小宫女(美食) 第102节

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  苏菀只好同样留言安慰,还说等他回来,给他做好吃的补补。
  谢沛拿起纸条旁边已经凉透了的鸡蛋,慢慢剥开鸡蛋的剥壳,露出里面洁白的水煮蛋。
  要是苏菀知道自己可能长高了些,不知道她会不会生气。
  吃过鸡蛋,谢沛放下在外面买的水晶梅花包。
  这种季节的梅花包没那么容易买到,也让她尝尝鲜。
  一身黑衣的谢沛又看着纸条笑笑,正是内宫的人不在,他才好出来四处活动。
  而且顺手帮苏菀解决了她讨厌的人。
  十一日去过灵台司的年老恶商,惊吓过度,自己被自己吓死在茅房当中。
  这是对外的说法。
  实则便不用多说,苏菀也不需知晓。
  反正外人既嘲笑这个恶商自食恶果,也笑话他死在茅房导致没人愿意帮他收尸,大热天的又臭又恶心,跟他这个人一样。
  第60章
  在宫中的苏菀于淑还不知道这回事,倒是于淑家里听到老头死的时候吓得坐起来。
  但想想也跟他们没什么关系。
  只是这人死了,那以后的生意,还有他说的那个小酒楼?如今倒是肯定没了!
  于淑也是,那人明显要死了的,怎么不就将就一下,那么大的家业可都是她的,也是于家的了。
  因为这些痛心,所以不知道这事的于淑也必须知道。
  她家里竟然主动写信过来,原本以为是呵斥她为什么惹事,让老头不能再进宫探望。
  现在也还是呵斥,呵斥她为什么不嫁过去,反正现在民风开放,还能二嫁,老头死了,财产打水漂了。
  于淑打开信的时候手在抖,但越看越欣喜。
  就算是骂她的,她也高兴!
  于淑还主动把信给苏菀看,苏菀别的都不在意,见到信里说老头死了,忍不住道:“这是大好事,值得做顿好吃的庆祝一顿。”
  确实,上次伤心难过要吃顿好的,现在好事发生,更要吃顿好的。
  苏菀半点没有谢沛想的害怕,反而就差直接鼓掌叫好。
  这种人就该死。
  谁知道八卦消息来的不止这一个。
  还有个消息也跟苏菀有关系。
  请问京都现在最流行的吃食是什么?
  答案便是,麻酱面筋凉皮!
  从六月十二开始,京都街头突然出现两个干净的流通摊位。
  里面卖了个白白嫩嫩的圆饼,看着晶莹剔透,都能透光,这么好看的食物时尚京都人定然要尝尝鲜。
  谁知道那摊贩竟然飞快把圆饼切好,实在让人难受,干嘛要破坏这么好看的东西。
  但摊贩手都不听,又在里面拌入黄瓜丝,煮过的绿豆芽还有一个特制的料汁,再有稀释过的麻酱,最后淋上一点点辣椒,如果口味重的还能多放点。
  所有东西搅拌均匀倒入小碗当中,再给双木制筷子。
  座位?
  不好意思,小摊贩没有位置,您要不然站着吃?
  这一碗凉皮收费七文钱。
  钱倒是不多,但这也太敷衍了。
  不过买都买了,尝尝?
  这一尝,后面的事就不用说了。
  都城两个小摊贩被围得水泄不通,听说几个翰林院大臣都让人排队来买。
  在街上巡逻的兵士还要帮忙维持秩序,毕竟不是小摊贩的错,而是排队的人的错。
  这小摊贩还能说会道,大家都觉得他们俩可亲。
  好在慢慢又出现一个摊贩,做的味道也差不多,可这么大的京都,三个摊贩也不够的。
  甘兴听说另一个提茶瓶也放弃店面,支个小摊之后,下意识挑眉。
  人家苏菀都说了,这东西不要店面都行,他不信,少赚了好几天的钱吧?
  整个京都全在为凉皮排队。
  价格便宜实惠,味道还好,还适合夏天吃,这凉爽的口感,不愧叫凉皮。
  而且还有小道消息说,这原本是宫廷美食,但宫廷里的尚食司可怜大家夏日暑热,所以特意把秘方流传出来,造福百姓。
  不错,这传言也是有头有尾,像那回事了。
  反正按照苏菀得的消息来看,凉皮确实卖的不错,他们三人吃苦耐劳,这也是他们应当的收入。
  甘兴以其实觉得,这一幕很正常。
  在他吃到凉皮的第一口,就知道这个美食绝对可以风靡。
  可看到苏菀给的方子之后,更觉得此事可行,只要面粉就好,只要面粉,就能做出这样的饭食?
