古代吃货生存指南 第40节
她跟着姜舒窈踏进厨房。
姜舒窈往厨房里扫了一圈，拿起一块后腿肉：“今天中午吃饺子吧。”
“饺子？”谢国公府并不常吃饺子，其往往是过年的时候充当众多年节食品之一。
“唔，虽然时节不合，但美味的食物什么时候吃都可以呀。”姜舒窈将袖口扎起，“最重要的是，做饺子很有趣。”
饺子早在古代就有了，传说中原名叫“娇耳”，是张仲景为治冻耳症而发明的，日久天长被传成了“饺子”。
不过来源出处并不重要，好吃就行。
徐氏从未下过厨，最多煲汤的时候来厨房搅两下就当做亲自下厨了，一见姜舒窈这阵仗，不由得被震住。
姜舒窈不管她在想什么，到了厨房就是她的主场。
她净手后开始和面，做得熟练了，手上速度也快，不一会儿就揉出了软硬适中的面团，盖上湿纱布饧面。
徐氏在旁边干看着，等到姜舒窈拿起两把菜刀开始剁馅时，总算找到时机开口：“弟妹，这种事情让下人来就好了。”
姜舒窈“嘭”地把菜刀插在案板上，问：“大嫂以为我为什么喜欢做饭？”
“呃……”徐氏看着那两把刀锋锐利的菜刀，绞尽脑汁想要接话。
姜舒窈又不是考她，看她那副如临大敌地模样十分无奈：“因为我认为亲手做饭是一件很幸福的事。”
“此事听起来很玄妙，但从食材的处理到调料的配比，每一个步骤经由自己的拿捏，做出来的食材也会带上自己心意，这或许就是大家常说的‘自己做的饭就是香’吧。”
徐氏从小到大都严苛要求自己大方得体，很少将想法表露在脸上，但此时此刻她脸上却露出怔愣的神情。
“这么说吧，你可有自己做过饭？”
徐氏摇头。
“那你母亲可有为你做过饭？”
徐氏再次摇头。
姜舒窈无语，问：“那嬷嬷呢？”
徐氏仔细回忆着，答道：“有过，在我儿时生病时，嬷嬷为我熬过粥。”
时间太久远，姜舒窈也问不出什么，便放弃了，直接道：“我幼时生病时母亲会为我下厨做饭，不过不会做什么精细的美食，大多只是简简单单的白米粥或者蒸蛋。蒸蛋只需要搅散加盐上锅蒸，白米粥就更简单了，搁点碎菜叶，加点盐，滴几滴香油就行，可对我来说这些都是世界上最美味的食物。”
“后来长大了，总惦记着生病时吃过的饭食，但自己怎么做都差了那种味道，哪怕是去最好的粥店也吃不到合心意的。只有回家时，母亲亲自熬的那碗粥才能给我安心。”
徐氏安安静静地听着，似懂非懂。
“所以我做的粥并非是什么人间美味，大概是阿曜看着我做饭，见到了我的心意，所以吃到了那份安心吧。”
她说完，不留给徐氏反应时间，猛地落刀开始剁肉。
徐氏吓了一跳，默默往后退了半步。
剁馅的过程可以把猪肉中的血水一点点剁出去，提高了鲜味又保留了猪肉本身的质感，不会像机器绞出来那般糜软。
肉要选用肥肉相间的五花肉，将嫩白的肥肉和鲜红的瘦肉剁碎，慢慢剁匀，做出来的肉馅肉香醇厚，嫩而不柴。
姜舒窈挑了个厨房角落里失了水分的白菜，取菜心剁碎，挤掉水分以避免肉馅太水，影响口感。
剁肉馅掌握好技巧就不会手酸，而且剁的过程十分解压，就是有点吵。
