开局食摊，郎君靠捡（美食） 第55节
关鹤谣低头莞尔，算你还有点眼力。
三分勺工，七分刀工。
欲练刀工，必先自……那倒是不用，只是必定会切到自己的手。没切过手的厨师，这刀工是出不来的。
练刀功最好的食材就是自己的手，望周知。
关鹤谣又切出一叠薄如纸的萝卜片，而后虚虚望着屋顶切起细丝来，看得周围人都心惊胆战。可她自己陷入现世回忆，勾起个微笑恍惚道：“我以前学厨时，每日至少练一个时辰切墩，就算后来略有所成，也是有空就练，从不敢懈怠，毕竟咱们手艺人就怕手生。”
也更怕、更怕那手直接丢了啊！
关鹤谣突然又想哭了。
苦练的肌肉记忆全打了水漂，她现在顶多剩六成功力。
这身子腕力、臂力、哎总之什么力都非常低下，就像顶级显卡愣是配给了mp4屏幕，炫目3d渲染秒变复古像素风。家里更是没有足够食材供她练习，这是来了信国公府才慢慢找回点手感。
关鹤谣幽幽叹一口气，竟是再不发一言，连看都不看青娘一眼，埋头只顾着切菜。
青娘站在原地，心虚绕着疑惑，愤懑缠着尴尬，一时竟不知该走该留，又是否该说些什么。她只觉得今日这膳房有些怪异的安静，众人似乎都放轻了手脚，还不时朝这边看来。
在这份安静中，关鹤谣那节奏又快，声响又脆的切墩声就尤其明显。
青娘不知自己究竟站了多久。
她只知道自己眼瞧着关鹤谣切完萝卜切火腿，切完火腿切鲜笋，然后是海参、鱿鱼、鸡蛋丝……将近十样各色食材，有软有硬，有滑有脆，明明都是不同的质感，却被她完美地切成了长短一致的匀净细丝。
“笃笃笃笃”凌厉刀声如快马奔腾，一下一下踏在她心上，震得她周身如弦般越绷越紧，震得她做贼心虚的不安摇摇欲坠，震得她技不如人的不甘渐渐放大，震得她整个人几乎要和着那节奏抖起来。
青娘猛掐住自己手，“鹤厨娘，若没——”
“青娘姐姐，你看这只鸡。”晾着她，耗着她，偏偏又扰着她，关鹤谣脆声打断青娘。“这是特意请府里备下的清远鸡，本来好好养着要做糟鸡的。但是呢，我的糟卤汁子被人放了脏东西不能用了，哎只能拿来炖了。”
她右手举着银闪闪的大菜刀，左手拽过案边一只肥鸡，脸上笑容甜美又温和，“对了，青娘姐姐寒食那晚做了什么？小静说你来换她值了？”
兀自问完，也不等青娘回答，关鹤谣手起刀落——
“砰！”
狠狠一斩，轻轻一推，鸡头带着淋漓鲜血，带着极明确的目的性，骨碌骨碌直滚到青娘脚下。
“你——！”吓得她惊叫着猛退一步，大睁眼睛死瞪着关鹤谣。
而对方，正挑着一双再无笑意的桃花眼斜睨她，“不急，想好了再答。”
青娘额头缓缓滴下一滴汗来。
这响亮的刀斩声斩断了她最后一丝侥幸，也斩断了屋里粉饰的一片和平，霎时间所有人的目光都射到她身上。
居然真的这么快就查到她了。青娘又急又慌，可更多的，是一分别扭的不服气。
凭什么？
凭什么鹤厨娘可以这样审问她？
凭什么就连姑母都嘱咐她莫去触鹤厨娘的霉头？
凭什么鹤厨娘总被主家夸奖？
凭什么…这人连刀工都这么好？那向来，向来是她卓青娘的拿手绝活啊！
鹤厨娘鹤厨娘鹤厨娘……火气蒸得双眼泛红直上脑门，青娘叫道：“你什么意思？你怀疑是我毁了你的糟卤汁子？！”
“是。”
青娘挥臂就扑了过来。
她实是个泼辣豪横的，就算被身边人拽住，也是连踢带咬，使劲挣扎着叫骂，混战之中那可怜的鸡头在几个人脚间满地乱滚。
