第716章
早餐很丰盛，封爸恨不得把早餐店里的早餐全都买回来，花样还繁多，但量不多，也足够他们吃了。“粗茶淡饭，怠慢了！”封爸不好意思道。
“不会！这就很好！”方默南笑着道。
当然人家封爸也不会忘了给玉哥儿买上两个烧鸡腿，让它啃。玉哥儿只要站在那里，是谁都无法忘记的，难得遇到这么听话的海东青。
热热闹闹地吃完早餐，封爸拿着药方，迫不及待地蹬着自行车去了同仁堂，准备一开门第一个杀进去。
留在家里的封大妈顾不上收拾碗筷，拉着儿子进了内间，帮着封志脱下衣服，露着半个膀子。封大妈洗干净手，开始给儿子上药。
方默南坐在马扎上笑着道，“药膏抹上去有轻微的酸、麻、痒的感觉，你应该可以忍受。”
“嗯！”封志看着黑乎乎的手臂，“这点儿还真是 小意思！我忍得住。”
封大妈抹完药膏，洗手回来，“儿子，咱请十天假行不！为了能更好的治疗你这条手臂。”她接着又道，“妈求你还不成！”
“行！我请假还不成吗！”封志赶紧说道，“妈！你别哭，我请假。”
封大妈破涕为笑道，“这才是妈的好儿子。”
方默南抿嘴偷笑，“记住啊！手臂好了之后，要想恢复，要循序渐进的锻炼，切不可操之过急。不然后果难料。”
“嗯！嗯！我一定会看好他！”封大妈拍着胸脯保证道。
说话当中封爸蹬着自行车回来了，顺便把家里煎药的砂锅清洗了一下。
“儿子，你先跟你的战友聊，妈给你煎药去，吃了药咱在睡觉。”封大妈拿着药包和砂锅走了出去。
方默南起身道，“这药我亲自煎，您老跟着学学。”
“呃！好！”两人鱼贯而。
煎药可是门大学问，先把药泡在砂锅里浸泡半个小时，这些封大妈显然自己煎过中药，很明白。不过不是所有药材都要浸泡，有些药材的有效成分易水解的药物不宜浸泡。
汤剂的疗效与其煎煮质量密切相关，徐灵胎曰：“煎药之法，最宜深讲，药之效不效，全在乎此。”李时珍指出：“凡服汤药，虽品物专精，修治如法，而煎药者鲁莽造次，水火不良，火候失度，则药亦无功。古人已认识到煎煮过程中有诸多因素影响煎煮质量。
其实在古时行医，是有“方”跟“法”之分的，方是药方，有方而无法，药效必然要打折扣，而最能体现“法”的，就是煎药了。古时良医煎药，要求非常严格，共用几升水，煎去几升，还剩余几升；先煎何药，后煎何药；什么病要用井水煎，什么药要用河水煎，这些都是有讲究的。
甚至什么药应该热着服用，什么药要凉了才能服用，也是法度严谨。煎煮中药的方法更不能马虎。药材根据性质的不同可分为“先煎”、“后下”、“包煎”、“另煎”、“熔化”、“冲服”等几种方法。一些矿物和贝类药材如磁石、牡蛎等，因性质坚硬难煮，以及一些毒性药物如川乌、附子等，久煮可破坏其毒性，都得“先煎”，即先煮30分钟后再加入其他药材。
一些较贵重的药材如人参、冬虫草之类，为了更好地煎出其有效成分避免浪费，需要单独煎煮，煮好后再掺入已煮好的其他药汁中。
中药还包括一些容易挥发的药物如薄荷、大黄、番泻叶、佩兰等，必须在其他药材快煮好时才加入煮五分钟，这即所谓的“后下”。
方默南的开的一味药就属于后下之药，所以交代给封大妈。
煎煮中药学问何其多，人们生活节奏又那么快，现在已有许多中医诊所采用自动化机器煎药。自动化机器煎药的缺点，是无法把原有的药性完全煎煮出来，除非煎煮的时间慢及煎煮前的长时间浸泡才能达到效果，可这又不符合经济效益。所以中药还是自己煎煮较好。
谈到服药时间，《汤液本草》：“药气与食气不宜相逢，食气消则服药，药气消则进食”。所以为免影响食物的消化和药物的吸收，饭后一小时服药为好。不过现在讲究科学，有了饭钱、饭后，睡前用药。
今儿药只需饭后服用就好。
封大妈怕自己记性不好，特地拿出纸笔记录了一下，煎药的过程。
今儿这药算是简单的，复杂些的就只能方默南亲自煎药了。
封志看着乌黑的汤药，眼睛一闭，心一横，一饮而尽。
