多!”
  男孩子吃了一口却嚷道:“不好吃不好吃,没有昨晚上的香!”
  男孩爸爸道:“看着差不多呀,吃着也很香。”
  不过他昨晚没尝到温暖煮的海鲜粥,没法直观的对比。倒是那男孩的妈妈,尝过道,更有发言权一点:“昨天的海鲜粥确实太香太好吃了。今天早上的……呵呵,其实进步很大了,再继续努力!”
  第100章 海鲜面
  尽管所有的工序一样,食料一样,但是不同的人,做出的味道或多或少存在差异。更何况温暖和丁诚中的厨艺差距本就是一个天上一下地下的。这还是海鲜粥的做法相对简单,丁诚中才能做出个大概的样子。
  好在丁诚中为人还算豁达,笑呵呵地道:“我也觉得进步很大。等我多练习几次,肯定就能煮得更好了!”
  乐观的人都不会太惹人讨厌,何况他这次做的粥确实进步了很多,那夫妻俩便都很给面子的大快朵颐了起来。
  温暖和江源下来的时候,丁诚中献宝似的把两碗粥碗了过来:“师傅、师爹,快尝尝我今天煮的粥。客人喝过都说我进步很大。”
  温暖尝了之后,先是夸奖了一顿,然后又提出一些其他的缺点,并给出了相应的解决方法。
  吃完了饭,温暖和江源准备去岛上逛逛玩玩。正在收拾碗筷的丁诚中忙道:“岛上我最熟了,我给你们当导游!走走!”
  江源道:“你不是经营客栈的吗?国庆期间游客多,你还是留在家里给你爸帮忙吧。”
  开玩笑,大老远跑到这里来度假,且好不容易告白成功,他才不会让这个便宜徒弟夹在他和温暖之间当电灯炮呢。
  不等丁诚中再说什么,他老子已经一个暴栗敲上了头:“人家小情侣去玩,你夹在中间凑什么热闹?”
  “不是,爸……”
  “还犟嘴?你跑了,碗谁洗?家里那么多活谁来做?”
  “爸你能不能别当着那么多人面打我?我也是要面子的!”
  温暖见丁诚中这么大个人了,还被他爹训得跟什么似的,只觉得好笑极了,道:“岛上也不大,我们自己随便逛逛玩玩就行了。你留在家里帮忙吧。”
  丁诚中道:“对了,我给你们租了电动车,就停在山脚下。走走,我带你们去——爸,碗你先放着,我去去就回来!”
  不管怎么样,丁诚中对温暖他们还算是挺有心的。昨晚说要帮他们租车,今天一大早就巴巴地给办好了。温暖心中有些感动:小渔村里出来的娃,真是质朴得可爱。
  然而,当他们走到山脚下,看到那辆电动车时,温暖的嘴角忍不住抽了抽:“这是你给我们租的电动车?”
  丁诚中:“对呀。师傅,你这是什么表情?难道这不是电动车?”
  是电动车没错,两个轮的那种小龟电动车,而不是温暖事先以为的观光旅游的电动车。好吧,确实是她自己误会了,也怨不得别人。
  “只是,电动车为什么还要租?”
  “这是村里搞的专门提供给游客在岛上骑行的电动车。你们去租得付两千块钱的押金,我去租不用押金,租金也能打个折。”
  果然,在电动车的车身上能看到上面印着“南富岛欢迎您”这几个字。
  实际使用中,这种两个轮的电动车倒是比多人座的观光电动车方便多了。两人共骑一车,大路能走,小巷子也去得了。不想骑了,随便找个不碍事的地方一锁就行。
  上午在岛上绕了一圈,看了几个著名的景点。中午随便找了家海鲜餐馆吃了个饭,然后便又骑着车奔赴海滩。
  这里气温30度出头,风又大,并不感觉太热。沙滩上人很多,但远没有到拥挤的程度,体验感十分好。
  一直玩到暮色四合,海边的游人渐渐散尽,他们才回去。
  本来江源提意和中午一样,随便找个餐馆吃晚饭。不等温暖应,丁诚中打来了电话:“师傅你们快回来了吧?我准备做晚饭了,想吃什么?”
  温暖道:“有面吗?要不等我回来,煮点海鲜面吃。”
  丁诚中道:“想吃面呀?有有有!”
  等她挂了电话后,江源道:“玩一天了,你也累了就别再做饭了,我们去外面随便吃点。中午吃的那家海鲜餐厅就挺不错的。”
  温暖道:“我们在这里逗留不了太久。既然答应了丁诚中教他厨艺,就趁着这几天多做几次饭给他看看。”
  她说着拍了拍旁边的电动车:“总不能叫人家白花那么多心思,我们受了好处过几天就拍屁股走人吧?”
