乡间小饭馆[美食] 第128节

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  袁如珠忽然说:“幺姨,他们家不是在杀猪吗?咱们去他们家弄点新鲜猪血,做猪血豆腐汤,幺姨爹今天出院,吃这个正好吉利。”
  乡下人杀猪,会特意留下猪血。拿猪血和豆腐做成猪血豆腐汤,既好吃熨帖,且蕴含着“豆腐”之福气和“血旺”之旺气,吉祥喜庆。
  回家把东西放好后,吴桂芳立即行动,去杀猪的村民那里拿猪血。
  “要多少?”村民问。村民已经将猪血凝固好,凝固好的猪血搁在盆里,亮旺旺的。
  “两碗就够了。”
  村民十分豪爽,直接给了吴桂芳一盆猪血,“拿去吃吧。”
  吴桂芳要给钱,村民虎目一瞪,“给啥钱哪,只管拿去吃!”
  吴桂芳端着盆子回去,袁如珠讶异,“这么大一盆猪血?”
  “嗐,我说只要两碗,她非要给我这么多。”
  袁如珠笑了笑,“那我们就多吃些吧。”
  袁如珠和吴桂芳准备做午饭,李长贵闲不住,打算去看杀猪,同别人唠唠嗑。
  “你可不许在人家家里吃饭,到点了就回来。”离开前,吴桂芳嘱咐他。
  “晓得了。”
  李长贵背着手,悠哉悠哉地去看杀猪。往年这时候,他们家也要差不多要杀猪了。家里一年到头,也就杀猪那会儿能敞开肚皮多吃几口肉。所以每每到了杀年猪时,不仅孩子们高兴,他们大人也高兴。
  然而今时不同往日,如今家里吃惯了大鱼大肉,也不怎么期待杀年猪这件事了。当然家里已经没有养猪了,今年也没有猪来杀。
  李长贵慢悠悠地去外面玩时,袁如珠对吴桂芳说:“还是做洋芋箜饭吧。”
  这几天李长贵住院,她和吴桂芳为了方便快捷,都用电饭煲煮的饭。电饭煲煮的饭到底不如柴火饭香。
  吴桂芳手脚麻利地去刨土豆皮。
  水煮饭沥米,油炒土豆,再添水焖土豆。等土豆闷的差不多了,再把沥米饭铺进去。
  焖土豆的时候,袁如珠喝了小半碗米汤。沥米饭沥出来的米汤,清香稠滑,米香浓郁,大冷天喝上一碗,暖胃舒心。
  喝完米汤,袁如珠开始做猪血豆腐汤。
  把改好刀的猪血放入沸腾的开水里,微微搅动,以免猪血黏在一块。红亮亮的猪血在烧煮的过程中,颜色变浅淡了一些。
  煮到七成熟,袁如珠关火。等待猪血在锅中慢慢冷却。冷却完毕,清水清洗。
  她将清洗好的猪血块改刀,切成厚片儿。洗锅烧油,爆香几粒花椒。
  花椒粒在呲呲呲的油炸声里,爆开香香麻麻的气味。花椒的香味炸出来,捞出,随之袁如珠爆香姜蒜末。
  接着下肉末翻炒。翻炒断生,倒入清水。待煮开之时,她把猪血猪进去,放入豆腐块,盐和生抽调味。
  最后盖上锅盖焖煮入味。汤汁沸腾中,肉末的香味逐渐侵入猪血块和豆腐块里。这时候,袁如珠掀开锅盖,撒味精和蚝油提鲜。出锅前,汤里下入葱段。
  吴桂芳把火钳放下,“饭都快好了,长贵咋还没回来,他不会留在人家那里吃饭了吧?”
  李长贵毫无预兆地出现在灶屋门口,“没有,我唠了会儿嗑,去学校接小秋和小夏了!”他身后,小夏小秋钻出脑袋。
  “快去洗手,洗了手端碗吃饭。”袁如珠一边盛汤,一边说道。
  猪血豆腐汤,红白绿三色相间,热气腾腾,暖香四溢。
  惯例是先喝汤再吃饭。李长贵用调羹搅拌煮得浓白的猪血豆腐汤,吹散热气,吸溜一口。
  暖热的汤汁清清淡淡的,然而却不过于寡淡,因为里头含着肉末肉香,沾着一点荤气,且还有淡淡的花椒麻味,故而口感虽清淡却不寡淡。
  吸溜吸溜喝了一小碗汤,李长贵急不可待地去吃猪血。猪血被煮得嫩汪汪,筷子夹不起来,只得用勺子。
  勺子舀起嫩汪汪水灵灵的猪血,吞入口中。猪血十分滑嫩,几乎是入口即化,化开后,猪血烧熟后特有的香气和肉香,以及豆腐清香一股一股地窜上舌尖,哗啦啦地侵占味蕾。
  滑嫩入味,暖香可口的猪血,吃得李长贵浑身暖热舒坦起来,他美滋滋地又去舀猪血,余光瞥见袁如珠往她的汤碗里放红油和剁椒酱。
  猪血豆腐汤,原本是要加红油和剁椒才够味的。然而他只能吃清淡的猪血豆腐汤。不过清淡的猪血豆腐汤也很香。主要是珠珠做的香!