“封志好好休息！十天后我们再过来。”贺军尧起身又道，“千万别胡来。”
“是！队长！”封志高声回道，“我这些天就在家当木头人。”
“呵呵……”方默南笑了笑。
“哼！那样最好，这几天妈伺候你。”封大妈笑着说道，“你们放心我会看着他的。”
“封志别送了，几天没合眼，赶紧睡觉去。”贺军尧阻止了他起身穿衣的动作，看着他双眼泛红的血丝，黑眼圈道。
“好！”封志看向自家父母道，“爸、妈，麻烦你们去送送队长。”
“这还用你说。”封大妈直爽地说道。
两位老人一直把贺军尧他们二人送到车上，直到汽车消失在他们面前，两人才回身往家里走。
“对了那几包草药多好钱，你实际慌忙的往外走，也忘了给你钱了。”封大妈说道。
“不贵！不贵！一包药，也就一块来钱。”封爸笑着道。
“啥！这么便宜。”封妈瞪大眼睛一副不相信的样子。
“我骗你干啥？”封爸瞪着眼睛说道。“我当时也不信，可是收款人就这么说的，我还特地问了两遍。”
“这治好病！才花这么点儿钱。”封大妈觉着这简直太不可思议了。
“我也觉得不可思议，不过人家也没理由，骗着咱好玩儿吧！”封爸轻蹙着眉头说道。
“瞎想什么呢？”封大妈拍了老伴儿的肩膀道，“只要能治病，管他贵不贵。”
“哎呀！我忘了给你人家诊金了。”封大妈敲了下自己的脑袋道。
“别急，他们十天后不是还要来的嘛！”封爸赶紧说道。
“对哦！”封大妈转身朝胡同外走去，封爸叫着她道，“你这是上哪啊！”
封大妈头也不回地说道，“我去派出所给儿子请半个月的假。”话落回身道，“孩儿他爸，你也请几天假，咱俩在家好好的看着那混小子。”
“知道了，你先去吧！等你回来，我再去单位请假。”封爸挥手道。他看着老伴儿走路都带着风的样子，眼睛一下子就湿润了，抹了把脸，也大踏步的回家。
天空中灿烂的阳光亦如封家人的心一样，灿烂！
坐在车内，“咱们现在上哪？”方默南看了下太阳的位置，“哦！都十点多了。”
“接下来听我的安排如何？”方默南挑眉道，说话当中手中弹出一枚铜板，“接下来就靠你了。”
人家卜卦问吉凶，她是卜卦找小吃，要是让风水相师看到她这样做，肯定直呼她败家。
“听你的！”贺军尧说道，他常年出任务，在京里待的时间，十指可数。前几天去的地方都是老百姓耳熟能详之地，而清末皇城根儿留下的600多种小吃至今还能剩下多少种，没人统计过。
“跟着我包你吃香的喝辣的！”方默南很豪爽地拍拍他的肩头，那模样活脱脱一个女土匪。
“走喽！去前门！”方默南挥着手道。
*******************
“就是这里了。”方默南指着一间店面说道，透过玻璃窗看进去，店小的大约只有四十平方，这还包括后厨了。
这个小店的门面很普通，一块旧旧的招牌——小肠陈，懒洋洋地挂着，透着皇城根儿下人们的闲适。一个普通工作日的上午10点多，小店里就坐了几桌客人了，这足以说明，它的味道确实诱人。
方默南他们走进店里，只见一位年轻的掌柜端坐在柜台后面，看见有客人进来，便面带微笑用一口京腔招呼道：“您来点什么？”
“你们的招牌菜。”贺军尧说道。“卤煮小肠！”
“年轻人会点。”旁边其他食客竖起大拇指道。
‘年轻人？’可不相比于其他的食客年龄大多在五十、六十多岁，就连年轻的掌柜也四十出头了，贺军尧可不就成了年轻人了。
“好嘞！您稍等！”年轻地掌柜说道。
“苏造肥鲜饱志馋，火烧汤渍肉来嵌。纵然饕餮人称腻，一脔膏油已满衫。”——《燕都小食品杂咏》
卤煮小肠：原型是宫廷小吃苏造肉，百姓为了省钱，把主料五花肉换成了猪下水，就此，诞生了别有一番风味的卤煮小肠。
菜还没上来，年轻地掌柜为了给大家解闷，刚过四十的他虽然没有经历，但讲起家里的卤煮那也是绘声绘色。“解放前，咱北平的小吃很少有店面的，都是街边的小摊。那时候，我们家在老戏园子就有个摊位。支几张小桌，铺上青布，挑盏汽灯，这就开张了。我堂兄小的时候就在那个摊儿帮忙。在很长的一段时间里，卤煮这项小吃都是路边的营生。”
