开局一个路边摊[美食] 第24节

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  盘子里,方方正正的肉冒着热腾腾的气,肉微微透明,呈乳红色,鲜红鲜亮,汁浓味香。
  周长生看了一眼,说:“看着没有粥粥做的东坡肉好看。”
  王兰点头,“看着是不如粥粥做的,不知道味道怎么样。”
  周粥拿起筷子,“先尝尝吧。”
  东坡肉入口,周粥皱起了眉。她没说话,周长生出声了,“味道没有粥粥做的好吃……”
  王兰:“这么贵的东坡肉,没有粥粥做的一半好吃。”
  “的确口感欠佳。”周粥颔首。才说完,旁边就响起了一道男声。
  “小姑娘好大的口气,口感欠佳?味峰的东坡肉,那可是西城,甚至是全国最好吃的东坡肉,怎么会口感欠佳!”
  周粥侧身,目光落在一个长得胖胖的男人身上。
  那胖男人瞪着眼睛,似乎很不服气周粥说的话。
  “这里的东坡肉没人能比得上,你倒是说说,哪里欠佳了?”他说。
  周粥说:“色香味,都欠佳。”
  胖男人呵了一声,“我做的东坡肉,全国都找不到比它色香味更好的。”
  周粥闻言,视线下意识落在胖男人指间的茧子上,立即明白了,这人是味峰的厨师。
  当着厨师的面说他做的东西不好吃,的确不好,她立即道歉:“抱歉,我为之前的话道歉,你的红烧肉很好吃。”
  “我不需要你道歉,你只要告诉我,哪里的东坡肉比我做的还好吃,小姑娘真是口气大得很,不知天高地厚的。”胖男人拿眼睛觑周粥。他本不应该如此得罪客人,可是他被人捧惯了,自傲让他觉得自己受到了侮辱,一时间没控制住脾气。
  得罪这家客人就得罪了吧,反正他家私房菜也不缺客人!他们居然否定他的厨艺,他宁愿不赚钱,不要客人,也不能让别人否定贬低自己的厨艺,况且否定贬低的还是自己最拿手的菜!他实在是不能忍!
  见胖男人对粥粥这幅态度,周长生也不能忍,“她做的就比你做的好吃!”
  听到这话,胖男人仿佛听见了一个笑话,一个一二十岁的年轻姑娘,做的东坡肉比他做的还好吃?
  他感觉自己又受到了侮辱,情绪失控:“她做得东坡肉比我做的好吃?简直就是笑话!你们这家子还真是喜欢说大话还不知天高地厚。”
  周长生:“你!”
  周粥拦住周长生,她本不愿生事,她已经道过歉,可这胖男人却言辞刻薄,侮辱了她的父母,侮辱了她。
  她说:“如果我做的东坡肉确实比你做的好吃呢?”
  胖男人:“哈,你要是做的比我做的好吃,我跪下来喊你爸爸!”
  第20章 入口即化
  胖男人:“哈, 你要是做的比我做的好吃,我跪下来喊你爸爸!”
  听到这话,周粥唇角微提, “跪下来喊我爸爸?”
  “对!如果你要是做的没我做的好吃, 你就跪下来喊我爸爸!”
  周粥说:“好。”
  见她居然还答应了,胖男人也就是味峰私房菜的大厨兼老板面含嘲讽, 这小姑娘,不仅不知天高地厚, 还挺不自量力。
  周粥说:“就在你们的厨房做吧。”
  老板轻哼,“行啊。”
  味峰私房菜的后厨很大,也很干净,有厨房工作人员看到老板进来了,恭敬地打了声招呼。见到周粥一行人进来, 厨房工作人员很疑惑。
  味峰私房菜后厨闲杂人等不得入内,怎么忽然来了几个陌生人。
  老板说:“把做东坡肉的材料弄过来。”
  厨房工作人员很快行动。
  周粥瞧了眼自己的衣服, 说:“给我一条围裙。”
  厨房工作人员愣了一下, 要围裙?干嘛呀?这是要干嘛?
