开局一个路边摊[美食] 第133节

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  “简直和小酥肉一样漂亮……”
  “不,比小酥肉还漂亮。”奈奈生已经迫不及待,立即用筷子去碰触酱肘子。
  筷子尖尖碰到肘子皮的时候,能明显地感受到肘子皮弹了一下,盈汪汪的皮弹弹的,能想象得到嚼在口中时有多么得q弹。
  连皮带肉夹了一块,快速送入嘴里,果然这皮很q弹,有着微微的嚼劲,和微微的咸甜味。
  才嚼了几下弹润的肘子皮,立即就又吃到了里面的肉,软烂的肉肥而不腻,瘦而不柴,肥肉化开后,瘦肉成了一丝一丝的,越咀嚼,瘦肉里所包含的的味道越丰富。
  而肥瘦肉间,有嚼头的肘子筋拉着牙齿,让人只想不停地被这嚼劲十足的肘子筋拉着牙齿。
  吃到最后,嚼了几下酥酥的骨头,浓醇肉汁吸溜一下就从骨头里溢了出来。
  整个酱肘子,香浓,皮弹,肉糯,骨酥。
  吃完唇齿余香,畅意至极!
  奈奈生:“啊……”
  胜村阳太连感叹的时间都没有,埋头苦吃,大快朵颐,饿死鬼投胎似的。
  很快,酱肘子被两人刮分完毕,盘子里的酱汁都被他们刮得干干净净。
  “胜村君,我还想吃。”
  “我也还想,可是已经没有了。”
  奈奈生:“真是遗憾。”
  胜村阳太:“虽然不能吃酱肘子了,但是,还可以吃其他菜。”
  于是两人又点了很多其他菜。
  “真是,难以置信的味道。”
  “比我吃过的米其林三星餐厅的菜还好吃。”
  吃到肚子都快撑破后,奈奈生说:“明天,还来。”
  但是第二天来没排到位置。可是后天他们就要回日本上课了。
  奈奈生愁着眉头,“回日本了,吃周记不方便。为什么周记不在日本。”
  胜村阳太:“为什么周桑不是日本人啊。如果是日本人的话,周记就会在日本了。”
  “日本的米其林三星餐厅应该请周桑去做主厨,这样的话,我们就可以经常吃到周桑的菜了。”
  “胜村君,你朋友的爸爸不是东京一家米其林三星餐厅的老板吗?你应该向你朋友建议,将周桑请到他们餐厅做主厨。”
  胜村阳太若有所思。
  一回到日本,胜村阳太立即联系他的朋友藤原千夜。
  “你是认真的吗,胜村君?”
  “是的,藤原君,我很认真,之前周桑因为做的东西太好吃上过热搜,她做的美食还获得了美食之王的荣誉,足以证明她的厨艺非常好。”
  “可是,她甚至连米其林一星厨师都不是。”
  “那只是个称号,相信我,她的厨艺完全值得上米其林三星主厨的称号,甚至远远超过了三星主厨。”
  然而藤原千夜却不以为意,“是吗?要知道,中国米其林三星餐厅只有两家,而三星厨师也只有几个,他们国家那么缺少三星厨师,如果有这样一个远远超越三星厨师的人的话,为什么她现在还不是三星厨师?”
  胜村阳太:“我不知道,但,我可以保证,她的厨艺远胜过那些三星厨师。藤原君,你应该去中国一趟,尝尝她做的菜。”
  藤原千夜仍然不以为意,他是不大信胜村阳太的话的。全日本有三十多家米其林三星餐厅,有很多个三星厨师,而中国米其林三星餐厅就两家,三星厨师也寥寥无几,足以证明日本的厨师是超越了中国的。
  以致于他对中国的厨师有一种优越和傲慢,是不信中国有厨师能远远超越三星厨师的。
  “藤原君,请你去一趟中国吧,如果错过周桑,你会后悔的。”
  毕竟是朋友,朋友如此恳求,藤原千夜也不好再拒绝,他说:“好,我就去一趟吧。”
  去吧,应付一下胜村阳太即可。
  第101章 佛跳墙肉丁五香面
  藤原千夜虽然答应了胜村阳太, 但是转头第二天他就忘了这件事。
  过了两天,胜村阳太提醒他,他才想起来这件事。于是他立刻去了中国。
  但他没着急去周记, 他先去了中国仅有的两家米其林三星餐厅, 去看看中国的米其林三星餐厅味道如何。
  ……
  周粥用荷叶将坛子封住,将坛子放在火上煨制, 用中火将坛子里的浓汤和原料烧开,转微火使其保持温度, 继续煨制。
  四个小时后。
  周粥关火,把坛子上封着的荷叶摘掉。摘掉的一瞬间,荷叶掩盖着的浓香哗啦啦地冲进空气里。
  鱼翅、鲍鱼、鹿筋等十多样食材经过煨煮后,合成的香味鲜而浓,厚而醇, 气味十分丰富且多样。
  满坛子都是让人嗅觉都能麻痹的浓香。每道菜做好,周都习惯性地去分辨去给香味评级, 她嗅着香味之时, 王兰在旁边道:“满坛子都是香味儿, 怪不得佛跳墙又叫满坛香。”
  周粥笑了下,把三个盅子摆好,将佛跳墙里的原料一一盛到盅子里,最后将浓汤浇进盅子里。
  既然要养壮身体,就不可缺少补物。佛跳墙是大补之菜, 选料多, 取料十几种高档滋补食材,很是滋补养生,强身健体。
  周粥把佛跳墙端到桌上,在摆筷子的周长生鼻翼动了动, “真香。”