  但他没想到,凉皮跟面筋其实是一个东西,分成了两个。
  其他两个提茶瓶还埋怨他,怎么能分两份钱买。
  甘兴直接反驳:“你现在看着方子,觉得做出来简单,但若是人家不说,你能想到把剩下的面蒸了吗?”
  那定然不能,反正一时半会肯定不行。
  虽说有时候技术就是一层窗户纸,但找不到门路,什么纸都没用。
  现在凉皮的火爆也证明他的想法。
  找苏菀,听苏菀的话,那是对的!绝对正确的!
  苏菀听着这些消息,只觉得双喜临门,自己也算没白拿银子。
  既然这样,那这顿好的,必须要吃了!
  可惜于淑先回住所平复心情,这道菜就是自己来做了。
  也是,那样差点害了她一生的人突然惨死,于淑估计心里五味杂陈,等这个劲过去,只怕会笑得合不拢嘴。
  还是让她自己待一会吧。
  至于自己?
  开始做顿好吃的!
  苏菀把目光看向游得欢快的两条鲤鱼,一条鲈鱼。
  先放鲈鱼一马,做两条糖醋鲤鱼尝尝!
  糖醋鲤鱼乃是一道鲁菜,也是鲁菜中的一道精髓。
  鲁菜起源非常早,甚至能追溯到春秋战国时期,也是最早形成体系的菜肴,更是“北菜”代表。
  其他很多菜系,其实或多或少都受过鲁菜影响,可见其重要性。
  咸鲜口感的菜肴,相信没什么人会拒绝。
  鲤鱼清理干净后,在两面打上花刀,然后再用简单的调味品腌制,只要有料酒,盐,葱姜即可,再多的调料会失去鲤鱼的本味。
  虽说后世的糖醋鱼也不会过多使用鲤鱼,但最传统的做法,还是用鲤鱼的。
  鲤鱼腌制一刻钟就好,再挂上早就调制好的勾芡。
  用鸡蛋清跟淀粉面粉水一起做面糊,挂糊的时候也更漂亮,更好吃。
  接下来这一步,苏菀特意踩实了小板凳上去,因为她要捏着鱼尾巴,让花刀口向下垂,这样鱼肉就会翻转下去,此时挂上面糊就会出来一点点形状。
  面糊挂的均匀之后,一个手提鱼尾巴,拎一个手舀起热油,顺着鱼尾巴下面开始浇。
  热油一瞬间让鱼肉定型,所有被花刀片出去的鱼肉张开成飞翅一般。
  这样定型之后的鲤鱼直接放入油锅。
  因为鱼支撑起来,现在的鱼非常好熟,炸到金红色之后,再捞出来复炸,复炸过的鲤鱼颜色更为好看。
  两条鱼炸好之后形状有些狰狞,可以稍稍按压,让鱼肉的形状更为完整。
  这就到最后的步骤。
  另一个锅烧油,炸蒜末,最后用苏菀去杂理库甜食司寻的番茄酱倒入其中。
  把很多食物做成酱料比较常见,只是苏菀发现甜食司做的番茄酱不怎么用,好像有味道不佳的原因,所以也比较好取用。
  既然是糖醋汁,有了酸味,自然还要有糖,再有必不可少的盐巴酱醋。
  最后勾上淀粉,就成了糖醋汁。
  这样的糖醋汁最后加上一勺热油,直接浇在旁边的鲤鱼上。
  酸甜可口的糖醋鱼,不仅肉质细腻,而且还酥脆可口,再有酸甜美味的口感,吃一口鱼,沾一点旁边的料汁,不愧是后世很多宴席的必备菜肴。
  鱼肉的鲜美醇厚被锁在外表金红的表皮里面,外面焦脆,内里醇香。
  这条鱼从头到尾,都非常好吃。
  两条鱼做好,苏菀下意识抬头,竟然瞧见五六日未见的言沛。
  从六月十一早上开始,一直到六月十七了,这还是头一次见面。
  两人笑笑。
  虽说几日没见,但两人关系自然还跟之前一样好。

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