“我为何害你！我们之前都没说过话！”质问声又尖又厉，仿佛受了天大的委屈，“你凭什么说我？证据呢？拿出来呀！你没证据，我便是到了公堂上都有理！”她的音量被孟监司压住胳膊怒喝一声才稍稍低下去，却还是“证据”“不要血口喷人”“诬告”之类叫个不停。
关鹤谣确实没有证据，这也是青娘敢做下这事，又能如此嚣张的根本原因。
她死不承认，这事也只能不了了之。
轻轻推开护在她身前的阿虎，关鹤谣上前几步，“证据马上就有了。”
青娘一噎，愣怔着停下叫嚣。
“青娘姐姐可知，这糟卤里有十几味香料，是我家传秘方，味道是独一无二的。”
“那又如何？”青娘冷冷偏过头去，“知道鹤厨娘手艺好，不用与我炫耀！”
“非也非也，我不是这个意思。”关鹤谣给大家展示重新扎起的糟卤袋子，“大家看，我这一坛整酒糟混着好几斤酒吊着，如同个西瓜似的，得双手才能提起来。”她特意把声音拉长，“犯人呢，犯案时要把袋子提出来妥帖放好，再解开绳子，再放入脏东西，再扎好口吊起来。绳子本扎得紧，里面又是糊状，一不小心就要撒。这么一番功夫下来，加之心虚慌忙，犯人袖上身上必然要沾上一些汁子。”
走到青娘面前直视她双眼，关鹤谣随手就拿现世的先进经验诈她，“你可知，府衙中都会驯养捕犬？那鼻子可灵了，任何气味只要闻过一次，就能顺藤摸瓜找到与之相关的犯人。但凡你衣衫上沾染了一丝糟卤味道，糟卤汁子又留味最久，就算洗过了它们也能闻出来！我已经让人去你房中把你所有衣物拿过来，咱们这就去见官！”
青娘被她左一句“犯人”，右一句“犯案”唬懵了，蓦然听到“见官”更是慌不择言，“怎么你说见官就见官？鹤厨娘太大惊小怪！”分明已经忘了刚才明明是她自己先提什么“公堂”。
与她满面惊惶相比，关鹤谣倒是轻松自在得很，她重回案前斩鸡。大刀直斩，斩一刀说一字，于是这四个字被她说得杀气腾腾，“你、投、毒、啊！”
“投毒？！”天大的罪名砸得青娘扯着嗓子喊，“什么投毒？！不过是一把泥——”她猛然收声。
满室死寂，旋即哗然。
“你怎么知道是泥？！”
“自出事这膳房就不许人进出，鹤厨娘可全程未提一个‘泥’字！”
“怎么不是投毒？今日是一把泥，明日就是一把毒！”
“哎我早就知道这青娘心气太高，没想到她……”
青娘惨白着脸张张嘴，喉咙中赫赫作响，但再说不出话来。
关鹤谣终于又笑了。
智商这么低，气性这么大，就不要学人家宅斗了。
和你斗，草履虫都能活到大结局。
她那曾染冷霜的眸子化了冻，蕴着愉悦和狡黠与齐院公和孟监司对视一眼。
水落石出。
齐院公气得翘着胡子训斥青娘，孟监司跟着敲打屋中众人，还有那青娘的哭喊和众人的窃窃私语。
但这些都和关鹤谣无关了，她终于能安静做菜了。
她处理好鸡肉让阿虎拿去吊汤时，在地上撒泼打滚的青娘也终于被降伏，由三个婆子架走了。
关鹤谣长出一口气，换了刀案，按住一根黄瓜。
“没想到没想到啊，鹤妹子，你是真有办法。”孟监司咂咂嘴，像是第一天认识关鹤谣。
关鹤谣说想要亲自和青娘对峙时，她还担心关鹤谣应付不来。明明是个年纪轻轻、矮她大半头的小娘子，现在看来，当真不能小觑啊。
关鹤谣抿嘴一乐，手上蓑衣花刀法使得飞快，“是她自己沉不住气。”
不过是玩了点心理上的小手段，声音干扰，语言诱导，逼着青娘越来越紧张焦躁，也正好赶上她那个暴脾气，这才奏效。
关鹤谣手中刀干净利落地剞下。