  江源道:“你真不嫌累?”
  “没事,我没觉得太累,比在餐馆里忙感觉要轻松多了。”
  如果是一般人,疯玩一天多少会累的。但是温暖长期喝无极酒,虽还未到脱胎换骨的地位,但是体质确实好了很多。
  回到了听涛客栈,丁诚中高兴地迎了出来,“师傅,要不要休息一会儿?我给你泡个茶。”
  温暖把随身的东西放下,“时间不早了,早点做饭吧。走,你帮我打下手。”
  “哎哎,好!”
  本来温暖准备自己和面做海鲜拉面,她有制面技术在身,做起来还是非常容易的。但是考虑到丁诚中没什么底子,想想还是用市场里随处可买的鸡蛋面算了。
  海鲜面的做法并不算特别复杂,关键在于熬制汤头和煮面。
  锅里放油,入姜、蒜煸香,然后放入虾头、虾壳炒香之后,再撞入沸水,必须得是沸水出来的汤才香,颜色也更加漂亮。
  温暖的动作很快,这边在熬汤头,另一个锅里则在用咸水煮面。面煮到八成熟的时候,捞出入冷水。
  “咦?师傅你是要做冷面吗?为什么要用过冷水?”
  丁诚中厨艺天份不算特别高,但胜不懂必问,算是个好学生吧。
  温暖解释道:“面条上带有面粉,煮后会发黏。过一下冷水,就相当于清洗,过后再回锅煮,如此煮出来的面条会更滑溜、q弹。”
  海鲜汤不似骨头汤,只需熬煮两三分钟即可,然后过筛去渣,留下的是就浓浓的鲜汤。
  就在这间中的两分钟时间内,温暖切好了鱿鱼、虾片、鲷鱼片,以及其他的一些辅材,动作之外,让丁诚中都觉得有些眼花。
  “另起油锅,再放入少量的姜丝。因为我们的食材非常的新鲜,姜丝的作用只是提味,用不着用腥什么的,所以量一定不能太多,否则会抢味。”
  姜丝已经爆香,再将切好的小青菜丢进锅里稍稍炒两下,然后倒入刚才熬好的虾汤,汤滚放后依次放入蛤蜊、鱿鱼、虾仁、鲷鱼片。
  而后再将已经在冷水里清洗好的面捞起,重回咸面汤里煮,“做这一步不要偷懒,不要直接把面放到高汤里煮,不然面的味道会淡。像这样回咸汤煮得基本快熟的时候,再捞出与海鲜同煮。煨个半分钟左右,适当地调味。起锅前淋入香油,洒上芹菜丁、葱花。”
  “好了,起锅。装碗的时候,面捞出垫在下面,海鲜在上面。”
  丁诚中道:“这我知道,海鲜在面上才更好看嘛!”
  温暖道:“不光好看,也能展示出这碗面用料实在。”
  “面好了吗?我来端了!”
  江源本来是等在餐厅里的,可是随着香味越来越浓郁,诱得他肚子里的馋虫直叫唤,干脆跑到厨房端面。
  本来海鲜面是一锅一碗。不过今天因为食料用得都一样,吃饭的也就是丁诚中父子俩和温暖、江源四个人,再加上丁家灶头上的锅大,所以温暖一性就煮了四人的份。
  四碗面热气腾腾地摆上桌时,就连柜台后的丁新贵被引了出来。他特意从冰柜里拿了几瓶啤酒,还有几碟他自己做的咸菜、醉蟹、醉虾什么的。
  丁诚中道:“爸,你拿啤酒也就算了,拿咸菜干什么?”
  丁新贵道:“叫人家做饭多过意不去呀,不弄几个菜摆几个盘子你好意思?”
  他也知道儿子认了个师傅,虽然他自己是不太讲究吃的。但也知道,饭菜做得好吃才能留得下客人。对温暖自然也很感谢,想尽一尽心意。
  丁诚中有些尴尬:你是摆了七八个盘,可是都是些什么玩意嘛!
