开局一个路边摊[美食] 第194节

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  周长生点头,“怪不得叫过桥米线。”
  周粥笑道:“云南蒙自过桥米线也是国家非遗美食。”
  过桥米线是非遗美食?王兰忽然明白了周粥为什么今天要做过桥米线了,她说:“粥粥,明天特色菜是过桥米线吧?”
  “对。”
  周粥现在是西城非遗推广大使,虽然还没有正式接受聘请,但她已经开始履行她的职责。周记特色菜优先做国家非遗美食。
  鸡鸭猪骨清洗干净,下锅焯水去血污。
  然后把鸡鸭猪骨和拍散的姜块放进清水锅里煨制。
  当鸡鸭猪骨汤慢慢变得乳白时,周粥捞出鸡鸭猪骨,取出热滚的汤。将热滚乳白的汤倒进大碗里,放一些煨制好的鸡鸭肉,放盐、胡椒粉等调料。
  周粥把猪油、鸡鸭油倒进去,使汤保持热滚的状态。
  把早就切得薄薄的鸡肉片、生鱼片、煮肉片烫进汤碗里,筷子轻轻一搅动,让肉片烫熟。
  陆续将韭菜、薄荷、芫荽、葱花以及烫过的米线和鹌鹑蛋烫进去。
  鲜香滑爽的浓郁香味如开闸洪水,咕噜咕噜地淹到了鼻尖。
  周记节后重新开张。
  憋了一个节假日的食客们将西城交通再次挤到瘫痪。自从周记越来越火后,西城交通一直处于越来越拥堵的状态,西城人民已经习惯了。
  周记饭店门前人挤人,车挤车,人声鼎沸,嘈杂声漫天。
  一位西装革履的男人对着前排的一位女生说:“我家老板说愿意出这个价。”
  女生无动于衷。
  另一位西装革履的男人过来,“小姐,我家老板给这个价。”
  女生撇嘴,“不用说了,我不会把位置卖出去的,今天的特色菜是过桥米线,我说什么都不会把位置卖出去的!”
  不一会儿,轮到女生进饭店点菜。她一进去,就闻到空气里独属于过桥米线的鲜香味,她吸溜着口水,快速入座。
  与此同时,终于排到队的米其林评审员也入了座。
  当热腾腾的过桥米线端上来时,他微微滞了滞。
  浓白微黄的汤底冒着浓烈鲜味,热汩汩的汤表面上漂浮着黄灿灿的晶莹的光,晶亮的盈光里,堆积着雪白的米线,油润的肉,青绿的蔬菜。
  并不是特别鲜艳的色泽,却给人一种活色生香的视觉冲击感,只让人禁不住垂涎三尺。
  评审员用汤匙轻轻舀起汤,送入口中。
  热乎的汤汁里包含着米线的清弹口感、鸡鸭猪骨鱼片的鲜醇,蔬菜的清新,热汤滑进喉咙,下入肚腹,口腔里留有微微清凉的薄荷清凉,压下了鸡鸭油的咸腻。
  这一口汤下去,似乎一整天的疲惫就此消失,浑身轻松通畅起来。
  评审员呆若木鸡。
  单只是这汤,就已经是上乘至臻之美味。
  他快速回神,快速喝汤吃米线。
  周围食客赞叹连连:
  “周记的过桥米线,就是过桥米线的天花板。”
  “是的,简直就是过桥米线的天花板!”
  赞叹声此起彼伏,周长生听着食客们的话,笑了笑,继而唆了口米线。原本是吃了饭才过来的,但是食客们吃的太香了,他没忍住,让周粥给他做了一碗。
  来结账的食客见他吃着过桥米线,艳羡不已。怎么自己就没一个周厨神这样的女儿呢?要是自己是周老板那多好啊,想吃特色菜就吃特色菜,想吃周厨神的手艺就吃周厨神的手艺……这简直,塞神仙啊。
  他羡慕嫉妒恨地注视着周长生。周长生唆了口米线,说:“结账吗?”
  “是的。”食客结着账,忽而道:“周老板,您怎么不招个收银员什么的,自己也轻松些。”
  周长生笑道:“我反正闲着没事做,也闲不住。”
  早先周粥就说过让他和妻子不用再在店里忙活,又不是没钱请员工,但他和妻子都不愿歇下来。妻子是想一直待在后厨里跟着闺女学厨艺。
  而他,一是因为的确闲不住,二是待在饭店里,随时可以吃到粥粥做的饭,还有,听到食客们的夸赞和看到食客们满足幸福的笑容,他很有成就感,食客们给了他心理上的满足和愉悦。
  所以,他想一直待在店里。
  ……
  世界近代史的课有些许的枯燥。周粥上着课,有些昏昏欲睡。忽然有人惊呼。
  “卧槽!”
  全班同学以及老师目光寻向惊呼的人。惊呼的男生有些不好意思地捂捂脸。
  老师继续上课。
  一下课,男生冲到周粥面前,“周厨神,你上米其林杂志了!”
  听到这话,有人哇了几声,接着有人道:“有啥激动的,之前周厨神不还上了美食之巅吗,上米其林也是预料之中的事。”
  “不是,之前美食之巅的着重点在周记饭店,但是米其林着重点在周厨神身上!”