  老板说:“给她一条围裙, 让她做东坡肉。”
  厨房工作人员密很迷茫地去拿了围裙,心道,做东坡肉,老板这是要招这女孩当厨子?他没再多想,把围裙递给周粥。
  五花肉, 老抽, 生抽
  香葱,生姜,绍兴黄酒等等原料准备好。
  周粥将葱姜洗干净,切成段, 生姜用刀拍扁。
  见她动作娴熟,力道精准,老板微微眯眼。他能看出来,这小姑娘是个会点儿厨艺的。
  在锅里加入水,水烧开后把五花肉放进去,烧煮去血水。
  焯水捞出的五花肉切成方方正正的块。
  周粥切的五花肉每一块大小几乎都一样,像是用尺子丈量过,方方正正,整洁又漂亮。可见其刀工和精准度极其好。
  厨房工作人员哑讶然,这小姑娘切的五花肉比大老板切的都漂亮啊……
  老板打量切好的五花肉,眼神动了动。
  切好五花肉,在砂锅底放入适量油,再铺上一层切好的葱段。接着把方块五花肉一块一块铺到香葱段上。再把拍散的生姜铺上去,最后铺上一层香葱。
  加入各种调料,开大火。
  烧开后转至小火。
  炖煮的过程中,慢慢地,香味从砂锅里飘了出来。一种香中带甜的味道慢慢升空。
  闻到这味道,厨房工作人员一顿。这……这还没煮好呢,怎么就这么香了?
  而闻到这香味的老板,脸色终于开始变了。他厨艺好,又有几十年的厨房经验,哪能闻不出这香味的质量?
  这样有层次感的香气,不是一般人能做出来的。他微微变色,盯着冒着热气的砂锅。
  炖好后,东坡肉出锅。
  揭开盖子的那一刻,霸道的香气争先恐后地往外面钻。
  那一瞬间,厨房里的人,除了周粥和周父周母,几乎全都震住了。
  这……这也太香了!
  怎么会有这么香的食物,香的他们直咽口水!
  老板闻到这香味,脸色变幻莫测。
  周粥把东坡肉盛到盘子里。
  整个东坡肉泛着鲜红润亮的色泽,肉皮晶莹,微微透明,红酥油润,油汪汪地能挤出水波似的。
  光是看着,就只觉好吃到爆。
  嘶……厨房工作人员擦了下嘴角留下的口水。
  老板也愣愣地瞪着盘子里的东坡肉,一时间失了声。
  周粥擦干净手,说:“尝尝吧。”
  老板喉结动了动,拿起筷子,夹起一块东坡肉。
  牙齿碰到酥中透糯的肉皮,香甜味迅速窜进口腔,下面的肉肥而不腻,汁浓味醇,入口即化。
  所有的感官都在瞬间消失,只留下味觉被无限放大。绝顶的味觉感受如决堤一般,排山倒海似的在他身体里流泻!
  老板吃完,整张脸都激动地红了起来,“这……这!”
  周粥说:“怎么样?”
  老板面向周粥,一时间脸上表情精彩纷呈,最后,他叹了口气,“小姑娘,你做的红烧肉比我的好,我技不如人,甘愿认输。”
  他自知技不如人,也不得不承认自己技不如人。
  这时候,周长生说道:“你刚才说了,如果你做的红烧肉没有粥粥做的好吃,就跪下来喊她爸爸!”
  闻言老板脸色一绿,他眼里无限挣扎,最后,他长叹,“是我输了。”
  他站到周粥面前,弯腰弯膝。
  还没跪下去,周粥拦住他,说:“我不需要你跪下喊我爸爸,你只需要向我们道歉,真诚地道歉。”
  老板一滞,与周粥对比起来,他忽然觉得,之前因为自傲而情绪失控的自己就像一个卑劣的小人。
  他站直,然后鞠躬道歉,“对不起,我为我的出言不逊道歉,说大话、不知天高地厚的人不是你们,而是我自己!”
  “真的对不起!”他认真且诚恳,鞠躬九十度。
  周粥看了一眼周父周母。周父周母点点头。
  周粥说:“好了,这事就这么过了。”
  “你要知道,山外有山,人外有人,学厨这件事,如果一味自负,只会让你的厨艺永远停留在原地。”
  老板低头,“你说得对,我确实过于自负了。”
  他手艺好,一直被食客捧着,捧得飘飘然了,捧得都不知道自己是谁了。所以今天才会失控。
  周粥瞥了他一下,转头,“爸妈,我们走吧。”
  老板忽然道:“等等,你们的饭还没吃完,这一顿饭我请了,你们不用付钱。”
  周粥说:“不用了。”
  她转身就走。
  “等一等!”
  老板追上来。
  周粥:“你还有事?”
  老板:“请问你师从何处?哪里学的厨艺?”
  “自学的。”
  老板一脸不可置信,自学?自学成才?自学能学成这样绝顶的厨艺?

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