  袁如珠在汤碗里加了红油和剁椒,稍微搅拌几下,浓白的汤便染了一层红。
  从“红色海洋”里捞出猪血,含进嘴里,香嫩的猪血融化,融化出浓郁的鲜味和辣味,袁如珠被辣到,她嘶了口气。
  麻辣鲜香的猪血豆腐汤比清淡的猪血豆腐汤更带劲,吃着有种酣畅淋漓的舒爽感。
  原本觉得清淡的猪血豆腐汤也很香的李长贵,见袁如珠吴桂芳和小夏小秋吃辣味的猪血豆腐汤吃的这么香,顿时觉得自己手里的猪血豆腐汤不香了。
  “珠珠,等我能吃重油重盐的菜了,可得给我多煮点香辣的猪血豆腐汤。”李长贵咂嘴。
  “行,等你能吃了,想吃多少就是多少。”袁如珠擦擦辣得微红的嘴唇。
  吃完了饭,吴桂芳和李长贵去屠户家买新鲜肉,买了准备腌腊肉,灌腊肠。
  赵建刚见他俩来了,说:“长贵,你出院啦?伤好透了?”
  “好透了好透了。”李长贵边挑选肉边回道。夫妻俩买好肉,赵建刚还送了他们一截排骨和猪皮。
  “排骨和猪皮是送你们的,如珠不是喜欢吃猪皮吗?我这里猪皮多的是,送你们一些,别客气。”
  这半年来,每回李长贵他们来买肉,赵建刚都得送他们一些排骨、猪皮、猪耳朵,猪尾巴什么的。开始的时候,李长贵他们不愿意收,后头为了让赵建刚心安,就收了。
  饭馆一直在赵建刚家订购猪肉,家里一直照顾赵建刚家的生意,且家里的猪肉摊子在饭馆的带动下生意变得非常好,因此赵建刚心中感激李长贵家,所以才经常额外给他们送一些肉,李长贵家不收的话,他心里过意不去,实在是心下难安。
  “那我们就不客气了,谢谢了啊。”
  “慢走。”赵建刚笑着挥手,“对了,长贵,饭馆啥时候开门啊?”
  “明儿就开门了。”
  “如珠饭馆终于开门营业了!”如珠饭馆的食客们千等万等,终于等到饭馆开门,一个个几乎夸张到喜极而泣。
  “总算是开门了,他妈的,这一周过的,跟过了一年似的。”
  “可不是嘛!”
  饭馆将近一周没有营业,食客们都憋坏了,以至于扎堆扎堆地前来。因为人太多,李长贵和李小刚、魏蛮子提前开工,疏导人流,维持秩序。
  看到李长贵,有食客问道:“老板,你伤好了?”
  “好了,谢谢关心。”
  很多食客都问候了李长贵,李长贵心中难免不雀跃,这么多人关心自己,心里自然是高兴的。又思及村民和食客们送他的水果和花篮,他不免又高兴了几分。
  他那里想的到,有一天自己还能得到这么多人的关心。而这一切都是因为珠珠,他感慨道。
  与此同时,北方某一城市。
  此时已进入十二月,北方大部分城市温度都到了零下。天气冷飕飕的,风里有冰渣子似的。
  一处公寓里,常小春拉起室友,“走嘛,我们就去看看!”
  “这么冷的天,我才不出去,待在家里不好吗?”
  “清河在南方,比我们这里暖和一些,就去嘛!”
  “不去不去!跑大老远,跨省去一个农村的小饭馆吃饭,你也想得出来!我才不去呢!”
  “可是他们都说这家饭馆很好吃!”
  “好吃也不去!”孙玉婷用被子蒙住脑袋,“你听别人吹什么啊,一个农村的小饭馆,还又小又破的,能有多好吃?不就是营销炒作起来的,咱就别去浪费钱了!”
  “可是我朋友说很好吃!他们去吃了的!”
  “那我也不信有他们吹的那么好吃。”
  “陪我去嘛。”
  “不去不去!”
  沉默许久,常小春说:“这样吧,你陪我去一次,要是不好吃的话,我就承包一个月的家务活,怎么样?”
  原本家务活是两个人轮流做的。
  孙玉婷是个懒货,原本就不怎么喜欢做家务,常小春提出这承诺,她立刻就心动了。
  “那我们说好啊,要是不好吃的话,不对,应该是,要是没有他们吹的这么好吃的话,你就得承包一个月的家务活!”
  “行,一言为定。”
  孙玉婷笑了起来,接下来的一个月,她肯定不用做家务活了!那小破饭馆,怎么可能有吹的那么好吃?什么神仙饭馆,什么天下第一的饭馆,切,怎么可能!
  作者有话说:
  吃过猪血豆腐汤吗
  第89章
  ◎猪血豆腐汤◎
  穿着大棉袄的孙玉婷和常小春走出机场。周围的人穿的都是厚外套, 没有一个人穿大棉袄。她俩的大棉袄显得尤为突出。
  “清河比我们那里暖和多了。”常小春取下毛绒手套。
  “是要暖和一些,但还是冷。”怕冷生物孙玉婷扯了下嘴角。
  “走吧,我们先去清河镇。”
  她们在清河镇订了酒店, 准备今晚先在酒店歇一晚,明早赶早去排队吃饭。
  “那个村子怎么没宾馆啊, 要是那个村里有宾馆,早上就能多睡一会儿了。”孙玉婷说道。
  常小春:“清河村还是个贫困村呢, 怎么可能有宾馆。”
  孙玉婷闷声道:“是啊,贫困村,贫困村的小饭馆, 能有多好吃。”
  “反正我们明天去吃了就知道了,我相信我朋友不会骗我的。”
  “哦。”孙玉婷不以为意地耸耸肩。她已经在畅想未来的一个月她不用做家务, 会有多快乐。
  次日, 天还没亮, 常小春就把孙玉婷从被子里拉了出来。
  孙玉婷睡眼惺忪:“天都还没有亮呢。”
  “去晚了就排不到队了, 快点!”
  抵达如珠饭馆时, 时间刚过六点。
  “我去。”孙玉婷目瞪口呆。这才早上六点,天都还是黑蒙蒙的,饭馆门前就已经有这么多人排队了。

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