我在1982有个家 第733节
王忆为了安慰他，特意给他拿了一瓶洋河大曲新天蓝。
这酒也是浓香酒，价格很实惠，是喜欢浓香型酒水的老饕们的口粮酒。
现在生产队里喝酒统一用豆干和豆腐乳做下酒菜。
豆干耐嚼，越嚼越香；豆腐乳咸而有滋味，找根秸秆抹一下就是一口酒。
国家队打赢了比赛，而且是干脆利索的剃了对手一个光头，大家伙都高兴啊，凑上来喝酒的人很多。
王忆拿出一包干酱豆。
这是烤出来的酱豆，买黄豆送给他的一大包，烤的喷香，也是下酒好菜。
于是他就贡献出来。
社员们看到酱豆还以为有异味，结果一把酱豆洒在柜台上，有人拿在嘴里嘎嘣一下子：脆生喷香！
他顿时惊讶的说：“这怎么做的酱豆？酱豆不都有一股子臭脚丫的味道吗？这怎么这么香啊，嗯，真香！”
其他人纷纷捻起一枚送进嘴里。
嘎嘣响，竟然比肉还香！
社员们急忙去抢干烤酱豆，一个酱豆一口酒，这喝起来更带劲。
王忆说道：“这是烤酱豆，用烤炉做出来的，确实特别适合下酒。”
张有信嗜酒如命，一看到好酒佳肴顿时把买不起彩电的沮丧之情抛到了九霄云外。
他吃了个酱豆后眉开眼笑，说：“大哥你这里还有酱豆吗？给我准备一包。”
王忆遗憾的说：“还真没有，我是买黄豆的时候顺便买了一包，不过你喜欢的话这里还多，我先弄出一半来，待会你走的时候拿着就行。”
张有信更是眉开眼笑了：“讲义气啊！”
其他社员眼巴巴的问：“王老师，能不能给咱队里也弄点呀？”
王忆说道：“行啊，你们爱吃烤酱豆？那以后我多弄点，这东西便宜。”
这话让社员们很高兴。
便宜又好吃，这东西比肉还要受欢迎！
有的老人便举着酒杯说道：“酱豆就饼子，对味！”
王忆说道：“我买了好些那个黄豆回来，咱们可以自己用黄豆发酵做酱豆，这个我会，等我做一些往外卖，也是便宜东西。”
他买的黄豆确实多，墙角堆积了几十袋子！
不过磨豆腐耗豆子，准备少了还不行呢。
做豆腐的工具齐全了，豆子也拉回来了，这样大灶还真得做豆腐了。
做豆腐不是麻烦事，就是费劲而已。
当天晚上漏勺就泡上了黄豆，一口气泡了一百斤的黄豆。
根据外岛人的经验，卤水点豆腐，一斤黄豆能出三斤豆腐，如果做成嫩豆腐，那点出来的豆腐能多一些，能点出四斤豆腐来。
礼拜二上午，从大清早开始，这磨盘就开始转起来了。
大迷糊推动磨盘在转动。
正好现在大灶里人多了，漏勺像模像样的安排了钟佳和楚绿叶两个姑娘配合大迷糊做豆腐，钟家两姐妹则跟着他淘米择菜。
黄豆加水能磨出豆浆来，漏勺今天早上也煮了一些豆浆。
因为刚开始做他们下手晚，所以这豆浆磨出来的少，漏勺只给老师们煮了一小锅。
秋日的早上，寒风刚起。
这时候一人一碗白花花、热乎乎的豆浆撒上点糖，一口下去幸福感顿时就来了！
学生们眼馋了。
他们多数是常年喝不到豆浆，只有偶尔跟着家里大人去城里，运气好了碰巧了，家里人会给他们买一杯豆浆喝。
这年头豆浆是加糖精的，豆子和糖精不对付，会有一点点淡淡的苦味。
不过糖精便宜而白糖贵，喝豆浆能加糖精也很好了。