“不会！这就很好！”方默南笑着道。
当然人家封爸也不会忘了给玉哥儿买上两个烧鸡腿，让它啃。玉哥儿只要站在那里，是谁都无法忘记的，难得遇到这么听话的海东青。
热热闹闹地吃完早餐，封爸拿着药方，迫不及待地蹬着自行车去了同仁堂，准备一开门第一个杀进去。
留在家里的封大妈顾不上收拾碗筷，拉着儿子进了内间，帮着封志脱下衣服，露着半个膀子。封大妈洗干净手，开始给儿子上药。
方默南坐在马扎上笑着道，“药膏抹上去有轻微的酸、麻、痒的感觉，你应该可以忍受。”
“嗯！”封志看着黑乎乎的手臂，“这点儿还真是 小意思！我忍得住。”
封大妈抹完药膏，洗手回来，“儿子，咱请十天假行不！为了能更好的治疗你这条手臂。”她接着又道，“妈求你还不成！”
“行！我请假还不成吗！”封志赶紧说道，“妈！你别哭，我请假。”
封大妈破涕为笑道，“这才是妈的好儿子。”
方默南抿嘴偷笑，“记住啊！手臂好了之后，要想恢复，要循序渐进的锻炼，切不可操之过急。不然后果难料。”
“嗯！嗯！我一定会看好他！”封大妈拍着胸脯保证道。
说话当中封爸蹬着自行车回来了，顺便把家里煎药的砂锅清洗了一下。
“儿子，你先跟你的战友聊，妈给你煎药去，吃了药咱在睡觉。”封大妈拿着药包和砂锅走了出去。
方默南起身道，“这药我亲自煎，您老跟着学学。”
“呃！好！”两人鱼贯而。
煎药可是门大学问，先把药泡在砂锅里浸泡半个小时，这些封大妈显然自己煎过中药，很明白。不过不是所有药材都要浸泡，有些药材的有效成分易水解的药物不宜浸泡。
汤剂的疗效与其煎煮质量密切相关，徐灵胎曰：“煎药之法，最宜深讲，药之效不效，全在乎此。”李时珍指出：“凡服汤药，虽品物专精，修治如法，而煎药者鲁莽造次，水火不良，火候失度，则药亦无功。古人已认识到煎煮过程中有诸多因素影响煎煮质量。
其实在古时行医，是有“方”跟“法”之分的，方是药方，有方而无法，药效必然要打折扣，而最能体现“法”的，就是煎药了。古时良医煎药，要求非常严格，共用几升水，煎去几升，还剩余几升；先煎何药，后煎何药；什么病要用井水煎，什么药要用河水煎，这些都是有讲究的。
甚至什么药应该热着服用，什么药要凉了才能服用，也是法度严谨。煎煮中药的方法更不能马虎。药材根据性质的不同可分为“先煎”、“后下”、“包煎”、“另煎”、“熔化”、“冲服”等几种方法。一些矿物和贝类药材如磁石、牡蛎等，因性质坚硬难煮，以及一些毒性药物如川乌、附子等，久煮可破坏其毒性，都得“先煎”，即先煮30分钟后再加入其他药材。
一些较贵重的药材如人参、冬虫草之类，为了更好地煎出其有效成分避免浪费，需要单独煎煮，煮好后再掺入已煮好的其他药汁中。
中药还包括一些容易挥发的药物如薄荷、大黄、番泻叶、佩兰等，必须在其他药材快煮好时才加入煮五分钟，这即所谓的“后下”。
方默南的开的一味药就属于后下之药，所以交代给封大妈。
煎煮中药学问何其多，人们生活节奏又那么快，现在已有许多中医诊所采用自动化机器煎药。自动化机器煎药的缺点，是无法把原有的药性完全煎煮出来，除非煎煮的时间慢及煎煮前的长时间浸泡才能达到效果，可这又不符合经济效益。所以中药还是自己煎煮较好。
谈到服药时间，《汤液本草》：“药气与食气不宜相逢，食气消则服药，药气消则进食”。所以为免影响食物的消化和药物的吸收，饭后一小时服药为好。不过现在讲究科学，有了饭钱、饭后，睡前用药。
今儿药只需饭后服用就好。
封大妈怕自己记性不好，特地拿出纸笔记录了一下，煎药的过程。
今儿这药算是简单的，复杂些的就只能方默南亲自煎药了。
封志看着乌黑的汤药，眼睛一闭，心一横，一饮而尽。
“封志好好休息！十天后我们再过来。”贺军尧起身又道，“千万别胡来。”