切而不断是为“剞”，顷刻之间，黄瓜上已被梳齿般细密地剞了一百多刀，刀刀均匀，深而不透。看得孟监司又赞好，“哎只是可惜了你的糟卤汁子，放了那么多料。”
“其实只放了酒糟和酒，什么独门秘方，捕犬闻味都是骗她的。”
“啊？”
“真话假话掺着说才最唬人呢！就像这花刀，有虚有实嘛。”憋着笑，关鹤谣将黄瓜翻面再剞一遍，两次刀法，一直一斜，互相交叉。
提着黄瓜两头拎起来，何止一片未断，连碎屑都没有。这最脆生水灵的菜，却如弹簧一般被抻开，足有之前两倍多长。
“孟监司，”将黄瓜盘到玉碟里，关鹤谣软下声音，“之前说什么‘投毒’，不过是诈她承认过错。您也看出来了，这只是些许嫉妒心作祟，实在没那么严重。府中小惩一番也就罢了，可不值当惊扰主家，又闹到官府去。还有那两个小厨婢，只是被利用而已，您看……”
青娘再可恶，也只是普通百姓，并不是她关某人的阶级敌人啊。
此世尊卑分明，青娘只是贵族家的仆从，千万别因为这么点事儿被下大狱了。
“行啦，知道你心软，放心吧，我有数。”
孟监司笑着瞟她一眼，就盯着那如碧蛇盘卧的黄瓜移不开视线了，啧啧称奇着端去与别人看。
第52章 菊花茄子、素燕窝 整道菜如同一位来自……
信国公府里主要的五间大膳房, 厨司独占三间，果子局和蜜煎局共用第四间，香药局和茶酒司共用第五间。
关鹤谣一进果子局的膳房, 就被蒸青团的腾腾热气糊了一脸。
蜜煎局章监局不在, 只果子局李监局在。她最是眼尖，笑呵呵从里面走出来迎。不过几日未见，李监局的脸竟又圆润几分，想来寒食没少吃。
见人人忙碌，关鹤谣一时稍显局促, “来得不是时候，打扰了。”她奉上备好的桔红团，“只是给您送些零碎吃食来。”
寒食节前, 好几个司局给她送了节礼，因不想欠人情, 她便抽空来走一趟，多少回礼意思意思。
“不打扰。”李监局拆开一个团子，“这不是明日清明么，按例要做青团发给府中大伙儿, 饮福宴也准备得差不多了。”
时人清明祭祖完毕，便直接将贡品吃了, 称作“饮福”, 取个先祖庇佑的好兆头。
既作贡品, 除了牲畜那样的大件，剩下的多是果品、点心一类方便摆放的。
李监局边吃边说：“府中三位不爱甜腻，平日里索唤不多，我们两局本也清闲，赶上这时节祭祀才忙一些, 不打紧。”
这点关鹤谣也发现了，太夫人爱辛香，三娘子好清淡，关策则是有肉就行。三人鲜果用得不少，可对蜜饯甜品之类确实没什么兴趣，每日食单上只寥寥数样充数。
三两口吞了一个桔红团子，李监局赞不绝口，直说她们的青团比这个差远了，惭愧，惭愧啊。
关鹤谣刚经历一场因妒生恨的职场危机，听不得这话，正欲装傻，偏李监局哪壶不开提哪壶，靠过来低声问：“哎哎——我听说你一边做菜，一边就把那青娘也给做了？”
做了……哪有那么凶残……
关鹤谣汗颜。
真是坏事传千里，一会儿功夫怎么大家都知道了。她不想纠结这个问题，三两句话糊弄糊弄，再用一个现成的话题岔过去——拿出之前在果子行订黎朦子的票据，把这事与李监局说了。
“这果子实在难寻，妾见到就自作主张订下了。您局里采买若是顺路，什么时候捎回来可好？定钱已经付了。”
李监局自是应下。
同大队伍一起前去侍膳时，关鹤谣发现厨间众人看她的眼神明显变了。她不禁喜忧参半，喜的是不会有人再当她是hello kitty，忧的是矫枉过正，怕是直接把她当成膳房一霸了。