看着学生们那个眼巴巴的样子，王忆笑道：“今天中午给你们做鱼香豆腐吃，早上出来的豆浆少，等明天开始多了，那以后早上你们都有豆浆喝！”
正好天冷了，给学生们一人来一碗豆浆，暖胃又有营养。
学生们一听中午就有豆腐吃，立马高兴的手舞足蹈。
回学的闺女大凤儿也特别高兴。
她属于勤工俭学的学生，早上要提前半小时来大灶帮忙给同学打饭，而教师们吃饭早，毕竟要提前去教室备课。
所以王忆会让她跟着教师吃点东西，今天早上她就跟着喝了一碗豆浆。
甜、香、暖，特别好喝！
她现在每天最期待的就是上学，上学能吃饱饭、吃上好饭，甚至每天下午放学还能带一点吃的回去接济弟弟妹妹。
这样压根用不着谁来叮嘱她，她自己就知道要好好学习，因为只有好好学习才能继续念书，要是不好好学习家里就不让她念书了。
做豆腐不难，煮了豆浆后慢慢淋入盐卤水，慢慢搅拌。
搅拌到开始黏糊的时候，放慢盐卤水的淋入速度，最终让豆浆静置一段时间，让豆浆中的蛋白质充分凝固。
豆浆凝固起来最后是定型，放入豆腐抽屉里垫下的纱布上，再把纱布盖好、压上千斤石，大概用个二三十分钟豆腐即可成型。
如果想吃的嫩一点，那可以缩短豆腐的定型时间。
一个上午大灶里都在往外飘豆浆的热气。
豆香味先是制霸了校园，然后制霸了整个天涯岛……
王忆让漏勺做的菜是鱼香豆腐。
他带了一大桶的郫县豆瓣酱，这是做鱼香豆腐的主要调味料，再混上肉沫和碎豆腐，做出来的这道菜飘着一层红油，上面撒了绿葱花，摆开红油层下面是混了肉沫的白豆腐——
看着就让人吞口水！
硬面蒸大饼配鱼香豆腐，一人一大块的大饼再来一碗红油豆腐，热气腾腾香喷喷。
真是让人特别心安。
王忆跟着吃。
他咬了口大饼说道：“漏老师，以后蒸大饼抹点油，这样挺硬啊。”
漏勺笑道：“今天第一次做豆腐，没时间揉面，所以我做的是硬面饼，确实硬一些，不过省事。以后不做硬面饼了，还是做发面大饼。”
发面大饼厚厚的软软的，更香。
但学生们对硬面饼也很满意，耐嚼的东西可以多嚼一会，面粉回味发甜呢。
更好吃的还得是鱼香豆腐。
豆腐炖的时间长，滋味已经渗进去了，它口感很软，一口咸滋滋的热豆腐吃进嘴里，几乎不用咀嚼用舌头一压就碎了。
粉碎的豆腐洒满口腔，于是满口都是鲜美带点辣味的好滋味。
这时候再喝上一口泛着红油的汤汁——
太美了！
学生们吃一口饼来一口豆腐再喝一点汤汁，或者直接把大饼撕吧碎了扔进汤里泡一泡，连着豆腐和大饼一起往嘴里扒拉。
把他们吃的可太满足了。
满教室都是‘西里呼噜’、‘刺溜刺溜’的声音，还有穿插里面的赞叹声：
“豆腐真好吃，我就爱吃豆腐！”
“谁不爱吃啊？这豆腐里还有肉呢，我爱吃带肉的豆腐！”
“咱队里有自己的豆腐坊了，肯定卖豆腐，我让我娘今晚继续端豆腐吃——嗝！”
王忆拿了一盘新录音带递给秋渭水，说：“你喜欢音乐，这次听听纯音乐，都是钢琴曲，这一面是克莱德曼的全套。”
秋渭水赶紧抓到手里，她开心的问道：“有贝多芬同志的《致爱丽丝》吗？”