这声音引来了在书房温书的谢昭谢曜，他们在厨房门口偷瞄，见到徐氏站在里面，十分失望，给对方使眼色打算撤退。
姜舒窈刚好剁完馅，正在给肉馅调料，取麻油罐子的时候眼角飘到两个小不点的身影，连忙把他们叫住。
谢昭听到姜舒窈喊他的名字，身形一顿，转过身小心翼翼地看徐氏。
出乎意料地，徐氏并没有怪罪他们贪玩，只是对他们笑了笑。
谢昭胆大，见状就跑进了厨房，谢曜在后边没能拉住他，无奈地抿嘴。
“三叔母，你在做什么好吃的？”
“饺子。”姜舒窈道，“快去洗手，咱们一起包饺子。”
谢昭闻言一乐，噔噔噔跑去洗手，留下谢曜站在厨房门旁边，进也不是退也不是。
“阿曜也去。”姜舒窈道。
谢曜没有立刻离开，而是先看徐氏的脸色。
“去吧。”徐氏点头。
谢曜这才慢吞吞地离开了。
他们回来时，姜舒窈已经利落地把剂子做好了，擀面杖在手上玩出了花，一按一转，剂子便被擀成了薄薄的圆形，一张接一张从手下飞出。
姜舒窈做好饺子皮后，就只剩包饺子了。
她让丫鬟取来四个凳子，几人直接在厨房里坐下包起了饺子。
姜舒窈把饺子皮摊在手心里，夹起一坨肉馅放在中心，手指蘸水在饺子皮边上画一圈，然后一捏，手指翻飞，一颗肥鼓鼓的饺子就包好了。
徐氏学着她的动作包了一个，手上生疏，包出来的饺子和谢昭差不多。
她有些尴尬，姜舒窈当然不会笑话她，耐心地放慢速度重新教了一遍。
谢昭是人生中第一次包饺子，简直像发现了新大陆，恨不得把饺子包出包子样。
谢曜安安静静地坐在姜舒窈旁边，眼睛眨也不眨仔细地学着，学习成果颇假，包出来的饺子规规矩矩，没过几个便像模像样。
才开始徐氏还有点不适应，到后来听到谢昭和姜舒窈嘻嘻哈哈地谈话，身体渐渐放松，手上的饺子也越来越漂亮，到后来不必刻意捏形也能包出好看的饺子。
谢昭还想糟蹋饺子，被姜舒窈按住：“自己包的自己吃。”
谢昭看看自己的饺子，又看看姜舒窈的，放弃了。
谢曜包得慢，光是舀馅也要仔仔细细舀半天，多了不行少了也不行，一脸严肃。
听到姜舒窈这句话，他数了数自己包的个头，害怕包多了吃不完。
数出来的个数不多，他明亮的双眸露出笑意，可以再多玩一会儿了。
谢昭不能祸害饺子了，便来纠缠姜舒窈，又撒娇又伸手捣乱，最后被姜舒窈以在脸上抹面粉为威胁成功制服。
嬉闹间包完了饺子，厨娘连忙上前收拾好一团乱的案台。
饺子蘸料分口味各有不同，有些人喜欢光蘸醋吃，有些人喜欢加老抽、香油、蒜泥、姜汁，若是口味重的，还要加一勺油辣子。
她做了好几份口味的蘸料，待饺子出锅后，丫鬟将这些全部端上桌，正好卡着晌午饭点。
出锅的饺子白白胖胖的，皮薄馅大肉厚，一碗装六七个便满了，表皮滑溜溜的，冒着热气儿，扑鼻而来一股咸香味。
姜舒窈让丫鬟盛了面汤，撒上葱花，一人一碗。
“开吃吧。”姜舒窈道，“看看哪种口味的调料合心意，自己舀一小碗出来。”
徐氏才开始还有些别扭，不好意思动筷，但看到两个儿子立马开动后那份别扭就散了。
她夹起一块儿饺子，饺子皮水滑，差点从筷间溜走，幸而饺子馅鼓鼓的，一夹就陷下去，生生卡住。
