乡间小饭馆[美食] 第55节

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  院子里的水龙头旁边,吴桂芳和李长贵手执牙刷,仔仔细细地洗刷扇贝壳。
  袁如珠把啃得光秃秃的果核扔进垃圾桶里,她走到水龙头前,说:“扇贝个头真大。”她蹲下来,从水里取出一个扇贝。
  扇贝外壳光亮,色泽鲜活,散发着海鲜独有的鲜香,没有一丝腥臭味。袁如珠满意地颔首,“挺新鲜。”
  八月份的扇贝最新鲜肥美,是以一进入八月,袁如珠便让幺姨他们买了扇贝回来做了吃。
  扇贝,与海参鲍鱼齐名,海产三宝之一。扇贝有“海鲜极品”之美名,口感嫩滑鲜香,肥美爽口,且十分富有营养,有养颜明目的功效。
  扇贝吃法很多,炒扇贝,清蒸扇贝,蒜蓉粉丝扇贝,扇贝鸡蛋羹……
  袁如珠打算做蒜香奶酪焗扇贝。
  蒜末的蒜香和奶酪的奶味侵入鲜美的扇贝肉里,滋味极美。想着蒜香奶酪焗扇贝的美味,袁如珠馋了,她也拿起牙刷,同幺姨幺姨爹一起洗刷扇贝。
  贝壳清洗干净后,把扇贝肉重新放到贝壳上,快十点时,袁如珠将剥好的蒜捣碎,在蒜末里拌入糖、耗油、橄榄油。酱料调制完毕,她尝了一下味道。
  发现袁如珠眉心蹙起,吴桂芳问:“咋了?”
  “没调好味道,得重新调。”袁如珠重新开始调制酱料。吴桂芳尝了下刚才调的酱料,觉得味道挺好的,也没啥不好的啊。珠珠对调味的把控太严格了。不过也正是因为珠珠这样严格,她做出来的东西才这么好吃。
  不多久,袁如珠重新调制好酱料,她把调好的酱涂均匀抹在扇贝上,随后撒上一层薄薄的胡椒粉。
  用刨子将干奶酪擦成碎末,擦成碎末的干奶酪铺到扇贝上,最后再放一小块黄油。
  扇贝肉上的干奶酪蓬松雪白,宛若雪绒绒的小雪山,顶端放着明黄的黄油,似那雪山上的金塔一般,煞是好看。
  袁如珠把扇贝一个个放进烤箱里烤。黄油在高温下逐渐融化,奶酪碎渐渐变得焦黄,十分钟过去,扇贝烤好了。
  她取出烤箱里的扇贝。雪绒绒的奶酪被烤成了焦黄色,同烤化的黄油一起覆盖包裹着扇贝肉,绵绵密密,香味扑鼻。
  “哇!”小夏小秋直勾勾盯着烤得明黄油亮的扇贝,馋得直流流口水。
  烤好的蒜香奶酪焗扇贝装盘,用勺子挖出扇贝壳里的扇贝肉,裹着酱料和黄油奶酪的扇贝肉入口,首先感受到的是绵绵奶香,下一秒,肉的鲜味和蒜香接涌而来。
  咀嚼扇贝肉的时候,汤汁在毫无预兆的情况下在口中爆裂。扇贝肉经过烤制,略微收缩,因而爆出来的汤汁鲜味更浓,微辛的蒜香抑制住了海鲜原有的腥味,使得扇贝吃起来鲜而不腥。
  吸附着汤汁的扇贝肉很有嚼劲,滑而不腻,香嫩爆汁,质嫩爽口。一口下肚,滤去了一阵鲜爽,剩下的便只有充盈齿喉的扇贝特有的甘甜了。
  吃着香喷喷的蒜香奶酪焗扇贝,李长贵吴桂芳他们只觉置身于仙境,漂浮在云端一般。
  李长贵喟叹:“原来这玩意儿这么好吃。”
  以前他们从未吃过扇贝,扇贝并不便宜,他们哪里有钱买这些海鲜吃。所以并不知扇贝这么好吃。也难怪价钱不便宜。
  吴桂芳挖着贝壳里的肉,说:“那还不是因为珠珠做的好吃。”
  “那是那是。”李长贵笑呵呵,又拿起一个扇贝。
  袁如珠用勺子压平扇贝肉,说:“下次做蒜蓉粉丝扇贝,嗯……还可以做爆炒扇贝,酱香扇贝,油泼扇贝……”
  “我想吃油泼扇贝!”小秋兴奋道。
  “可以啊。”
  吃完饭才十一点二十。歇息了一会儿收拾了一会儿,一家人去往饭馆。
  此时饭馆门前排着的队伍已经看不到尽头。
  “我以为我来的够早了,结果有人比我还早,我来的这么早就只能排到中后排……”
  “我就知道今天肯定不好排队!”
  “饭馆营业时间减少了,位子肯定更难抢了啊。”
  “哎,那里有卖奶茶的哎,快,去给我买一杯奶茶。”
  “卖奶茶的?咦,昨天还没有呢。”
  袁如珠也发现饭馆旁边多了一家卖奶茶的小摊。方方正正的小推车上支着一个棚子,棚子下面,黑黑瘦瘦的女生正在调制奶茶。袁如珠不认识她。吴桂芳倒是认识她,“那不是赵家那春妹子嘛,她居然会做奶茶?”
