农女当家 第103节
就算不看在赵二石的面子上，单单是崔玉背后愈发红火的赵记都不是他能轻易得罪的。
“弟妹说的是哪里话，就算做不好，你不也把一条大肥鱼给留下了么？”
有机灵的小伙计见管事儿点了头，赶紧前头带路。八宝楼怎么说也是镇子上数一数二的酒楼，虽说后院看着不大，但灶房里却生着一排灶火。
案板上勺子刀跟各种材料几乎不缺，崔玉粗略的看过以后，心里对做什么鱼就有了谱儿。
鱼在篓子里时候还是活的，这会儿虽然没什么精神了，但还是需要用刀背把它拍昏。利落的拾掇了鱼，然后把鱼头剁下来，又小心的去除了鱼腥线，这才开始正儿八经的忙活起来。
说起来，这鱼身上难除的腥味，根源就在鱼脊背上的这条不起眼的鱼腥线上面。后世的人在做鱼的时候，讲究一点的都会小心的剔除这根线，据说这样就能完全祛除鱼的腥味了。
崔玉在家的时候试过几次，还真的很有效。当时问过王秀和跟钱氏以后，才发现她们虽然做过不少吃食，但都不知晓鱼腥线的事儿。只当那根线是鱼经而已。
从中间把鱼豁开以后，崔玉就开始小心的切鱼肉了，随着她手上的动作，一片片鱼肉被斜刀切成了薄片。当然，这片鱼的技术，自然是不能跟厨师相比的，不过就是自家能看得过去罢了。
把鱼切好以后，她就赶忙的用酱油、盐跟一些淀粉把肉片腌起来，末了还稍稍加了一点点的菜籽油搅匀。见准备的差不多了，又瞧见案板上还有鱼头，索性她又用辣椒葱姜蒜把鱼头腌在了个小盆子里。
“闺女，你这么折腾，一会儿可还怎么炖汤啊？”边上一个刚刚炒完菜的师傅皱了皱眉，他是没瞧见崔玉怎么腌制的，只是看着那些油啊盐啊的，很是心疼。也不知秦管事儿的哪根筋没搭对，竟然让这么个女娃子进灶房来糟蹋东西。
崔玉烧上油锅，回身看了一眼身后的做饭师傅，笑道：“您老等会儿，这道菜可是咱的独家手艺。”
那老师傅见劝不住，啧啧两声就又开始忙活自个的事儿，不过他显然对崔玉所谓的手艺没啥兴趣。他当了大半辈子厨子，也不是没做过鱼，那鱼就算是用了辣椒，也很难盖住腥气味儿的。
没有人打扰了，崔玉手上的动作更加麻利起来。没一会儿葱姜蒜跟辣椒的香味就出来了，来之前，她还带了一些自家炸的辣椒酱，正好先当郫县豆瓣酱凑合着用了。
折腾了得有一刻钟，鲜红的麻辣鱼片就出锅了。而那会儿趁着收汁儿时候炖上的麻辣鱼头，这会儿可也飘出了香味。
香辣味儿带着鱼本身炖出来的鲜香气，瞬间弥漫在灶房里，引得进来端菜的伙计都停了脚抻着脖子瞧起来。
两盘菜单说卖相就是很好的，更别说陪着辣椒红油的那份暖身子劲儿了。就算不用尝，经验老道的厨子跟秦管事儿都知道，这两份菜品陪着酒在冬季里绝对能卖个红火。
秦管事儿先尝了尝，觉得肉质鲜美嫩滑，竟然没有损了鱼肉的弹性，更重要的是被人厌恶的鱼腥味几乎可以忽略不计。而且那汤汁喝着，也是香美的，除去有些辣之外，当真是没别的可挑剔的。
他还真没想到，鱼还能做的这般细致。怕是这种精致的做法，只能去县里跟州里大酒楼去做了吧。
问过之后，才知道崔玉这麻辣鱼的做法并没有传到外头，当下秦管事儿就喜笑颜开了，当场定了一百斤鱼说要试卖。
有了这么个开头，崔玉心里多少也就踏实一些了。不过听秦管事儿的语气，这道麻辣鱼算是在八宝楼打住了，以后不能再外传了。
不过她本来就想着卖给八宝楼一个人情，自然也不会不应的。毕竟八宝楼的产业，可不止这一处。
赵二石虽然也有些馋了，可看到自家媳妇高兴的模样，还有晶亮晶亮的眼神后，嘴角就忍不住翘起来。那眼里的温柔跟喜悦，可是比往常还要浓。