  温暖笑道:“咸菜就面吃也挺好。叔叔,你尝尝看我煮的面味道怎么样。”
  “哎哎好。”丁新贵应着,拿着筷子夹面,鸡蛋面煮熟后色泽徵黄,面条根根分明,香气一个轻地往他的鼻孔里钻。
  “闻着还真是挺香的。现在的年轻人啊,吃饭就是有太多讲究,一碗粥,一个面都能研究出这么多花样来。搁我们那个年代呀,能吃饱就不错了,根本不讲究做法……”老年人嘴碎,念叨个没完。然而,那一口面送到嘴里的时候,所有的碎语便都戛然而止。
  “面”是一种包容性很强的食材,可浸染百味,因此风靡南北,席卷世界各地。
  海鲜面,丁新贵自己也会煮。只不过他煮的面糊糊的、稠稠的,全黏在一起,汤也很浑。厚重的面味,几乎要盖过海鲜的鲜味。
  但是这碗面却完全不是那么回事。汤的色泽明亮,虽能看到汤上浮现着几滴香油,却一点都不油腻。鱿鱼片打着卷半浮在汤中,虾仁粉□□的的点缀其中,蛤蜊个个张开了口,露出白嫩嫩的肉等人品尝。间中还有数点碧绿,那是葱花和香芹粒。
  第101章 闻香而来的客人
  面吃到嘴里q弹爽滑,浸透了海鲜的鲜与香,仿佛囊括了整个海洋的美味。
  再尝一口汤,那更是融和了整碗海鲜面所有的精华所在。美味得,仿佛舌尖都要舞动起来。热汤滚下了喉咙,零星带入的芹菜丁清脆爽口,口感丰富。
  吃面喝汤之余海鲜当然是重头戏哦。碗里的海鲜量很足,每一种都各具风味。鱿鱼是切了十字花刀,经高温一煮,自动打了卷儿。吃起来又鲜又滑,还带着十足的嚼劲。虾肉个个饱满,香味十足。蛤蜊处理得很干净,没一点泥沙,一口一个爽到飞起。鲷鱼煮得很嫩,鱼肉细腻毫无腥气,细吃之下还带有丝丝的甜味。
  丁新贵一口接一口地吃得飞快又专心,最后干脆捧起了面碗就着碗沿一口气喝干了所有的面汤。放下碗时还觉得有点不太满足,问丁诚中:“锅里还有面吗?”
  丁诚中道:“一人一碗,正好煮了四碗。爸,你的那一碗面份量不小呀,难道还不饱?你平常也没那么大饭量呀。”
  饱?对了,已经饱了。而且因为把整碗的汤都喝下去了,胃里还有点撑。只是刚才吃得太欢实了,反应有点慢。
  丁诚中也有些没吃够,但肚子里传来了强烈的饱腹感,他拍着胸脯道:“爸,我师傅煮面的时候,我在旁边把过程都记下来了,明天早上我煮给你吃。现学现卖。”
  温暖道:“明天早上你煮的时候喊我一声,我在旁边看着,有什么问题也好及时纠正。”
  也不指望他能在短时间内学到精髓,能摸到皮毛,掌握正确的工序,煮出的海鲜面至少能算个中等偏上。在这个小岛上,其实厨师水平都不算特别高明,最大的仰仗就是海产品够新鲜,对于内陆游客来说,能吃到新鲜便是最大的满足了。厨师水平稍好一些,便很容易做出口碑。特别是现在网络时代,口碑很容易就传到千里之外。
  丁新贵虽然觉得没吃爽,可是胃容量不争气呀,也是没办法的事。不过转念一想,以后儿子学会了,就能天天煮给他吃,立马也乐呵起来:“好好好!明天早就吃海鲜面,记得多给我煮点。”
  丁诚中吃饱喝足,心情好,这时居然也大着胆子开起了他老子的玩笑:“爸,你平常不是总觉得吃饭就是为填个肚子,吃什么都一样吗?”
  丁新贵脸一垮,骂道:“臭小子,哪来那么多废话。没见你师傅他们都吃完了吗?还不赶紧收拾碗筷!”
  就在这时从前院传来对话声:
  “好香呀,这家应该有好吃的。”
  “别去了呀?我看网上评论说这家的饭很难吃。”
  “网上的话也不可尽信,反正我相信自己的鼻子。”
  接着便见一对20岁左右的情侣手牵手正好跨进厅门。他俩是大学生情侣,女的叫顾小雨,男的叫方斌,也是来南富岛玩的游客。刚才爬到南富山上看风景的时候,被海鲜面的香气给吸引了来,正好肚子饿了,便进来觅食。
  丁诚中一见有客上门,立马屁颠屁颠地迎了上来:“欢迎光临,是要住宿吗?要几间房?我们客栈拥有南富岛最佳海景,价格从优,国庆期间还有八折优惠。”
  江源闻言道:“原来你这儿的八折是常价?我开始还以为你真是看我们同船共渡的缘份上才能享受这样的价格。”
  温暖扯了扯江源,道:“你别拆他台了,他来个生意也怪不容易的。”
  方斌道:“我不们不住店,只吃饭。”
  丁诚中:“吃,吃饭?”
  听涛客栈生意奇差,除了住宿的客人看在是免费饭食的份上才会吃点,其他的散客基本没进来吃过饭。昨天的一家三口在吃完了早上的海鲜粥后便退房了,余下的也只有江源和温暖这种似客非客的。米饭都没蒸一碗,更别说其他的了。
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