  春妹子之前并不会做奶茶,之前她一直在清河镇上打工当厂妹。前一阵子,她爹妈说村子里开了一家饭馆,来吃饭的人很多,村里很多人都在饭馆边上摆摊做生意,生意也很不错。她爹妈也寻思着去摆摊卖点啥,就是不知道卖啥,让她出出主意。
  琢磨许久,春妹子决定在饭馆边上卖奶茶。奶茶利润高,尤其在夏天很畅销,所以她打算卖奶茶。她辞了厂里的工作,在奶茶店兼职学了半个月制作奶茶的方法,学会之后就马不停蹄回了村里。
  今天是奶茶摊开业第一天,多亏了来饭馆吃饭的食客不少,就这一上午,她已经卖出去了十几杯奶茶。已经非常不错了。
  “妹子,我要一杯珍珠奶茶,冰的,三分糖。”
  春妹子笑吟吟,“好的,马上。”
  十二点一到,饭馆大门打开,食客们鱼贯而入。几乎所有食客进入饭馆之后第一时间就是去看菜单上有没有新菜。
  视线迅速扫过菜单,没发现有新菜,食客们纷纷面露失望。
  “为什么没有新菜?”
  “好想吃袁老板做的泡椒凤爪。”
  “想吃老板做的可乐鸡翅麻婆豆腐!”
  “服务员,啥时候有新菜呀?”一位食客喊住刘小英。刘小英摇摇头,“我们暂时也不知道。”
  食客瘪嘴,“你催催你们老板,是时候出新菜了,比如出个鱼香茄子、辣子鸡啥的。”
  刘小英只笑着点点头,“嗯嗯。”
  饭馆外面,长长的队伍里,有人抬头望了望前方的长队,挣扎几番,准备去插队。最后还是止住了动作,老老实实排在后面。
  一个手臂上纹着老虎的光头带着两个小弟走到队伍前排,直接插.进了队伍里。
  “喂,你干啥,插队?”后面的食客皱眉。
  光头转过身,他满脸横肉,凶神恶煞道:“怎么,有意见?”
  先前出声的食客被吓到了,他嘴巴颤了颤,不再吭声。后面的食客也不敢再吭声。这光头一看就不好惹,谁也不想惹祸上身。
  光头的小弟给光头点了一支烟,说:“哥,今天还吃水煮豆花牛肉?”
  光头吐出一口烟雾,粗声粗气道:“当然。”
  光头爱吃辣,又爱吃牛肉,如珠饭馆的水煮豆花牛肉很合他胃口,味道属实是合他心意合到了心坎儿上,是以这几天来吃饭,他都点了水煮豆花牛肉。
  思及水煮豆花牛肉的美味,光头咂嘴,已经急不可待地想要快点进饭馆吃饭了。
  下午四点半,袁如珠洗洗手,准备吃晚饭。见今天的晚饭有蒜香奶酪焗扇贝,员工们都高兴得不得了。
  刘小英快速吃完饭,去接王娇的班,“阿娇,今天晚饭有蒜香奶酪焗扇贝,可好吃了。”
  王娇面庞一亮,“真的?”她快速转身,迅速奔往后厨。
  收银台后面,吴桂芳不疾不徐地用勺子挖扇贝肉。来结账的食客注意到她碗里的扇贝,“老板,吃扇贝呢?袁老板做的?”
  “对。”
  “怪不得这么香,店里啥时候也卖扇贝?”
  吴桂芳本来要说明天,但她及时止住声音,“珠珠没说。”
  “啊……”食客闻着空气里的鲜香,盯着碗里油亮喷香的扇贝,目不转睛。
  见状,吴桂芳问:“要吃一个吗?”
  食客受宠若惊,“谢了啊。”他拿起一个扇贝,快速吃进嘴里。当鲜嫩香滑的扇贝肉在齿间融化时,他抬高眉骨,双目亮的宛若灯泡,“好、好吃!”
  太好吃了!
  “不愧是袁老板做的扇贝。”食客嚼着爆汁的扇贝肉,一脸急切,“店里以后一定会卖扇贝吧?一定会吧?”
  吴桂芳但笑不语。
  食客:“袁老板做的扇贝这么好吃,一定要卖呀!”
  “听珠珠的安排吧。”
  食客舔舔嘴角,意犹未尽,恋恋不舍地走出饭馆。第二天一大早,这位食客急吼吼赶到如珠饭馆,发现饭馆开始供应蒜香奶酪焗扇贝后,他激动不已,毫不犹豫,立刻点了两盘蒜香奶酪焗扇贝。
  食客们对新出的蒜香奶酪焗扇贝十分满意,不到四点,蒜香奶酪焗扇贝就卖完了。
  “啊?没了?我还没吃够呢!”
  “这就卖完了?”
  “我刚要点扇贝呢,我还没吃到呢!”
  在外面排队的食客听闻今天新出的蒜香奶酪焗扇贝卖完了,一个个“如丧考妣”,都垮了脸。
  “怎么回事,这么快就卖完了,怎么不多准备一点!”
  “我还想尝尝有多好吃呢。”
  “他妈的,看来明天得再早一点来排队,不然肯定又吃不到扇贝了!”
  李长贵去出餐台端菜,“珠珠,明儿我们得多进一些货,客人们都在说不够吃。”
  “行。”
  李长贵端起盘子,把盘子端到六号桌,刚放下盘子,耳边就传来一阵尖叫声。他愣了一下。
  饭馆外面不知发生了何事,似乎吵闹了起来。又一阵尖叫声传来,李长贵皱眉,快步去往饭馆外面。
  作者有话说:
  大肥章~哈喽好久不见^_^,前段时间太忙了,抱歉t_t,推荐大家去吃蒜香奶酪焗扇贝,超级好吃~
  ps:我滴完结美食文:御厨的小饭馆[美食],开局一个路边摊[美食]
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  第40章
  ◎玉米糊糊、三杯玉米◎
  李长贵皱眉, 快步走出饭馆。此时饭馆外面,人群围聚,尖叫和惊呼声不断响起。
  “别打了!”
  “住手!”

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