她从没吃过这么实在的饺子，现在看着筷间白皙的大饺子，闻着面前调料的蒜香鲜味，突然有些饿了。
盛一碗调料，饺子滚入其中，表皮裹上一层浅浅的棕色酱汁，沾上麻油，瞬间泛起斑驳的光泽。
徐氏夹起饺子，嘴得稍微张大点，否则圆滚滚的大饺子会烫着嘴角。
吹散了热气，咬下半口饺子，热气在口中散开，鲜香满口，既有猪肉的鲜香，也有白菜的清香。
剁出的肉馅口感厚实，细腻而有嚼劲，稍微咀嚼，热烫鲜香的水汁便在嘴中迸溅开来，也不知是白菜汁还是肉汁。
料汁咸香，酱油咸香中带着醇厚的鲜甜，蒜泥辛辣却不刺激，麻油味淡，极大的提升了肉馅的鲜味。
咽下饺子后，嘴里那股水润的鲜味久久不散，舌尖微麻，不知是被热气熏的还是麻油的作用。
因为是看着姜舒窈做的，自己也有参与包馅，徐氏愈发觉得这饺子美味至极，不待再次吹散热气就迫不及待地将剩下的半块饺子吞咽入腹。
谢曜不比徐氏，他吃什么都是小口小口的，姜舒窈包的白胖大饺子对他来说实在是有点大。
他紧紧地夹住饺子，蘸了一点点醋就收回，更喜欢饺子原汁原味的鲜香。
饺子皮吃起来特别滑溜，水软而有嚼头，光吃皮也是好吃的。
停在嘴边多吹一会儿，一口咬开饺子，热气还是横冲直撞闯了出来。
饱含水分的饺子鲜香细腻，肉馅厚实，带着细碎肉丁颗粒的嚼头，又因肥瘦得当，剁得用力，肉馅又十分细腻柔滑。
蘸了醋的饺子鲜味被衬托得更浓郁，比起其他蘸料复杂的口味，饺子只带一股淡淡醋香，咽下那口柔嫩的馅儿，好似浑身都被暖水浸透一般。
他小口小口地品着，吃下一个大饺子后脸上露出胜利的笑容，毫不犹豫地夹住另一个大胖饺子，一点儿也不像厌食的小孩。
谢昭吃得香，一口塞进大饺子，脸颊鼓出好大一团，一边嚼一边幸福地眯眼。
不待细细地咀嚼就讲饺子咽下，滑嫩的饺子顺着喉管溜走，吃的是一个痛快。
咽下饺子，再来一口带着葱香味的清爽面汤，那叫一个满足。
徐氏很少与两个孩子同桌吃饭，见到他们这样，自己胃口也好了很多，嘴上不停嚼着光滑水嫩的饺子，眼睛一直看着他们进食。
直到看到谢曜吃到第六个时，她眼睛微微瞪圆，诧异地看向姜舒窈。
姜舒窈却不以为奇，疑惑地看向徐氏，一副“有什么不对的吗”的样子。
徐氏对她笑了笑，收回目光，总算明白了姜舒窈那些话的意思。
饭食除了吃个滋味儿，原来也要吃个心意。
今日头回参与其中，她总算明白了谢曜为何如此喜欢姜舒窈了，这种浑身带着温暖安心的人，谁能不喜欢呢。
第42章
从徐氏那边回来后, 姜舒窈又百无聊赖地窝回了自己院中躺椅上。
姜舒窈想出的食谱已全部递交给林氏，她传信过来说过几日食肆便要开张了。可惜这里不是现代，姜舒窈想体验一回大老板视察开业工作的梦终究是太难实现。
她不爱看书习字, 唯一的爱好只有下厨，在摇椅上歇了一会儿，又起身往小厨房走。
晌午吃的热的咸的, 现在嘴馋，又想吃些凉的甜的。
小厨房旁前不久搬来一块精致的小石磨，配着墙边那一溜的酱缸坛子，风雅冷清的听竹院瞬间十分接地气，不知道的还以为是哪儿的农家大院。