“是！队长！”封志高声回道，“我这些天就在家当木头人。”
“呵呵……”方默南笑了笑。
“哼！那样最好，这几天妈伺候你。”封大妈笑着说道，“你们放心我会看着他的。”
“封志别送了，几天没合眼，赶紧睡觉去。”贺军尧阻止了他起身穿衣的动作，看着他双眼泛红的血丝，黑眼圈道。
“好！”封志看向自家父母道，“爸、妈，麻烦你们去送送队长。”
“这还用你说。”封大妈直爽地说道。
两位老人一直把贺军尧他们二人送到车上，直到汽车消失在他们面前，两人才回身往家里走。
“对了那几包草药多好钱，你实际慌忙的往外走，也忘了给你钱了。”封大妈说道。
“不贵！不贵！一包药，也就一块来钱。”封爸笑着道。
“啥！这么便宜。”封妈瞪大眼睛一副不相信的样子。
“我骗你干啥？”封爸瞪着眼睛说道。“我当时也不信，可是收款人就这么说的，我还特地问了两遍。”
“这治好病！才花这么点儿钱。”封大妈觉着这简直太不可思议了。
“我也觉得不可思议，不过人家也没理由，骗着咱好玩儿吧！”封爸轻蹙着眉头说道。
“瞎想什么呢？”封大妈拍了老伴儿的肩膀道，“只要能治病，管他贵不贵。”
“哎呀！我忘了给你人家诊金了。”封大妈敲了下自己的脑袋道。
“别急，他们十天后不是还要来的嘛！”封爸赶紧说道。
“对哦！”封大妈转身朝胡同外走去，封爸叫着她道，“你这是上哪啊！”
封大妈头也不回地说道，“我去派出所给儿子请半个月的假。”话落回身道，“孩儿他爸，你也请几天假，咱俩在家好好的看着那混小子。”
“知道了，你先去吧！等你回来，我再去单位请假。”封爸挥手道。他看着老伴儿走路都带着风的样子，眼睛一下子就湿润了，抹了把脸，也大踏步的回家。
天空中灿烂的阳光亦如封家人的心一样，灿烂！
坐在车内，“咱们现在上哪？”方默南看了下太阳的位置，“哦！都十点多了。”
“接下来听我的安排如何？”方默南挑眉道，说话当中手中弹出一枚铜板，“接下来就靠你了。”
人家卜卦问吉凶，她是卜卦找小吃，要是让风水相师看到她这样做，肯定直呼她败家。
“听你的！”贺军尧说道，他常年出任务，在京里待的时间，十指可数。前几天去的地方都是老百姓耳熟能详之地，而清末皇城根儿留下的600多种小吃至今还能剩下多少种，没人统计过。
“跟着我包你吃香的喝辣的！”方默南很豪爽地拍拍他的肩头，那模样活脱脱一个女土匪。
“走喽！去前门！”方默南挥着手道。
*******************
“就是这里了。”方默南指着一间店面说道，透过玻璃窗看进去，店小的大约只有四十平方，这还包括后厨了。
这个小店的门面很普通，一块旧旧的招牌——小肠陈，懒洋洋地挂着，透着皇城根儿下人们的闲适。一个普通工作日的上午10点多，小店里就坐了几桌客人了，这足以说明，它的味道确实诱人。
方默南他们走进店里，只见一位年轻的掌柜端坐在柜台后面，看见有客人进来，便面带微笑用一口京腔招呼道：“您来点什么？”
“你们的招牌菜。”贺军尧说道。“卤煮小肠！”
“年轻人会点。”旁边其他食客竖起大拇指道。
‘年轻人？’可不相比于其他的食客年龄大多在五十、六十多岁，就连年轻的掌柜也四十出头了，贺军尧可不就成了年轻人了。
“好嘞！您稍等！”年轻地掌柜说道。
“苏造肥鲜饱志馋，火烧汤渍肉来嵌。纵然饕餮人称腻，一脔膏油已满衫。”——《燕都小食品杂咏》
卤煮小肠：原型是宫廷小吃苏造肉，百姓为了省钱，把主料五花肉换成了猪下水，就此，诞生了别有一番风味的卤煮小肠。
菜还没上来，年轻地掌柜为了给大家解闷，刚过四十的他虽然没有经历，但讲起家里的卤煮那也是绘声绘色。“解放前，咱北平的小吃很少有店面的，都是街边的小摊。那时候，我们家在老戏园子就有个摊位。支几张小桌，铺上青布，挑盏汽灯，这就开张了。我堂兄小的时候就在那个摊儿帮忙。在很长的一段时间里，卤煮这项小吃都是路边的营生。”