  “嗯?”
  “你们自己看热搜啊!”
  同学们立即拿出手机,点开热搜。
  米其林这一期杂志用最大的版面介绍了周粥。
  刊登的内容里写到:“按照米其林的标准,周记甚至一颗星星都评不上的,为什么?因为周记的装潢,服务的品质,餐具的精美度十分拉跨。”
  “但是,如果只以味道评级的话,周记可以评到三颗星星,不,如果,米其林有四星五星的话,周记甚至可以评到四星五星。”
  “单只是味道就能评到四星甚至是五星,背后主厨,即周记的老板周,一切都是她的功劳。”
  “她拥有一双上帝之手,给食物施了魔法,让食物变成了上帝恩赐给人间的美食。”
  “如果周只是一位厨师,不是一个餐厅老板,那么,全世界所有餐厅都会想聘请她为主厨。”
  米其林杂志大篇幅地赞美了周粥,用从未有过的夸赞之词,将周粥拥为拥有上帝之手的神迹。
  这一极尽夸张的赞美再次引发了全世界关于周记关于周粥的热议。要知道,米其林这可是第一次如此盛赞一位厨师。
  卡洛斯第一时间转发米其林关于周粥的评价。
  卡洛斯:是的,周她拥有一双上帝之手。
  萨巴全员以及主教练也同样转发:周,拥有上帝之手的神迹!
  美食之巅虽然和米其林是死对头,但看到米其林对于周粥的评价,他们也非常认同。
  美食之巅主编:是的,周是神迹!
  国内米其林三星餐厅发言:是的,所有餐厅都不想错过周厨神,我们尝试过邀请周厨神,然而我们也知道我们是异想天开了。
  日本东京一家米其林三星餐厅的老板发言。
  藤原佐:米其林说的对,全世界任何一家餐厅都不想错过周桑,可惜,周桑不会去别的餐厅当主厨。曾经周桑还未在全世界出名时,我去邀请过她,但非常遗憾,我没能请到她。现在的话,恐怕更不可能了。
  法国米其林三星餐厅:如果周愿意来我们餐厅,那我们餐厅一定是世界上最幸运的餐厅。
  意大利米其林三星餐厅:哦上帝,我唯一的愿望就是周能来我们餐厅!
  国内网友见几乎全世界米其林三星餐厅都在表白周记,纷纷热议:
  “放弃吧!周厨神不可能去国外的!”
  “哈哈哈爽死了!”
  “周厨神,全世界餐厅求而不得的女人!”
  热度发酵时,世界著名美国美食作家埃尔克森发表了一篇文章。
  埃尔克森:我去周记时,抱着很大的期望,因为人们都说周记是奇迹。最后周记没有辜负我的期望,反而远超于我的期望。我无法用言语来赞美周记,无法用言语来赞美周记的主厨周,我只能说,世界上任何一位厨师都比不上周,蝉联了皇家烹饪大赛冠军的世界第一名厨保罗也比不上周。
  一向谦和温蔼的美食作家埃尔克森,居然这么明晃晃地拉踩世界第一名厨,抬高周粥,这让很多人意外,却又十分赞同她的观点。
  “是的,埃尔克森说的对,世界第一名厨,美食教父保罗远远比不上周!”
  “如果周是天神,那么,保罗就只是一只蚂蚁!”
  “只要周去参加皇家烹饪大赛,桂冠非她莫属!”
  “如果周去参加皇家烹饪大赛,我想,这个比赛已经没有任何举办的意义,因为冠军一定会是周,拥有上帝之手的中国周!”
  法国巴黎六区富人区的一栋别墅里。帕斯卡浏览了巴黎日报,哼了一声,将报纸扔到桌上。
  “保罗先生,那个叫埃尔克森的家伙,简直是口出狂言!”
  保罗喝着咖啡,咖啡白雾氤氲着他梳得整齐的白发,他只瞥了一眼帕斯卡,不置一词。
  帕斯卡哼道:“荒谬,完全的荒谬,那个中国的小厨子,怎么会比得上保罗先生您?”
  “米其林说她拥有上帝之手?难道拥有上帝之手的不是您?”
  保罗放下咖啡,说:“秘书先生,我想,我们应该亲自去一趟中国。”
  保罗和帕斯卡乘坐飞机去往中国。
  头等舱里。
  女人对男人说道:“先生,已经派人排到前排位置,确保您今晚可以吃到周记的特色菜。”
  男人点头,“你做的很好。”
  不远处,帕斯卡听到声音,眼光一偏转。
  “市长先生。”帕斯卡讶异。巴黎的市长先生也特意去中国吃周记?
  ……
  周粥盖好锅盖,让糯米蒸个差不多四十分钟。
  蒸糯米时,周粥在热锅里爆香蒜末,下入肉末、切碎的虾米,切碎的香菇,切碎的瑶柱。翻炒熟后,下如腊肠粒。
  糯米饭蒸好,周粥把糯米饭倒进锅里正炒得浓香的馅料里,轻轻地将糯米饭与馅料搅拌均匀。
  剔透的米粒沾染上五颜六色的馅料时,把花生碎撒进去搅拌均匀。
  炒好之后,包进粘米粉制作成的粿皮里。

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