媳妇真厉害，看八宝楼的大厨都没她的手艺呢。
定好了鱼，说好第二日一早给八宝楼送过来。崔玉又细细的把麻辣鱼的做法跟注意事项教给大厨，最后还把自家炸制辣椒酱的方法说了，这才跟赵二石一起离开。
有了这个好开端，两个人在跑腾着去各处饭庄跟大户人家，可就越发的有信心了。
赵二石是想让媳妇先歇一歇的，只是崔玉好容易出来一趟，心里又惦记着生意自然不愿意耽搁。对于媳妇的话，他一想依从，所以就只管跟着忙活。
接下来虽说被许多人家拒之门外了，但大多数饭庄酒楼倒也给赵记一个面子。尤其是在崔玉说了可以教私房菜以后，大多后厨都会定下百八十斤的鱼。
等到后晌的时候，俩人篓子里带的鱼也用完了。崔玉算了算，一日也算是卖出去五百多斤，回头只要那些酒楼跟饭庄用惯了自家的鱼，销路也就不愁了。
因为家里河滩地那边的反季蔬菜种的多了，所以单供八宝楼一家不仅绰绰有余，还总会剩下许多。加上河塘里的鱼还多，所以赵二石就生了去附近几个镇子上跑跑的心思。如果能在年前多卖出去一些，过年时候他们也能更宽裕了。
崔玉听赵二石的话，也觉得该各处去看看。这次让自家男人去跑门路她也并不担心，一来是自打河滩地建成以后，自家在各处的生意都不少，不管是附近镇上还是县城里都算得上熟门熟路的。二来冬季青菜，到底还是稀罕的紧，不怕卖不出去。只是那鱼的生意，她倒有些担心。
想来想去，在赵二石准备出门前一天，崔玉可就仔细给他说起了处理鱼腥的技巧。至于做菜的方子，也粗略给他提点了一些。
赵二石也知道，这趟出去大概是年前最后一次去谈生意了，而且若是谈好了，年后媳妇也能轻松许多，所以不管是崔玉交代的话还是要学着做菜，他都是干劲儿十足的。
打理好了家里事儿，又跟周氏交代过以后，赵二石就带着媳妇给的银票跟碎银子出门了。赶着骡子车的男人，就跟头一次出门一样，恨不得一步三回头的瞧着在门口站着的媳妇。
要是可以的话，他才不会离开媳妇呢。
跟他就伴的朱方六这会儿可就笑起来了，说没想到赵二石看着不显，却是个恋家的爷们。不过一想到好几日不回来，他心里也就有些挂念小板凳娘俩了。
虽说心里挂念，不过门还是要出的，毕竟挣了钱以后日子才能越过越好不是？
赵二石跟朱方六离开的这几日，家里也没啥大事儿。毕竟河滩地那边有专人照料着，送货跟结算也都是早就安排好了的。大伙儿干起来有条不紊，根本没什么乱子可出。
作者有话要说： 最近没有撒糖，实在是因为天太热了，糖都化完了~~~~~~~
各种有气无力啊，这老天是要让我变成热死dog啊！！！！
吐槽君上线→_→
我家狗狗成精了，居然自己开了空调，在屋里呆了一天。而且还不许我跟它抢遥控！！！
我表示，好羡慕嫉妒恨啊！！！！
第99章 人不好了？
“玉娘，你怎么了？最近两日都这么无精打采的，我瞧着脸色都发黄了。”
周氏看着歪在炕被上无精打采的崔玉，心里有些担忧，自家孙媳妇一直是个健壮的，平日里吃饭用度都是讲究的不行。可这两日，甭管是什么精美的吃食上了桌，都不见她怎么动筷子，就连被子都懒得晒了。
有时候照看天天，没一会儿就累的开始打瞌睡了。也亏得钱氏跟王秀和几个搭手，才没让小天天受了委屈。
这会儿崔玉只觉得眼皮子昏沉，摆了摆手勉强的笑道：“奶奶，没事儿就是这几日总睡不踏实，白天就没什么精神。估摸着大概是火炕烧的有些旺，上火了。”
周氏还是有些担心，可看到崔玉不想多说，也只能把心思压下去了。只等让她回屋休息以后，找了今儿没去河滩地看青菜的钱氏说道起来。