王忆被她这一句‘贝多芬同志’给整的哈哈大笑。
秋渭水疑惑的问道：“怎么啦？”
王忆笑道：“贝多芬是资本主义国家的作曲家、钢琴家，可不是我们社会主义人民的同志。”
秋渭水说道：“马克思和恩格斯同志跟他是同胞呢。”
王忆说道：“好吧，这里面都是钢琴名曲，有《致爱丽丝》也有《水边的阿狄丽娜》，另外你要注意b面第一首钢琴曲，听完之后你跟我谈谈感想。”
秋渭水冲他挤挤左眼露出跳脱的笑容：“还要考试吗？”
王忆说道：“不是考试，你先听吧，听完了跟我说说。”
秋渭水拿出心爱的随身听，将磁带插进去坐在树荫下静静地听了起来。
这时候有人招呼王忆：“王老师、王老师，哈哈，我上门来拜访你了。”
王忆回头一看，稀客。
聚宝岛的金伟民！
他高兴的迎上去伸出手说道：“金老爷子，你好你好，欢迎你上门来啊——这怎么还带了东西？”
金伟民手里拎了个大网兜。
他把网兜里的东西拿给王忆看，说道：“不是什么好东西，都是从家里收拾出来的一些老药材。”
“这有一包干海龙，它跟上次给你的龙落子一样，都能补肾壮阳，效果可好了。”
大灶门口堆了好些没脱壳的栗子，他见此便指着栗子说：“海龙配核桃仁、配栗子都有奇效，因为海龙温肾而治喘，栗子温肺而止咳，两者相伍，共奏补肾益肺定喘之功，用治肾不纳气之虚喘。”
他没有特意学过医学，可是跟着父亲和大哥行医多年，耳濡目染之下对一些药理颇有了解，出口成章。
王忆一听这又来治肾虚的了。
顿时很高兴：“我正好有个朋友需要这东西。”
他还真有这么一个朋友。
这酒也是浓香酒，价格很实惠，是喜欢浓香型酒水的老饕们的口粮酒。
现在生产队里喝酒统一用豆干和豆腐乳做下酒菜。
豆干耐嚼，越嚼越香；豆腐乳咸而有滋味，找根秸秆抹一下就是一口酒。
国家队打赢了比赛，而且是干脆利索的剃了对手一个光头，大家伙都高兴啊，凑上来喝酒的人很多。
王忆拿出一包干酱豆。
这是烤出来的酱豆，买黄豆送给他的一大包，烤的喷香，也是下酒好菜。
于是他就贡献出来。
社员们看到酱豆还以为有异味，结果一把酱豆洒在柜台上，有人拿在嘴里嘎嘣一下子：脆生喷香！
他顿时惊讶的说：“这怎么做的酱豆？酱豆不都有一股子臭脚丫的味道吗？这怎么这么香啊，嗯，真香！”
其他人纷纷捻起一枚送进嘴里。
嘎嘣响，竟然比肉还香！
社员们急忙去抢干烤酱豆，一个酱豆一口酒，这喝起来更带劲。
王忆说道：“这是烤酱豆，用烤炉做出来的，确实特别适合下酒。”
张有信嗜酒如命，一看到好酒佳肴顿时把买不起彩电的沮丧之情抛到了九霄云外。
他吃了个酱豆后眉开眼笑，说：“大哥你这里还有酱豆吗？给我准备一包。”
王忆遗憾的说：“还真没有，我是买黄豆的时候顺便买了一包，不过你喜欢的话这里还多，我先弄出一半来，待会你走的时候拿着就行。”
张有信更是眉开眼笑了：“讲义气啊！”
其他社员眼巴巴的问：“王老师，能不能给咱队里也弄点呀？”
王忆说道：“行啊，你们爱吃烤酱豆？那以后我多弄点，这东西便宜。”