她明明如此通情达理，温柔可亲啊！看来接下来要夹着尾巴，扭转一下风评。
三分勺工，七分刀工。
欲练刀工，必先自……那倒是不用，只是必定会切到自己的手。没切过手的厨师，这刀工是出不来的。
练刀功最好的食材就是自己的手，望周知。
关鹤谣又切出一叠薄如纸的萝卜片，而后虚虚望着屋顶切起细丝来，看得周围人都心惊胆战。可她自己陷入现世回忆，勾起个微笑恍惚道：“我以前学厨时，每日至少练一个时辰切墩，就算后来略有所成，也是有空就练，从不敢懈怠，毕竟咱们手艺人就怕手生。”
也更怕、更怕那手直接丢了啊！
关鹤谣突然又想哭了。
苦练的肌肉记忆全打了水漂，她现在顶多剩六成功力。
这身子腕力、臂力、哎总之什么力都非常低下，就像顶级显卡愣是配给了mp4屏幕，炫目3d渲染秒变复古像素风。家里更是没有足够食材供她练习，这是来了信国公府才慢慢找回点手感。
关鹤谣幽幽叹一口气，竟是再不发一言，连看都不看青娘一眼，埋头只顾着切菜。
青娘站在原地，心虚绕着疑惑，愤懑缠着尴尬，一时竟不知该走该留，又是否该说些什么。她只觉得今日这膳房有些怪异的安静，众人似乎都放轻了手脚，还不时朝这边看来。
在这份安静中，关鹤谣那节奏又快，声响又脆的切墩声就尤其明显。
青娘不知自己究竟站了多久。
她只知道自己眼瞧着关鹤谣切完萝卜切火腿，切完火腿切鲜笋，然后是海参、鱿鱼、鸡蛋丝……将近十样各色食材，有软有硬，有滑有脆，明明都是不同的质感，却被她完美地切成了长短一致的匀净细丝。
“笃笃笃笃”凌厉刀声如快马奔腾，一下一下踏在她心上，震得她周身如弦般越绷越紧，震得她做贼心虚的不安摇摇欲坠，震得她技不如人的不甘渐渐放大，震得她整个人几乎要和着那节奏抖起来。
青娘猛掐住自己手，“鹤厨娘，若没——”
“青娘姐姐，你看这只鸡。”晾着她，耗着她，偏偏又扰着她，关鹤谣脆声打断青娘。“这是特意请府里备下的清远鸡，本来好好养着要做糟鸡的。但是呢，我的糟卤汁子被人放了脏东西不能用了，哎只能拿来炖了。”
她右手举着银闪闪的大菜刀，左手拽过案边一只肥鸡，脸上笑容甜美又温和，“对了，青娘姐姐寒食那晚做了什么？小静说你来换她值了？”
兀自问完，也不等青娘回答，关鹤谣手起刀落——
“砰！”
狠狠一斩，轻轻一推，鸡头带着淋漓鲜血，带着极明确的目的性，骨碌骨碌直滚到青娘脚下。
“你——！”吓得她惊叫着猛退一步，大睁眼睛死瞪着关鹤谣。
而对方，正挑着一双再无笑意的桃花眼斜睨她，“不急，想好了再答。”
青娘额头缓缓滴下一滴汗来。
这响亮的刀斩声斩断了她最后一丝侥幸，也斩断了屋里粉饰的一片和平，霎时间所有人的目光都射到她身上。
居然真的这么快就查到她了。青娘又急又慌，可更多的，是一分别扭的不服气。
凭什么？
凭什么鹤厨娘可以这样审问她？
凭什么就连姑母都嘱咐她莫去触鹤厨娘的霉头？
凭什么鹤厨娘总被主家夸奖？
凭什么…这人连刀工都这么好？那向来，向来是她卓青娘的拿手绝活啊！
鹤厨娘鹤厨娘鹤厨娘……火气蒸得双眼泛红直上脑门，青娘叫道：“你什么意思？你怀疑是我毁了你的糟卤汁子？！”
“是。”
青娘挥臂就扑了过来。
她实是个泼辣豪横的，就算被身边人拽住，也是连踢带咬，使劲挣扎着叫骂，混战之中那可怜的鸡头在几个人脚间满地乱滚。