姜舒窈往厨房里扫了一圈，拿起一块后腿肉：“今天中午吃饺子吧。”
“饺子？”谢国公府并不常吃饺子，其往往是过年的时候充当众多年节食品之一。
“唔，虽然时节不合，但美味的食物什么时候吃都可以呀。”姜舒窈将袖口扎起，“最重要的是，做饺子很有趣。”
饺子早在古代就有了，传说中原名叫“娇耳”，是张仲景为治冻耳症而发明的，日久天长被传成了“饺子”。
不过来源出处并不重要，好吃就行。
徐氏从未下过厨，最多煲汤的时候来厨房搅两下就当做亲自下厨了，一见姜舒窈这阵仗，不由得被震住。
姜舒窈不管她在想什么，到了厨房就是她的主场。
她净手后开始和面，做得熟练了，手上速度也快，不一会儿就揉出了软硬适中的面团，盖上湿纱布饧面。
徐氏在旁边干看着，等到姜舒窈拿起两把菜刀开始剁馅时，总算找到时机开口：“弟妹，这种事情让下人来就好了。”
姜舒窈“嘭”地把菜刀插在案板上，问：“大嫂以为我为什么喜欢做饭？”
“呃……”徐氏看着那两把刀锋锐利的菜刀，绞尽脑汁想要接话。
姜舒窈又不是考她，看她那副如临大敌地模样十分无奈：“因为我认为亲手做饭是一件很幸福的事。”
“此事听起来很玄妙，但从食材的处理到调料的配比，每一个步骤经由自己的拿捏，做出来的食材也会带上自己心意，这或许就是大家常说的‘自己做的饭就是香’吧。”
徐氏从小到大都严苛要求自己大方得体，很少将想法表露在脸上，但此时此刻她脸上却露出怔愣的神情。
“这么说吧，你可有自己做过饭？”
徐氏摇头。
“那你母亲可有为你做过饭？”
徐氏再次摇头。
姜舒窈无语，问：“那嬷嬷呢？”
徐氏仔细回忆着，答道：“有过，在我儿时生病时，嬷嬷为我熬过粥。”
时间太久远，姜舒窈也问不出什么，便放弃了，直接道：“我幼时生病时母亲会为我下厨做饭，不过不会做什么精细的美食，大多只是简简单单的白米粥或者蒸蛋。蒸蛋只需要搅散加盐上锅蒸，白米粥就更简单了，搁点碎菜叶，加点盐，滴几滴香油就行，可对我来说这些都是世界上最美味的食物。”
“后来长大了，总惦记着生病时吃过的饭食，但自己怎么做都差了那种味道，哪怕是去最好的粥店也吃不到合心意的。只有回家时，母亲亲自熬的那碗粥才能给我安心。”
徐氏安安静静地听着，似懂非懂。
“所以我做的粥并非是什么人间美味，大概是阿曜看着我做饭，见到了我的心意，所以吃到了那份安心吧。”
她说完，不留给徐氏反应时间，猛地落刀开始剁肉。
徐氏吓了一跳，默默往后退了半步。
剁馅的过程可以把猪肉中的血水一点点剁出去，提高了鲜味又保留了猪肉本身的质感，不会像机器绞出来那般糜软。
肉要选用肥肉相间的五花肉，将嫩白的肥肉和鲜红的瘦肉剁碎，慢慢剁匀，做出来的肉馅肉香醇厚，嫩而不柴。
姜舒窈挑了个厨房角落里失了水分的白菜，取菜心剁碎，挤掉水分以避免肉馅太水，影响口感。
剁肉馅掌握好技巧就不会手酸，而且剁的过程十分解压，就是有点吵。