这话让社员们很高兴。
便宜又好吃，这东西比肉还要受欢迎！
有的老人便举着酒杯说道：“酱豆就饼子，对味！”
王忆说道：“我买了好些那个黄豆回来，咱们可以自己用黄豆发酵做酱豆，这个我会，等我做一些往外卖，也是便宜东西。”
他买的黄豆确实多，墙角堆积了几十袋子！
不过磨豆腐耗豆子，准备少了还不行呢。
做豆腐的工具齐全了，豆子也拉回来了，这样大灶还真得做豆腐了。
做豆腐不是麻烦事，就是费劲而已。
当天晚上漏勺就泡上了黄豆，一口气泡了一百斤的黄豆。
根据外岛人的经验，卤水点豆腐，一斤黄豆能出三斤豆腐，如果做成嫩豆腐，那点出来的豆腐能多一些，能点出四斤豆腐来。
礼拜二上午，从大清早开始，这磨盘就开始转起来了。
大迷糊推动磨盘在转动。
正好现在大灶里人多了，漏勺像模像样的安排了钟佳和楚绿叶两个姑娘配合大迷糊做豆腐，钟家两姐妹则跟着他淘米择菜。
黄豆加水能磨出豆浆来，漏勺今天早上也煮了一些豆浆。
因为刚开始做他们下手晚，所以这豆浆磨出来的少，漏勺只给老师们煮了一小锅。
秋日的早上，寒风刚起。
这时候一人一碗白花花、热乎乎的豆浆撒上点糖，一口下去幸福感顿时就来了！
学生们眼馋了。
他们多数是常年喝不到豆浆，只有偶尔跟着家里大人去城里，运气好了碰巧了，家里人会给他们买一杯豆浆喝。
这年头豆浆是加糖精的，豆子和糖精不对付，会有一点点淡淡的苦味。
不过糖精便宜而白糖贵，喝豆浆能加糖精也很好了。
看着学生们那个眼巴巴的样子，王忆笑道：“今天中午给你们做鱼香豆腐吃，早上出来的豆浆少，等明天开始多了，那以后早上你们都有豆浆喝！”
正好天冷了，给学生们一人来一碗豆浆，暖胃又有营养。
学生们一听中午就有豆腐吃，立马高兴的手舞足蹈。
回学的闺女大凤儿也特别高兴。
她属于勤工俭学的学生，早上要提前半小时来大灶帮忙给同学打饭，而教师们吃饭早，毕竟要提前去教室备课。
所以王忆会让她跟着教师吃点东西，今天早上她就跟着喝了一碗豆浆。
甜、香、暖，特别好喝！
她现在每天最期待的就是上学，上学能吃饱饭、吃上好饭，甚至每天下午放学还能带一点吃的回去接济弟弟妹妹。
这样压根用不着谁来叮嘱她，她自己就知道要好好学习，因为只有好好学习才能继续念书，要是不好好学习家里就不让她念书了。
做豆腐不难，煮了豆浆后慢慢淋入盐卤水，慢慢搅拌。
搅拌到开始黏糊的时候，放慢盐卤水的淋入速度，最终让豆浆静置一段时间，让豆浆中的蛋白质充分凝固。
豆浆凝固起来最后是定型，放入豆腐抽屉里垫下的纱布上，再把纱布盖好、压上千斤石，大概用个二三十分钟豆腐即可成型。
如果想吃的嫩一点，那可以缩短豆腐的定型时间。
一个上午大灶里都在往外飘豆浆的热气。
豆香味先是制霸了校园，然后制霸了整个天涯岛……
王忆让漏勺做的菜是鱼香豆腐。
他带了一大桶的郫县豆瓣酱，这是做鱼香豆腐的主要调味料，再混上肉沫和碎豆腐，做出来的这道菜飘着一层红油，上面撒了绿葱花，摆开红油层下面是混了肉沫的白豆腐——