“我为何害你！我们之前都没说过话！”质问声又尖又厉，仿佛受了天大的委屈，“你凭什么说我？证据呢？拿出来呀！你没证据，我便是到了公堂上都有理！”她的音量被孟监司压住胳膊怒喝一声才稍稍低下去，却还是“证据”“不要血口喷人”“诬告”之类叫个不停。
关鹤谣确实没有证据，这也是青娘敢做下这事，又能如此嚣张的根本原因。
她死不承认，这事也只能不了了之。
轻轻推开护在她身前的阿虎，关鹤谣上前几步，“证据马上就有了。”
青娘一噎，愣怔着停下叫嚣。
“青娘姐姐可知，这糟卤里有十几味香料，是我家传秘方，味道是独一无二的。”
“那又如何？”青娘冷冷偏过头去，“知道鹤厨娘手艺好，不用与我炫耀！”
“非也非也，我不是这个意思。”关鹤谣给大家展示重新扎起的糟卤袋子，“大家看，我这一坛整酒糟混着好几斤酒吊着，如同个西瓜似的，得双手才能提起来。”她特意把声音拉长，“犯人呢，犯案时要把袋子提出来妥帖放好，再解开绳子，再放入脏东西，再扎好口吊起来。绳子本扎得紧，里面又是糊状，一不小心就要撒。这么一番功夫下来，加之心虚慌忙，犯人袖上身上必然要沾上一些汁子。”
走到青娘面前直视她双眼，关鹤谣随手就拿现世的先进经验诈她，“你可知，府衙中都会驯养捕犬？那鼻子可灵了，任何气味只要闻过一次，就能顺藤摸瓜找到与之相关的犯人。但凡你衣衫上沾染了一丝糟卤味道，糟卤汁子又留味最久，就算洗过了它们也能闻出来！我已经让人去你房中把你所有衣物拿过来，咱们这就去见官！”
青娘被她左一句“犯人”，右一句“犯案”唬懵了，蓦然听到“见官”更是慌不择言，“怎么你说见官就见官？鹤厨娘太大惊小怪！”分明已经忘了刚才明明是她自己先提什么“公堂”。
与她满面惊惶相比，关鹤谣倒是轻松自在得很，她重回案前斩鸡。大刀直斩，斩一刀说一字，于是这四个字被她说得杀气腾腾，“你、投、毒、啊！”
“投毒？！”天大的罪名砸得青娘扯着嗓子喊，“什么投毒？！不过是一把泥——”她猛然收声。
满室死寂，旋即哗然。
“你怎么知道是泥？！”
“自出事这膳房就不许人进出，鹤厨娘可全程未提一个‘泥’字！”
“怎么不是投毒？今日是一把泥，明日就是一把毒！”
“哎我早就知道这青娘心气太高，没想到她……”
青娘惨白着脸张张嘴，喉咙中赫赫作响，但再说不出话来。
关鹤谣终于又笑了。
智商这么低，气性这么大，就不要学人家宅斗了。
和你斗，草履虫都能活到大结局。
她那曾染冷霜的眸子化了冻，蕴着愉悦和狡黠与齐院公和孟监司对视一眼。
水落石出。
齐院公气得翘着胡子训斥青娘，孟监司跟着敲打屋中众人，还有那青娘的哭喊和众人的窃窃私语。
但这些都和关鹤谣无关了，她终于能安静做菜了。
她处理好鸡肉让阿虎拿去吊汤时，在地上撒泼打滚的青娘也终于被降伏，由三个婆子架走了。
关鹤谣长出一口气，换了刀案，按住一根黄瓜。
“没想到没想到啊，鹤妹子，你是真有办法。”孟监司咂咂嘴，像是第一天认识关鹤谣。
关鹤谣说想要亲自和青娘对峙时，她还担心关鹤谣应付不来。明明是个年纪轻轻、矮她大半头的小娘子，现在看来，当真不能小觑啊。
关鹤谣抿嘴一乐，手上蓑衣花刀法使得飞快，“是她自己沉不住气。”
不过是玩了点心理上的小手段，声音干扰，语言诱导，逼着青娘越来越紧张焦躁，也正好赶上她那个暴脾气，这才奏效。
关鹤谣手中刀干净利落地剞下。