  坐下来后,用勺子拨了拨冒着热气的浓汤,晶莹剔透的鱼翅呈透明状,光亮而饱满。
  用勺子舀起鱼翅,吸溜进嘴里,感受到丰富的胶原蛋白在嘴里化成条状,口感鲜嫩而有韧度,十分柔润腴滑,极其爽口。
  周长生唏哩呼噜,不停地吸溜着鱼翅,像在唆粉条似的。
  王兰嗔道:“慢着点,瞧你那样,又没人跟你抢。”
  周长生口齿含糊:“好、好吃。”
  “好吃是好吃,就是做起来麻烦费时间。”王兰用勺子拨动着盅子里的佛跳墙。
  粥粥做这道佛跳墙,可花了不少时间。做佛跳墙需要鲍鱼、鱼翅、海参、鹿筋、鱼唇、蛏子、鸽蛋、火腿、干贝、羊肘、瑶柱、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸡肫、净鸭、杏鲍菇、耗牛皮胶这十八种食材。
  将这十八种主料分别炸好、炒好、煎好,这期间要花费很多时间,而熬制煨这些主料的浓汤需要更长的时间。
  主料烹饪好,浓汤熬制好,再将主料煨进坛子里,坛子里装了熬好的浓汤和老酒里,主料下坛,浓汤和老酒满满地将主料浸泡住后用户荷叶封住坛口,再熬制四个小时。
  这一道佛跳墙花费的时间实在是太多。不过虽然耗时间,但它的美味对得起它所花的时间。
  彼时,藤原千夜尝过中国的米其林三星餐厅之后,做了对比,认为的确不如日本的米其林三星餐厅。虽然味道也很不错,但是,比不上日本的。
  果然啊。他并没有什么意外。他早就知晓的。然后想着,在离开之前,该去胜村阳太说的周记瞧一瞧了。毕竟他答应过胜村君,要去尝尝味道,不能欺骗胜村君。
  当看到今天的特色菜是佛跳墙的时候,周记的食客们:
  “佛跳墙?天下第一菜,今天有口福了,可以吃到周厨神做的佛跳墙。”
  “佛跳墙是闽菜,周厨神八大菜系的菜是不是都做过?周厨神厉害了,怎么什么都会做啊。”
  “关键不是什么都会做,而是什么都能做得好吃!”
  “周厨神嘛,当然不管是什么菜系都能做,都能做到最好吃了。”
  “佛跳墙么,就是有点贵……”
  本来周记的特色菜就贵,而今天的佛跳墙价格尤其贵。
  有钱的食客们倒是没怎么在意,经济稍微有些宽裕和不大宽裕的食客们愁眉苦脸。
  “真的……今天的佛跳墙是周记开业以来最贵的菜了,吃不起啊。”
  “关键是佛跳墙里的那些食材就要一千多块钱了,佛跳墙本来就贵,而周厨神厨艺这么好,卖这么贵也无可厚非,可是……吃不起啊。”
  “哎……”
  “妈的,不就是一个月工资吗?不要了!周记的特色菜绝对不能错过!”
  而好不容易排到前排,能有机会抢到特色菜却又囊中羞涩的食客们欲哭无泪。
  好不容易能抢到特色菜了,结果吃不起!活生生地把特色菜的份额让给了后面排队的人,这无异于在剜他们的肉!
  而后面捡了便宜的食客们则笑开了花。同时希望周记能把价格定再高一点,这样吃不起的人就更多了,和他们抢食的人就变少了。
  买到佛跳墙的食客们坐在桌位上,等待着佛跳墙上桌,他们时不时地瞟一眼后厨那边,似乎很迫不及待。
  “怎么还没好?有点慢。”
  “想要快点吃到周厨神做的佛跳墙。”
  “让服务员去催催。”
  “别吧,别去催周厨神,万一催了,人家周厨神不高兴了呢。”
  “就是,我做菜的时候也挺烦别人催我的,咱们还是安安静静地等着吧,做好了自然会端来。”
  食客们可是把周厨神当祖宗的,一点也不敢得罪她。就怕吃不到她做的菜!
  很快,一股子鲜浓醇厚的香味传过来。
  服务员陆续将佛跳墙端上了桌。
  只见盅子里,微黄的汤汁浸泡着鲍鱼、鱼翅、鸽蛋等食材,使它们看起来像是被洒了一层透明的辉光,食客们的眼球瞬间被这辉光所攫取,一动不动了。
  接着,鲜浓的香气飘进鼻子里,在鼻子里咕咕冒泡似的,一下一下冲击着嗅觉,慢慢的,这鲜浓的香气透到骨子里,让人心神都恍惚起来。
  一个中年男人激动道:“这香味,鲜,真是鲜!”
  一位老爷子品了品这香味:“荤而不腻,鲜香馥郁,乃是极品。”
  一位年轻人惊叹:“这么香,怕是植物人闻到这香味,都要被香醒!”
  众人感叹一番,接着不再浪费时间,快速去拿那勺子。
  盅子里,这么多食材放到一起,有一种海纳百川,有容乃大的丰富多样感,只让人不知道先吃哪一样才好。
  不知先吃哪一样,于是先喝一口汤,热热的高汤咸度适中,口感丝滑,鲜美至极。热流滑过口腔,咽入肚腹,全身都被这鲜美丝滑的汤汁给淹没了似的,只让人心神都晕乎起来。
  稍微回神,去吃那剔透腴滑的鱼翅,去吃那细嫩鲜美的鲍鱼,去吃那松软爽润的鹿筋……一一将十八种食材尝遍。
  十八种食材,口味层次分明,足足变幻出了九九八十一种口感层次,然而同时又做到了浑然一体的和谐口感!

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