这声音引来了在书房温书的谢昭谢曜，他们在厨房门口偷瞄，见到徐氏站在里面，十分失望，给对方使眼色打算撤退。
姜舒窈刚好剁完馅，正在给肉馅调料，取麻油罐子的时候眼角飘到两个小不点的身影，连忙把他们叫住。
谢昭听到姜舒窈喊他的名字，身形一顿，转过身小心翼翼地看徐氏。
出乎意料地，徐氏并没有怪罪他们贪玩，只是对他们笑了笑。
谢昭胆大，见状就跑进了厨房，谢曜在后边没能拉住他，无奈地抿嘴。
“三叔母，你在做什么好吃的？”
“饺子。”姜舒窈道，“快去洗手，咱们一起包饺子。”
谢昭闻言一乐，噔噔噔跑去洗手，留下谢曜站在厨房门旁边，进也不是退也不是。
“阿曜也去。”姜舒窈道。
谢曜没有立刻离开，而是先看徐氏的脸色。
“去吧。”徐氏点头。
谢曜这才慢吞吞地离开了。
他们回来时，姜舒窈已经利落地把剂子做好了，擀面杖在手上玩出了花，一按一转，剂子便被擀成了薄薄的圆形，一张接一张从手下飞出。
姜舒窈做好饺子皮后，就只剩包饺子了。
她让丫鬟取来四个凳子，几人直接在厨房里坐下包起了饺子。
姜舒窈把饺子皮摊在手心里，夹起一坨肉馅放在中心，手指蘸水在饺子皮边上画一圈，然后一捏，手指翻飞，一颗肥鼓鼓的饺子就包好了。
徐氏学着她的动作包了一个，手上生疏，包出来的饺子和谢昭差不多。
她有些尴尬，姜舒窈当然不会笑话她，耐心地放慢速度重新教了一遍。
谢昭是人生中第一次包饺子，简直像发现了新大陆，恨不得把饺子包出包子样。
谢曜安安静静地坐在姜舒窈旁边，眼睛眨也不眨仔细地学着，学习成果颇假，包出来的饺子规规矩矩，没过几个便像模像样。
才开始徐氏还有点不适应，到后来听到谢昭和姜舒窈嘻嘻哈哈地谈话，身体渐渐放松，手上的饺子也越来越漂亮，到后来不必刻意捏形也能包出好看的饺子。
谢昭还想糟蹋饺子，被姜舒窈按住：“自己包的自己吃。”
谢昭看看自己的饺子，又看看姜舒窈的，放弃了。
谢曜包得慢，光是舀馅也要仔仔细细舀半天，多了不行少了也不行，一脸严肃。
听到姜舒窈这句话，他数了数自己包的个头，害怕包多了吃不完。
数出来的个数不多，他明亮的双眸露出笑意，可以再多玩一会儿了。
谢昭不能祸害饺子了，便来纠缠姜舒窈，又撒娇又伸手捣乱，最后被姜舒窈以在脸上抹面粉为威胁成功制服。
嬉闹间包完了饺子，厨娘连忙上前收拾好一团乱的案台。
饺子蘸料分口味各有不同，有些人喜欢光蘸醋吃，有些人喜欢加老抽、香油、蒜泥、姜汁，若是口味重的，还要加一勺油辣子。
她做了好几份口味的蘸料，待饺子出锅后，丫鬟将这些全部端上桌，正好卡着晌午饭点。
出锅的饺子白白胖胖的，皮薄馅大肉厚，一碗装六七个便满了，表皮滑溜溜的，冒着热气儿，扑鼻而来一股咸香味。
姜舒窈让丫鬟盛了面汤，撒上葱花，一人一碗。
“开吃吧。”姜舒窈道，“看看哪种口味的调料合心意，自己舀一小碗出来。”
徐氏才开始还有些别扭，不好意思动筷，但看到两个儿子立马开动后那份别扭就散了。
她夹起一块儿饺子，饺子皮水滑，差点从筷间溜走，幸而饺子馅鼓鼓的，一夹就陷下去，生生卡住。