看着就让人吞口水！
硬面蒸大饼配鱼香豆腐，一人一大块的大饼再来一碗红油豆腐，热气腾腾香喷喷。
真是让人特别心安。
王忆跟着吃。
他咬了口大饼说道：“漏老师，以后蒸大饼抹点油，这样挺硬啊。”
漏勺笑道：“今天第一次做豆腐，没时间揉面，所以我做的是硬面饼，确实硬一些，不过省事。以后不做硬面饼了，还是做发面大饼。”
发面大饼厚厚的软软的，更香。
但学生们对硬面饼也很满意，耐嚼的东西可以多嚼一会，面粉回味发甜呢。
更好吃的还得是鱼香豆腐。
豆腐炖的时间长，滋味已经渗进去了，它口感很软，一口咸滋滋的热豆腐吃进嘴里，几乎不用咀嚼用舌头一压就碎了。
粉碎的豆腐洒满口腔，于是满口都是鲜美带点辣味的好滋味。
这时候再喝上一口泛着红油的汤汁——
太美了！
学生们吃一口饼来一口豆腐再喝一点汤汁，或者直接把大饼撕吧碎了扔进汤里泡一泡，连着豆腐和大饼一起往嘴里扒拉。
把他们吃的可太满足了。
满教室都是‘西里呼噜’、‘刺溜刺溜’的声音，还有穿插里面的赞叹声：
“豆腐真好吃，我就爱吃豆腐！”
“谁不爱吃啊？这豆腐里还有肉呢，我爱吃带肉的豆腐！”
“咱队里有自己的豆腐坊了，肯定卖豆腐，我让我娘今晚继续端豆腐吃——嗝！”
王忆拿了一盘新录音带递给秋渭水，说：“你喜欢音乐，这次听听纯音乐，都是钢琴曲，这一面是克莱德曼的全套。”
秋渭水赶紧抓到手里，她开心的问道：“有贝多芬同志的《致爱丽丝》吗？”
王忆被她这一句‘贝多芬同志’给整的哈哈大笑。
秋渭水疑惑的问道：“怎么啦？”
王忆笑道：“贝多芬是资本主义国家的作曲家、钢琴家，可不是我们社会主义人民的同志。”
秋渭水说道：“马克思和恩格斯同志跟他是同胞呢。”
王忆说道：“好吧，这里面都是钢琴名曲，有《致爱丽丝》也有《水边的阿狄丽娜》，另外你要注意b面第一首钢琴曲，听完之后你跟我谈谈感想。”
秋渭水冲他挤挤左眼露出跳脱的笑容：“还要考试吗？”
王忆说道：“不是考试，你先听吧，听完了跟我说说。”
秋渭水拿出心爱的随身听，将磁带插进去坐在树荫下静静地听了起来。
这时候有人招呼王忆：“王老师、王老师，哈哈，我上门来拜访你了。”
王忆回头一看，稀客。
聚宝岛的金伟民！
他高兴的迎上去伸出手说道：“金老爷子，你好你好，欢迎你上门来啊——这怎么还带了东西？”
金伟民手里拎了个大网兜。
他把网兜里的东西拿给王忆看，说道：“不是什么好东西，都是从家里收拾出来的一些老药材。”
“这有一包干海龙，它跟上次给你的龙落子一样，都能补肾壮阳，效果可好了。”
大灶门口堆了好些没脱壳的栗子，他见此便指着栗子说：“海龙配核桃仁、配栗子都有奇效，因为海龙温肾而治喘，栗子温肺而止咳，两者相伍，共奏补肾益肺定喘之功，用治肾不纳气之虚喘。”
他没有特意学过医学，可是跟着父亲和大哥行医多年，耳濡目染之下对一些药理颇有了解，出口成章。
王忆一听这又来治肾虚的了。
顿时很高兴：“我正好有个朋友需要这东西。”
他还真有这么一个朋友。