说着说着，钱氏突然哎呀一声，“莫不是玉娘又有了身子？”
“弟妹说的是哪里话，就算做不好，你不也把一条大肥鱼给留下了么？”
有机灵的小伙计见管事儿点了头，赶紧前头带路。八宝楼怎么说也是镇子上数一数二的酒楼，虽说后院看着不大，但灶房里却生着一排灶火。
案板上勺子刀跟各种材料几乎不缺，崔玉粗略的看过以后，心里对做什么鱼就有了谱儿。
鱼在篓子里时候还是活的，这会儿虽然没什么精神了，但还是需要用刀背把它拍昏。利落的拾掇了鱼，然后把鱼头剁下来，又小心的去除了鱼腥线，这才开始正儿八经的忙活起来。
说起来，这鱼身上难除的腥味，根源就在鱼脊背上的这条不起眼的鱼腥线上面。后世的人在做鱼的时候，讲究一点的都会小心的剔除这根线，据说这样就能完全祛除鱼的腥味了。
崔玉在家的时候试过几次，还真的很有效。当时问过王秀和跟钱氏以后，才发现她们虽然做过不少吃食，但都不知晓鱼腥线的事儿。只当那根线是鱼经而已。
从中间把鱼豁开以后，崔玉就开始小心的切鱼肉了，随着她手上的动作，一片片鱼肉被斜刀切成了薄片。当然，这片鱼的技术，自然是不能跟厨师相比的，不过就是自家能看得过去罢了。
把鱼切好以后，她就赶忙的用酱油、盐跟一些淀粉把肉片腌起来，末了还稍稍加了一点点的菜籽油搅匀。见准备的差不多了，又瞧见案板上还有鱼头，索性她又用辣椒葱姜蒜把鱼头腌在了个小盆子里。
“闺女，你这么折腾，一会儿可还怎么炖汤啊？”边上一个刚刚炒完菜的师傅皱了皱眉，他是没瞧见崔玉怎么腌制的，只是看着那些油啊盐啊的，很是心疼。也不知秦管事儿的哪根筋没搭对，竟然让这么个女娃子进灶房来糟蹋东西。
崔玉烧上油锅，回身看了一眼身后的做饭师傅，笑道：“您老等会儿，这道菜可是咱的独家手艺。”
那老师傅见劝不住，啧啧两声就又开始忙活自个的事儿，不过他显然对崔玉所谓的手艺没啥兴趣。他当了大半辈子厨子，也不是没做过鱼，那鱼就算是用了辣椒，也很难盖住腥气味儿的。
没有人打扰了，崔玉手上的动作更加麻利起来。没一会儿葱姜蒜跟辣椒的香味就出来了，来之前，她还带了一些自家炸的辣椒酱，正好先当郫县豆瓣酱凑合着用了。
折腾了得有一刻钟，鲜红的麻辣鱼片就出锅了。而那会儿趁着收汁儿时候炖上的麻辣鱼头，这会儿可也飘出了香味。
香辣味儿带着鱼本身炖出来的鲜香气，瞬间弥漫在灶房里，引得进来端菜的伙计都停了脚抻着脖子瞧起来。
两盘菜单说卖相就是很好的，更别说陪着辣椒红油的那份暖身子劲儿了。就算不用尝，经验老道的厨子跟秦管事儿都知道，这两份菜品陪着酒在冬季里绝对能卖个红火。
秦管事儿先尝了尝，觉得肉质鲜美嫩滑，竟然没有损了鱼肉的弹性，更重要的是被人厌恶的鱼腥味几乎可以忽略不计。而且那汤汁喝着，也是香美的，除去有些辣之外，当真是没别的可挑剔的。
他还真没想到，鱼还能做的这般细致。怕是这种精致的做法，只能去县里跟州里大酒楼去做了吧。
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有了这么个开头，崔玉心里多少也就踏实一些了。不过听秦管事儿的语气，这道麻辣鱼算是在八宝楼打住了，以后不能再外传了。
不过她本来就想着卖给八宝楼一个人情，自然也不会不应的。毕竟八宝楼的产业，可不止这一处。
赵二石虽然也有些馋了，可看到自家媳妇高兴的模样，还有晶亮晶亮的眼神后，嘴角就忍不住翘起来。那眼里的温柔跟喜悦，可是比往常还要浓。