切而不断是为“剞”，顷刻之间，黄瓜上已被梳齿般细密地剞了一百多刀，刀刀均匀，深而不透。看得孟监司又赞好，“哎只是可惜了你的糟卤汁子，放了那么多料。”
“其实只放了酒糟和酒，什么独门秘方，捕犬闻味都是骗她的。”
“啊？”
“真话假话掺着说才最唬人呢！就像这花刀，有虚有实嘛。”憋着笑，关鹤谣将黄瓜翻面再剞一遍，两次刀法，一直一斜，互相交叉。
提着黄瓜两头拎起来，何止一片未断，连碎屑都没有。这最脆生水灵的菜，却如弹簧一般被抻开，足有之前两倍多长。
“孟监司，”将黄瓜盘到玉碟里，关鹤谣软下声音，“之前说什么‘投毒’，不过是诈她承认过错。您也看出来了，这只是些许嫉妒心作祟，实在没那么严重。府中小惩一番也就罢了，可不值当惊扰主家，又闹到官府去。还有那两个小厨婢，只是被利用而已，您看……”
青娘再可恶，也只是普通百姓，并不是她关某人的阶级敌人啊。
此世尊卑分明，青娘只是贵族家的仆从，千万别因为这么点事儿被下大狱了。
“行啦，知道你心软，放心吧，我有数。”
孟监司笑着瞟她一眼，就盯着那如碧蛇盘卧的黄瓜移不开视线了，啧啧称奇着端去与别人看。
第52章 菊花茄子、素燕窝 整道菜如同一位来自……
信国公府里主要的五间大膳房, 厨司独占三间，果子局和蜜煎局共用第四间，香药局和茶酒司共用第五间。
关鹤谣一进果子局的膳房, 就被蒸青团的腾腾热气糊了一脸。
蜜煎局章监局不在, 只果子局李监局在。她最是眼尖，笑呵呵从里面走出来迎。不过几日未见，李监局的脸竟又圆润几分，想来寒食没少吃。
见人人忙碌，关鹤谣一时稍显局促, “来得不是时候，打扰了。”她奉上备好的桔红团，“只是给您送些零碎吃食来。”
寒食节前, 好几个司局给她送了节礼，因不想欠人情, 她便抽空来走一趟，多少回礼意思意思。
“不打扰。”李监局拆开一个团子，“这不是明日清明么，按例要做青团发给府中大伙儿, 饮福宴也准备得差不多了。”
时人清明祭祖完毕，便直接将贡品吃了, 称作“饮福”, 取个先祖庇佑的好兆头。
既作贡品, 除了牲畜那样的大件，剩下的多是果品、点心一类方便摆放的。
李监局边吃边说：“府中三位不爱甜腻，平日里索唤不多，我们两局本也清闲，赶上这时节祭祀才忙一些, 不打紧。”
这点关鹤谣也发现了，太夫人爱辛香，三娘子好清淡，关策则是有肉就行。三人鲜果用得不少，可对蜜饯甜品之类确实没什么兴趣，每日食单上只寥寥数样充数。
三两口吞了一个桔红团子，李监局赞不绝口，直说她们的青团比这个差远了，惭愧，惭愧啊。
关鹤谣刚经历一场因妒生恨的职场危机，听不得这话，正欲装傻，偏李监局哪壶不开提哪壶，靠过来低声问：“哎哎——我听说你一边做菜，一边就把那青娘也给做了？”
做了……哪有那么凶残……
关鹤谣汗颜。
真是坏事传千里，一会儿功夫怎么大家都知道了。她不想纠结这个问题，三两句话糊弄糊弄，再用一个现成的话题岔过去——拿出之前在果子行订黎朦子的票据，把这事与李监局说了。
“这果子实在难寻，妾见到就自作主张订下了。您局里采买若是顺路，什么时候捎回来可好？定钱已经付了。”
李监局自是应下。
同大队伍一起前去侍膳时，关鹤谣发现厨间众人看她的眼神明显变了。她不禁喜忧参半，喜的是不会有人再当她是hello kitty，忧的是矫枉过正，怕是直接把她当成膳房一霸了。
她明明如此通情达理，温柔可亲啊！看来接下来要夹着尾巴，扭转一下风评。