她从没吃过这么实在的饺子，现在看着筷间白皙的大饺子，闻着面前调料的蒜香鲜味，突然有些饿了。
盛一碗调料，饺子滚入其中，表皮裹上一层浅浅的棕色酱汁，沾上麻油，瞬间泛起斑驳的光泽。
徐氏夹起饺子，嘴得稍微张大点，否则圆滚滚的大饺子会烫着嘴角。
吹散了热气，咬下半口饺子，热气在口中散开，鲜香满口，既有猪肉的鲜香，也有白菜的清香。
剁出的肉馅口感厚实，细腻而有嚼劲，稍微咀嚼，热烫鲜香的水汁便在嘴中迸溅开来，也不知是白菜汁还是肉汁。
料汁咸香，酱油咸香中带着醇厚的鲜甜，蒜泥辛辣却不刺激，麻油味淡，极大的提升了肉馅的鲜味。
咽下饺子后，嘴里那股水润的鲜味久久不散，舌尖微麻，不知是被热气熏的还是麻油的作用。
因为是看着姜舒窈做的，自己也有参与包馅，徐氏愈发觉得这饺子美味至极，不待再次吹散热气就迫不及待地将剩下的半块饺子吞咽入腹。
谢曜不比徐氏，他吃什么都是小口小口的，姜舒窈包的白胖大饺子对他来说实在是有点大。
他紧紧地夹住饺子，蘸了一点点醋就收回，更喜欢饺子原汁原味的鲜香。
饺子皮吃起来特别滑溜，水软而有嚼头，光吃皮也是好吃的。
停在嘴边多吹一会儿，一口咬开饺子，热气还是横冲直撞闯了出来。
饱含水分的饺子鲜香细腻，肉馅厚实，带着细碎肉丁颗粒的嚼头，又因肥瘦得当，剁得用力，肉馅又十分细腻柔滑。
蘸了醋的饺子鲜味被衬托得更浓郁，比起其他蘸料复杂的口味，饺子只带一股淡淡醋香，咽下那口柔嫩的馅儿，好似浑身都被暖水浸透一般。
他小口小口地品着，吃下一个大饺子后脸上露出胜利的笑容，毫不犹豫地夹住另一个大胖饺子，一点儿也不像厌食的小孩。
谢昭吃得香，一口塞进大饺子，脸颊鼓出好大一团，一边嚼一边幸福地眯眼。
不待细细地咀嚼就讲饺子咽下，滑嫩的饺子顺着喉管溜走，吃的是一个痛快。
咽下饺子，再来一口带着葱香味的清爽面汤，那叫一个满足。
徐氏很少与两个孩子同桌吃饭，见到他们这样，自己胃口也好了很多，嘴上不停嚼着光滑水嫩的饺子，眼睛一直看着他们进食。
直到看到谢曜吃到第六个时，她眼睛微微瞪圆，诧异地看向姜舒窈。
姜舒窈却不以为奇，疑惑地看向徐氏，一副“有什么不对的吗”的样子。
徐氏对她笑了笑，收回目光，总算明白了姜舒窈那些话的意思。
饭食除了吃个滋味儿，原来也要吃个心意。
今日头回参与其中，她总算明白了谢曜为何如此喜欢姜舒窈了，这种浑身带着温暖安心的人，谁能不喜欢呢。
第42章
从徐氏那边回来后, 姜舒窈又百无聊赖地窝回了自己院中躺椅上。
姜舒窈想出的食谱已全部递交给林氏，她传信过来说过几日食肆便要开张了。可惜这里不是现代，姜舒窈想体验一回大老板视察开业工作的梦终究是太难实现。
她不爱看书习字, 唯一的爱好只有下厨，在摇椅上歇了一会儿，又起身往小厨房走。
晌午吃的热的咸的, 现在嘴馋，又想吃些凉的甜的。
小厨房旁前不久搬来一块精致的小石磨，配着墙边那一溜的酱缸坛子，风雅冷清的听竹院瞬间十分接地气，不知道的还以为是哪儿的农家大院。