媳妇真厉害，看八宝楼的大厨都没她的手艺呢。
定好了鱼，说好第二日一早给八宝楼送过来。崔玉又细细的把麻辣鱼的做法跟注意事项教给大厨，最后还把自家炸制辣椒酱的方法说了，这才跟赵二石一起离开。
有了这个好开端，两个人在跑腾着去各处饭庄跟大户人家，可就越发的有信心了。
赵二石是想让媳妇先歇一歇的，只是崔玉好容易出来一趟，心里又惦记着生意自然不愿意耽搁。对于媳妇的话，他一想依从，所以就只管跟着忙活。
接下来虽说被许多人家拒之门外了，但大多数饭庄酒楼倒也给赵记一个面子。尤其是在崔玉说了可以教私房菜以后，大多后厨都会定下百八十斤的鱼。
等到后晌的时候，俩人篓子里带的鱼也用完了。崔玉算了算，一日也算是卖出去五百多斤，回头只要那些酒楼跟饭庄用惯了自家的鱼，销路也就不愁了。
因为家里河滩地那边的反季蔬菜种的多了，所以单供八宝楼一家不仅绰绰有余，还总会剩下许多。加上河塘里的鱼还多，所以赵二石就生了去附近几个镇子上跑跑的心思。如果能在年前多卖出去一些，过年时候他们也能更宽裕了。
崔玉听赵二石的话，也觉得该各处去看看。这次让自家男人去跑门路她也并不担心，一来是自打河滩地建成以后，自家在各处的生意都不少，不管是附近镇上还是县城里都算得上熟门熟路的。二来冬季青菜，到底还是稀罕的紧，不怕卖不出去。只是那鱼的生意，她倒有些担心。
想来想去，在赵二石准备出门前一天，崔玉可就仔细给他说起了处理鱼腥的技巧。至于做菜的方子，也粗略给他提点了一些。
赵二石也知道，这趟出去大概是年前最后一次去谈生意了，而且若是谈好了，年后媳妇也能轻松许多，所以不管是崔玉交代的话还是要学着做菜，他都是干劲儿十足的。
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跟他就伴的朱方六这会儿可就笑起来了，说没想到赵二石看着不显，却是个恋家的爷们。不过一想到好几日不回来，他心里也就有些挂念小板凳娘俩了。
虽说心里挂念，不过门还是要出的，毕竟挣了钱以后日子才能越过越好不是？
赵二石跟朱方六离开的这几日，家里也没啥大事儿。毕竟河滩地那边有专人照料着，送货跟结算也都是早就安排好了的。大伙儿干起来有条不紊，根本没什么乱子可出。
作者有话要说： 最近没有撒糖，实在是因为天太热了，糖都化完了~~~~~~~
各种有气无力啊，这老天是要让我变成热死dog啊！！！！
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第99章 人不好了？
“玉娘，你怎么了？最近两日都这么无精打采的，我瞧着脸色都发黄了。”
周氏看着歪在炕被上无精打采的崔玉，心里有些担忧，自家孙媳妇一直是个健壮的，平日里吃饭用度都是讲究的不行。可这两日，甭管是什么精美的吃食上了桌，都不见她怎么动筷子，就连被子都懒得晒了。
有时候照看天天，没一会儿就累的开始打瞌睡了。也亏得钱氏跟王秀和几个搭手，才没让小天天受了委屈。
这会儿崔玉只觉得眼皮子昏沉，摆了摆手勉强的笑道：“奶奶，没事儿就是这几日总睡不踏实，白天就没什么精神。估摸着大概是火炕烧的有些旺，上火了。”
周氏还是有些担心，可看到崔玉不想多说，也只能把心思压下去了。只等让她回屋休息以后，找了今儿没去河滩地看青菜的钱氏说道起来。
说着说着，钱氏突然哎呀一声，“莫不是玉娘又有了身子？”